0:01 [âm nhạc] [âm nhạc] 0:15 >> Chào mừng quý vị khán giả trở lại với kênh YouTube bác sĩ Trần Văn Phúc Official và tôi là Khánh Linh. Rất vui khi được gặp lại quý vị vào đúng khung giờ quen thuộc 9:00 sáng thứ bảy hàng tuần. Và ngồi cạnh Khánh Linh không ai khác đó chính là bác sĩ Trần Văn Phúc. Xin chào bác sĩ ạ. Vâng thưa quý vị, hôm nay là ngày 27 tháng chạp âm lịch. Trong không khí se lạnh của những ngày cuối năm Ất Tỵ. Khi mà mùi hương trầm và không khí Tết đã len lỏi vào từng nếp nhà thì à tôi lại được có dịp cùng quý vị, cùng bác sĩ Phúc ngồi đây để nhìn lại hành trình một năm đáng nhớ. Và cũng thật đặc biệt khi hôm nay là số phát sóng thứ 101. Con số đánh dấu hành trình khép lại một năm đầy ý nghĩa với những điều mà chúng tôi đã sẻ chia. Chế độ ăn uống khoa học chính là chìa khóa vàng của sức khỏe và chế độ ăn uống cân bằng chính là nền tảng cốt yếu của sức khỏe bền vững. Và thực phẩm không chỉ cung cấp cho chúng ta năng lượng để nuôi sống cơ thể mà nó còn là phương thuốc tự nhiên để có 1:15 thể nâng cao hệ miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật. Vâng và ăn uống khoa học chính là cách tốt nhất để có thể chăm sóc bản thân và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn. Và trong số phát sóng thứ 101 hôm nay, quý vị sẽ cùng tôi, cùng với bác sĩ Phúc tìm hiểu những kiến thức sức khỏe về ăn uống, chủ đề ăn uống và sức khỏe với những kiến thức để chúng ta có thể à ăn uống ngon miệng và phòng tránh bệnh tật. >> À vâng, xin chào biên tập viên Khánh Linh. Xin chào quý khán giả đã đến với chương trình của chúng tôi vào sáng thứ bảy hàng tuần. Và đặc biệt hôm nay chính là số cuối cùng của năm a cũ, năm âm lịch. Và hôm nay là ngày 27 Tết, ừm ngày 27 tháng 12. À tôi biết rằng là vào buổi sáng thứ bảy cuối cùng của năm âm lịch thì trên các cái cung đường từ thành phố Hà Nội hay là từ các thành phố lớn, ví dụ như thành phố Hồ Chí Minh các ngả đường để đi ra ngoại ô, để chúng ta trở về quê sẽ rất là đông đúc. Có thể nói rằng trong những năm vừa rồi chúng ta rất bất ngờ khi mà cứ đến những 2:16 các cái dịp, ví dụ như là ngày lễ 30 tháng 4, 1 tháng 5 hay là giỗ tổ Hùng Vương và đặc biệt kỳ nghỉ Tết Nguyên Đán kéo dài ngày thì chúng ta trở về quê sẽ rất đông, nhưng mà cái điều phải nói rằng rất ngạc nhiên đối với lại tôi, đó chính là cái dòng người đổ về quê quá đông. Với cái lượng ô tô, trước đây thì là xe máy, nhưng mà đến bây giờ thì cái lượng ô tô quá đông và thậm chí rằng chúng ta để thoát qua khỏi những các cái cửa ngõ của thủ đô những cái cửa ngõ của Sài Gòn, đấy là một cái quá trình phải nói là vô cùng khó khăn. Có những năm Tết vừa rồi khi mà tôi đi những ngày mà quay trở lại thủ đô hoặc là những ngày đi ra thủ đô tôi cũng đã thử đi thì có khi phải mất đến từ, tôi đi từ sáng từ cỡ độ 7:00 sáng mà có khi đến tận 3:00 chiều mới đi ra được khỏi thành phố. Thì điều đó cũng cho thấy rằng là cái sự phát triển của kinh tế cái đời sống của người dân sẽ tăng lên rất nhiều. 3:17 Có thể nói rằng là chúng ta đã trải qua thời kỳ ăn no, đấy là cái thời kỳ thế hệ của chúng tôi là luôn luôn đói khổ và no ba hôm Tết và ấm ba tháng hè. Chuyển sang cái thời kỳ là ăn ngon cũng đã qua rồi. Thế mà đến bây giờ thì chuyển sang cái giai đoạn đó chính là chúng ta chơi Tết. Tức là chúng ta thiên về cái cuộc sống tinh thần nhiều hơn. Tuy nhiên đây đó, có thể nói rằng chúng ta vẫn chưa biết cách chơi Tết như thế nào và chúng ta cũng chưa biết cách ăn như thế nào để cho nó khoa học. Trong cái chương trình của chúng tôi nói tới sức khỏe toàn diện. Ờ, sức khỏe toàn diện ở đây bao gồm cả những vấn đề không có bệnh tật về mặt thể chất và cũng lại là những vấn đề về tinh thần, cũng như những các cái kiến thức về sự hiểu biết. Đó chính là cái tâm nguyện mà tôi cùng với Khánh Lành cũng như tất cả anh chị em trong ekip muốn chuyển tới quý vị và các bạn. Ờ, chính vì như vậy mà trong một cái số phát sóng để nói về toàn bộ những vấn đề từ sức khỏe đến ăn uống, đến kiến thức 4:18 cho đến những các vấn đề thần thì đấy sẽ là một cái điều rất khó. Cho nên hôm nay Khánh Lành có đặt vấn đề với tôi, đó chính là khu trú lại trong cái vấn đề ăn uống. Tuy nhiên, không phải chỉ dừng lại trong cái chuyện là ăn uống trong những ngày Tết. Ờ, chúng tôi muốn rằng là cái số phát sóng nó sẽ có ý nghĩa trong tất cả các ngày. Một năm có 365 ngày và 365 ngày đó trở thành 3650 ngày. Bởi vì chúng tôi phát sóng ít nhất là trong vòng 10 năm liên tục về các cái số phát sóng. Cho nên chúng tôi muốn rằng ờ, cái chương trình ngày hôm nay mặc dù nó là chương trình vào ngày 27 Tết âm lịch, ngày cuối cùng của năm cũ nhưng mà không có nghĩa rằng chúng tôi chỉ có khu trú trong câu chuyện của những ngày Tết. Ờ, và đặc biệt cái con số 101 đó là cái con số của ừm mở đầu ra một cái các vấn đề về tương lai. Ờ, tôi không có thời gian để nói về con số này. Phải nói con số này khá là hay. Trên thế giới có nhiều quốc gia, có 5:18 nhiều tổ chức, có nhiều các cái cơ sở họ đã chọn con số 101 để trở thành con số khởi đầu. Ờ, thì đây chúng tôi cũng là một cái con số mà có thể nói là chúng ta cũng mở ra một cái điều gì đó rất là mới. Thế thì cái câu chuyện ngày hôm nay nhân câu chuyện Tết trong cái phần mà tôi xin gửi lời chào tới quý vị khán giả để về quê ăn Tết một cách vui vẻ, đầm ấm cùng gia đình, đón một cái xuân, đón một cái năm mới mà bên gia đình có sum họp tất cả những cái tình cảm chúng ta hội tụ lại, nước chảy về chỗ trũng và lá rụng về cội, chim bay về tổ trong những các cái ngày xuân ấm áp này. Thì tôi cũng muốn nhắc nhở với lại quý vị và các bạn rằng năm nay chúng ta được nghỉ Tết, nếu tính cả thứ bảy, chủ nhật tổng số ngày nghỉ chúng ta được bảy ngày, đúng không ạ? Và cộng thêm với lại hai ngày sau này chúng ta phải làm bù nữa. Câu chuyện làm bù thì tôi sẽ nói sau này như các cái số phát sóng về sau. Nhưng mà cộng hai ngày mà chúng ta nghỉ bù nữa để sau này chúng ta làm bù thì tổng số thời 6:20 gian trong nghỉ Tết Nguyên Đán của chúng ta là có chín ngày, đúng không ạ? Trong chín ngày như thế nếu như mà chúng ta chọn cái chuyển hóa cơ bản của chúng ta chuyển hóa cơ bản ở đây có nghĩa là chúng ta ăn xong chúng ta nằm im, chúng ta không hoạt động gì hết cả, thậm chí chúng ta cũng chẳng suy nghĩ gì hết cả. Thì đấy chính là chuyển hóa cơ bản và chuyển hóa cơ bản của một người tôi chọn con số trung bình, cài đặt con số là 1600 calo. Nếu ta chọn 1600 calo một ngày của cái chuyển hóa cơ bản để chúng ta suy ra rằng câu chuyện Tết này như thế nào, giống như một cái lời nhắc nhở đối với lại quý vị và các bạn khi chúng ta ăn Tết ở tại thủ đô, tại các thành phố, tại ngôi nhà của mình hay về cùng với lại bố mẹ, gia đình sum vầy thì chúng ta cũng biết ăn một cái Tết như thế nào đó để chúng ta không ảnh hưởng tới sức khỏe của mình. Thế thì trong cái 1600 calo chuyển hóa cơ bản đây là con số mà tôi có thể nói rằng chọn con số trung bình nhất có thể thì chúng ta hãy hình dung rằng trong 7:21 những ngày Tết đương nhiên là chúng ta sẽ ăn nhiều hơn, đúng không ạ? Chúng ta ăn nhiều hơn, có thể mỗi một ngày nếu tính ra không khó để chúng ta có thể ăn tăng thêm so với lại những ngày bình thường nó vào quãng độ là 500 calo. Mỗi một ngày chúng ta ăn tăng hơn so với lại bình thường là trên 500 calo thì quý vị sẽ hình dung điều gì nó sẽ xảy ra. Ờ một là cái người mà có cái chuyển hóa cơ bản thật tốt, mà chúng ta ăn tăng hơn so với bình thường mỗi ngày 500 calo, thì đảm bảo với quý vị rằng chỉ 7 ngày Tết, chứ tôi chưa nói 9 ngày, 7 ngày Tết thì chúng ta sẽ tăng thêm được là 500 ờ gram mỡ. >> Vâng. >> Bởi vì khi tăng cân thì chủ yếu chúng ta tăng mỡ, chứ chúng ta lại không tăng cơ, đúng không ạ? Tăng cân trong thời gian ngắn, trong tất cả các số về ờ mỡ, trong tất cả những các cái số về chuyển hóa, những số về giảm béo, hay những các cái số về carbohydrate cũng như đường, cũng như chất béo, thì chúng ta đều thấy 8:22 nổi bật lên là khi chúng ta tăng cân trong một thời gian ngắn, thì chủ yếu đó là chúng ta tăng gì ạ? Chủ yếu là chúng ta tăng mỡ. Vậy thì tôi nhắc nhở quý vị rằng chúng ta chỉ cần ăn một chút thôi, tăng thêm một chút thôi, cụ thể là mỗi ngày chúng ta ăn trên 500 calo, thì người nào đó có chuyển hóa cơ bản thật tốt, chúng ta cũng sẽ tăng thêm 500 gram mỡ, tức là nửa kilogram mỡ mỡ. Ngược lại, nếu người nào đó, ví dụ những người tiền tiểu đường, những người tiểu đường, những người mà chuyển hóa cơ bản rất kém, tức là cái khả năng để mà đốt cháy các cái cơ chất ở trong cơ thể chúng ta kém, để chuyển hóa năng lượng kém, chúng ta ăn vào luôn luôn tích mỡ, thì quý vị trong 7 ngày đó, quý vị sẽ tăng lên tầm cỡ độ là 1600 1600 gram mỡ. Chủ yếu ở đây là chúng ta tăng mỡ là chính, tôi nhắc đi nhắc lại. >> Vâng. >> Đó là tôi mới chỉ tính là trong 7 ngày, chứ còn tôi chưa nói là 9 ngày. >> 9 ngày, vâng. >> 9 ngày ở đây là có 2 ngày nghỉ thêm, thì tôi cứ cho rằng 2 ngày nghỉ thêm đó, thì một ngày chúng ta di chuyển đi về quê, 9:23 một ngày chúng ta di chuyển về, thì 2 cái ngày đó chúng ta không ăn được nhiều, và chúng ta phải di chuyển nhiều, chúng ta phải hoạt động nhiều. Vậy tôi chỉ còn tôi chỉ chọn con số là mấy ngày thôi ạ? Trong 7 ngày. Thế thì trong 7 ngày tôi cảnh báo với quý vị rằng chúng ta rất dễ tăng từ 500 g mỡ, tức là nửa nửa kg cho đến 1600 g mỡ, tức là 1 cân 6. Chủ yếu là chúng ta tăng mỡ là chính. Thế và chúng ta tăng mỡ như thế này, quý vị sẽ thắc mắc rằng tại sao mà tôi lại trong mấy ngày Tết chỉ có 7-8 ngày Tết, 9 ngày Tết thôi mà tôi lại tăng tới 4 đến 5 kg, kg. Có những người tăng lên tới 5 kg. Điển hình, ví dụ như Khánh lành ngày hôm qua dẹp dọn nhà cửa cùng với lại ông xã. Ngày hôm nay Khánh lành ngồi cùng với tôi đã phản ánh rằng là trước khi đến đây nói rằng em nhảy lên bàn cân trước đó và sau đó ngày hôm nay vì hôm qua làm vất vả và mệt quá, Khánh lành giảm bao nhiêu kg ạ? >> Gần 2 kg ạ. 10:23 >> Gần 2 kg. Đấy, quý vị đã thấy rằng là chỉ 1 ngày Khánh lành dọn dẹp nhà cửa đã giảm xuống 2 kg. Trong 1 ngày, 2 kg trong 1 ngày. Thì quý vị thấy giảm xuống kinh không ạ? Vậy thì cái cái tăng 5 kg này trong 9 ngày Tết hoặc trong 7 ngày Tết với lại cái giảm 2 kg trong 1 ngày Khánh lành dọn dẹp nhà cửa, đây là câu chuyện gì xảy ra? Có phải là nó tăng từng đấy không và có phải nó giảm từng đấy không? Câu trả lời ở đây là không phải. >> Vâng. >> Tại sao trong những ngày Tết mà chúng ta lại tăng cân lên tới tận 5 kg mặc dù tối đa tôi nói là lên tới 1600 g, đúng không ạ? Tại sao chúng ta lại tăng nhiều như thế? Đó là trong những ngày Tết chúng ta ăn hai cái thành phần rất nhiều mà nó sẽ gây ra năng lượng của chúng ta rất tăng. Một là chúng ta ăn carbohydrate. Carbohydrate tức là ta gọi nôm na là gì ạ? >> Tinh bột. >> Là tinh bột, là đường. Cả chất ngọt nữa, đúng không ạ? Tức là ăn tinh bột và ăn đường, cụ thể là ăn carbohydrate. 11:25 Carbohydrate thì chúng ta cái thành phần này dễ gây ra cho chúng ta tăng cân nhất. Đấy là tôi cảnh báo với quý vị phải chú ý cái này tăng cân nhất, nhưng cái này nó sẽ là tăng cân thật. Còn một cái điều thứ hai mà gây ra tăng cân đó chính là chúng ta ăn muối nhiều. Bởi vì chúng ta ăn nhiều do vậy là chúng ta cũng nạp vào một cái lượng muối tăng lên. Khi nạp vào lượng muối tăng lên như thế thì ngay lập tức cơ thể chúng ta sẽ hút nước vào và giữ nước lại. Từ đây chúng ta sẽ dẫn tới là hai cái này nó chủ yếu, chủ đạo nó sẽ tăng bao nhiêu? Tăng tối đa là 1.600 gram đúng không ạ? 1.600 gram đây là tăng con số thật. Cộng với lại bao nhiêu gram nước nữa? Cộng với tầm cỡ độ là 3.400 gram nước nữa. Vậy chỗ ở đây chúng ta tăng nước là vì sao? Vì muối nó giữ nước. Chúng ta ăn muối nhiều quá trong những ngày đó. Cộng với lại ăn carbohydrate thì carbohydrate nó gây tăng đường huyết. Cộng với lại muối vào trong đấy nữa thì 12:26 hai cái đấy sẽ hút nước vào trong cơ thể. Khánh Linh có hiểu vấn đề chưa ạ? Quý vị đã hiểu vấn đề. Vậy nếu ai mà tăng cân quá nhiều thì đó chính là chúng ta vừa tăng cân thật vừa tăng cân của nước nó hút vào trong cơ thể. Và Khánh Linh nhắc lại cho tôi để khán giả nhớ cái nguyên nhân tăng một là hút nước là do bởi cái gì? Do hai cái gì? >> Một là ăn nhiều muối. >> Ăn nhiều muối, hai là gì ạ? >> Chúng ta >> ăn nhiều, có nhiều đường ở trong máu. >> Vâng. >> Đồng ý không ạ? Và đường trong máu sẽ rất nguy hiểm đối với cơ thể. Đường trong máu sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành gì ạ? Thành mỡ. >> Vâng. >> Đấy là hai cái điều mà gây ra cái hút nước nhiều cộng với lại tăng cân thật, tức là tích trữ mỡ chủ yếu 1.600 gram mỡ. Đấy là điều tôi nhắc nhở với quý vị. Thế còn tại sao lại giảm cân nhanh trong một ngày Khánh Linh dọn dẹp nhà cửa giảm cân rất nhanh? Đấy là hiện tượng gì ạ? Mất nước. >> vâng. >> Hiện tượng mất nước bởi vì làm việc nhiều quá dẫn tới là chúng ta mất nước rất nhiều thì Khánh Linh giảm cân rất nhanh chứ không phải trong 2 trong 1 13:28 ngày mà Khánh lành đã giảm được 2 kg. Điều đó là phi lý. Chúng ta phải hiểu rằng tăng cân rất nhanh ở đây chính là tăng nước. Và giảm cân rất nhanh ở đây giảm nước. Còn trong 7 ngày đến 9 ngày, chúng ta tăng chủ yếu là mỡ do chế độ mỗi một ngày chúng ta ăn thừa ra trên 500 calo. Đây là điều tôi muốn nhắc nhở quý vị và các bạn là chúng ta phải tính toán cẩn thận trong chế độ ăn uống. Thế bây giờ nếu giả sử chẳng may chúng ta tăng lên tới 500 g mỡ hoặc là 1600 g mỡ thì chúng ta sẽ giải quyết câu chuyện này thế nào? Bây giờ tôi chỉ chọn con số tối thiểu thôi, đó chính là 500 g mỡ. Thì chúng ta sẽ cần phải tiêu thụ nó ra làm sao trong những các cái ngày sau Tết. Thế thì sau Tết chúng ta quay trở lại với nhịp độ công việc và cuộc sống hàng ngày với 500 g mỡ. Còn tôi chưa lấy là con số 1600 g. 500 g mỡ thì bây giờ nếu như quý vị tập thể dục aerobic hàng ngày, là người chịu khó 14:28 tập thể dục aerobic hàng ngày, rất chăm chỉ để chúng ta tập thể dục, thì với những tập thể dục aerobic hàng ngày như vậy thì quý vị sẽ phải mất bao nhiêu? Nếu như tập aerobic, ừm, thì chúng ta sẽ phải mất thời gian là bao nhiêu? Tổng số là 6 tuần thì chúng ta mới tiêu được 500 g mỡ này. Tập trong 6 tuần lễ, thế nếu như 1600 g mỡ thì chúng ta sẽ mất xấp xỉ là tầm cỡ gần 20 tuần thì chúng ta mới giảm được 1600 g mỡ đó. Vậy thì quý vị hãy tính toán. Sau khi chúng ta ăn một cái Tết xong thì chúng ta phải tăng cường tập lên. Và nếu tăng nhẹ nhàng 500 g, chúng ta phải tập 6 tuần với thể dục aerobic. Aerobic là chúng ta tập thể dục nhịp điệu, tập thể dục hài hòa mà chúng ta không phải là tập thể dục kháng sức. Đây là tập thể dục aerobic. Thế còn nếu như quý vị tập thể dục aerobic với cường độ cao, tức là với cường độ khá cao, khá cao là bao nhiêu? Vẫn là aerobic nhưng mà mỗi một 15:30 ngày tập như vậy chúng ta tiêu thụ được 500 calo. Nếu như mỗi một ngày chúng ta tập tiêu thụ 500 calo, 500 calo này tương đương với lại quý vị đang đi bộ, đi bộ với tốc độ tương đối nhanh một chút là 15 km một ngày. 15 km quý vị đi bộ một ngày thì lúc đó quý vị mới tiêu được cái lượng 500 g mỡ này trong vòng 4 tuần, tức là rút được xuống từ 6 tuần xuống rút thêm 2 tuần, tức là cái này phải mất 4 tuần nữa >> Vâng. >> thì chúng ta mới tiêu thụ được hết 500 g mỡ. >> Vâng, tương đương khoảng 1 tháng. >> Vâng, thế còn nếu như quý vị mà tập thể dục với cường độ cao chúng ta tập thể dục với cường độ cao, ví dụ như là chúng ta chạy bộ, ví dụ như là chúng ta nói chung là chúng ta đẩy nhịp tim lên nhịp tim tối đa. Tập các môn mà với nhịp tim đẩy lên nhịp tim tối đa thì chúng ta tập cường độ cao thì chúng ta phải mất bao nhiêu thời gian? Chúng ta sẽ tập cường độ cao thì đặc điểm của tập cường độ cao đó chính là chúng ta tiêu glycogen là 16:32 chính. Chúng ta tiêu cái glycogen, glycogen là cái gì ạ? >> Đường dự trữ trong gan và trong >> trong gan và trong gì ạ? Trong cơ. >> Trong cơ. >> Đúng không ạ? Glycogen là đường dự trữ trong gan gan và trong cơ thì chúng ta phải mất 3 tháng trời thì nó mới tiêu hết được cái chỗ này. Chúng ta tập cường độ cao thì một là tiêu glycogen dự trữ trong gan và trong cơ. Nếu như mà chúng ta lại tập lúc đói thì nó sẽ tiêu cái gì ạ? >> Tiêu cơ. >> vân. Chúng ta tiêu cơ chứ nó lại không tiêu mỡ và lúc đấy bụng chúng ta vẫn to, các cái vị trí của chúng ta mỡ vẫn nhiều, trong khi đấy mông nó teo đi, các cơ bắp các thứ, những nơi cần thiết thì chúng ta lại teo đi và để giảm được 500 g này chúng ta phải mất 3 tháng trời. Và nếu như mà để giảm được 1.600 g thì chúng ta lại chờ đến Tết sang năm. Đúng không ạ? Chúng ta tập cường độ cao đến Tết sang năm. Đây là cái câu chuyện của tập thể dục mà chúng ta phải rất khéo léo. Từ đây quý vị sẽ nhân nó lên, quý vị sẽ 17:33 thấy rằng nếu chúng ta không biết cách ăn uống, chúng ta về chúng ta ăn với cái lượng bánh kẹo rất nhiều, chúng ta ăn quá nhiều bánh chưng, chúng ta ăn quá nhiều xôi, chúng ta ăn quá nhiều chè nọ chè kia, những chè lam, tất cả những các cái đồ ngọt. >> Vâng. >> Thế và chúng ta không biết giữ mồm giữ miệng, chúng ta không biết ăn một cách khoa học khéo léo thì chúng ta sẽ mất cả một năm để tập thể dục. >> Vâng. >> Chúng ta sẽ hiểu hiểu tập thể dục cả một năm >> Cả một năm thì lại tăng lên 1,6 >> không đủ lại được cái con số này. >> Vâng. >> Và chúng ta sẽ thấy rằng để giảm mỡ, để giảm cân phải nói rằng là một quá trình đòi hỏi chúng ta phải vô cùng hiểu biết, chúng ta mới điều chỉnh được cái câu chuyện này. Thế và tôi đặc biệt nhắc nhở với quý vị và các bạn một cái nguồn chính để tạo ra năng lượng mà quý vị không hề biết, không hề chú ý đến, đó chính là rượu, đúng không ạ? Rượu là một sát thủ với lại những người mà muốn giảm mỡ, muốn giảm muốn giảm cái trọng lượng cân của chúng 18:34 ta. Thì ở đây rượu là một cái nguồn sinh năng lượng cực kỳ dồi dào. Và tôi cứ lấy cái rượu quê, rượu nếp cái hoa vàng của chúng ta đi hay tất cả các cái rượu khác cũng thế. Ở quê, ví dụ như quê tôi thì thông thường là uống rượu 41, 42, 43 độ. Thế nhưng tôi cứ chạ tạm thời tính rượu ở quê chúng ta hay uống nhất đó chính là 40 độ. Rượu 40 độ thì với rượu 40 độ này mà chúng ta cứ 100 ml rượu 40 độ thì chúng ta sẽ tạo ra được là 235 calo. 235 calo thế mà chúng ta ví dụ sức uống của tôi, tôi có thể uống được đến 500ml. 500ml rượu mà một ngày tôi có thể uống nhiều hơn thế nhiều. Ví dụ, đấy là tôi uống vui cùng bạn bè thì quý vị sẽ nhân lên con số không phải là ít. Còn với những người ở quê, 100ml rượu nó nhỏ lắm, không không đáng mấy, uống rất nhanh để có thể hết đến 200, 300 và chúng ta thấy rằng rất dễ dàng để trong mấy ngày Tết chúng ta tập cả năm không lại được. 19:36 Khánh Linh nắm được vấn đề chưa ạ? >> Vâng. >> Cho nên tôi nhắc nhở rượu là một cái vấn đề cực kỳ quan trọng. Trong đó calo của rượu thuộc xếp vào loại calo gì? Khánh Linh nói nhanh. >> Calo rỗng ạ. >> Đúng rồi, calo rỗng. Calo rỗng là gì? Cụ thể hơn là gì ạ? >> Nó không không có chứa khoáng các yếu tố vi lượng như là khoáng chất và vitamin. >> Vâng. Nó không chứa các khoáng chất cụ thể là canxi, magie và kẽm. Không chứa các vitamin quan trọng, chủ yếu nó chỉ tạo ra mỗi calo không thôi. >> Vâng. >> Rượu này chỉ tạo ra đúng mỗi calo không và điều đó cực kỳ nguy hiểm với chúng ta. Một cái cuộc sống trong cái xã hội hiện đại ngày nay, chúng ta đang cố gắng tìm mọi cách là chúng ta giảm calo rỗng xuống và chúng ta tăng vitamin, tăng các cái khoáng chất lên. >> Vâng. >> Đúng không? Để chúng ta có sức khỏe. Thì bây giờ chúng ta uống rượu vào lại chủ yếu là tạo thành calo rỗng. >> Vâng. >> Đây chính là cái mà tôi muốn nói rằng ờ trong 9 ngày Tết của chúng ta và cụ thể là trong 7 ngày Tết, còn 2 ngày di chuyển tôi không nói, nhưng trong 9 ngày 20:37 Tết hoặc trong 7 ngày Tết của chúng ta thì nếu chúng ta không biết cách ăn uống, cái giá của chúng ta phải trả có thể là cả một năm chúng ta lại hì hụi để mà tìm mọi cách giảm mỡ của cơ thể. Cho nên tôi muốn nói với quý vị vâng ạ và các bạn rằng làm thế nào đấy để tổ chức được một cái bữa ăn trong gia đình hay cùng với bạn bè mà chúng ta vui là chính, chúng ta làm thế nào ăn cái bữa ăn nó thật ngon cái bữa ăn mà nó giàu các cái vi chất, giàu các cái khoáng chất, giàu các vitamin. Thế và chúng ta có một không khí đầm ấm vui vẻ, chúng ta có một cuộc sống thật là hạnh phúc và chúng ta cũng không phải lo lắng phải có một năm nữa chúng ta hì hụi đi tập thể dục rất căng thẳng để giảm mỡ mà vẫn không giảm được tới cái con số đó. Và tôi luôn nhắc lại với quý vị, hoàn toàn quý vị có thể tăng lên tới cân rưỡi đến cân sáu cộng với lại bao nhiêu nước nữa ạ? 1,5 kg đi cộng với lại 3,5 >> Hơn hơn 3,5 >> 3,5 kg ăn nước nữa đúng không ạ? Và tổng số chúng ta tăng lên được 5 kg. 21:39 Thì 5 kg này để chúng ta mất 3,5 kg này vô cùng dễ, chúng ta chỉ mất vài ngày thôi là chúng ta giảm được cái này. Nhưng còn 1,5 tức là 1500 đến 1600 g mỡ thì đây là câu chuyện của cả một năm, không hề đơn giản một tí nào. Và quý vị nên nhớ rằng muốn giảm được một chút mỡ ở trong cơ thể, đây là vấn đề vô cùng khó khăn. Với các bạn trẻ mà đang ở độ tuổi thanh niên, chuyển hóa cơ bản rất tốt thì may ra nó còn hiệu quả, chứ còn khi mà chúng ta đã bước sang qua tuổi 30, 35 rồi thì câu chuyện để chúng ta giảm được từng lạng mỡ trong cơ thể của chúng ta không phải là câu chuyện dễ dàng. Cho nên chúng ta phải biết cách giữ gìn, làm sao để chúng ta có một cơ thể khỏe, đẹp và chúng ta không mắc các cái bệnh tật, chúng ta khống chế được tất cả mọi cái thì trong cuộc sống chúng ta hãy có kiến thức, có hiểu biết. Từ cái điều đó chúng ta sẽ xây dựng được một cuộc sống hạnh phúc và tốt đẹp. Thì đây chính là cái nội dung trong chương trình ngày hôm nay, chúng tôi sẽ đi dần dần từng bước một cùng với quý vị. Một 22:42 cái số mở đầu gọi là số 101 đúng không ạ? Là cái số mở đầu cho tất cả mọi cái sự mới mẻ trong một cái năm cũ, kết thúc một cái năm cũ và một lần nữa lời chúc quý vị đang trên đường đi, nếu ai đang bật kênh của chúng tôi nghe ở trên đường thì chúng ta cũng sẽ vừa lái xe an toàn, vừa tư duy về chương trình mà chúng tôi đang phát sóng và xây dựng cho mình một cái kế hoạch ăn Tết ở quê cùng gia đình, cùng những người thân sao cho vui vẻ nhất và hạnh phúc nhất. >> [âm nhạc] [âm nhạc] [âm nhạc] >> Vâng, thưa quý khán giả của kênh YouTube Bác sĩ Trần Văn Phúc Official. Mỗi khi tôi cùng với Bác sĩ Phúc chuẩn bị lên sóng để chia sẻ những câu chuyện về y khoa, những câu chuyện về nhân sinh thì tôi luôn dành những khoảng lặng để có thể đọc những bình luận của 23:43 quý vị khán giả. Thú thực là đối với tôi, đó là những giây phút mang lại nhiều cung bậc cảm xúc nhất. Vâng và thưa quý khán giả, tôi cũng rất vui khi có những bình luận dành tình cảm cho tôi, cho Bác sĩ Phúc, cho tất cả các anh chị em trong ekip và càng vui hơn nữa khi có những quý vị khán giả khoe với chúng tôi rằng mình đã có thể nói là chấm dứt các triệu chứng của bệnh tật sau những tháng ngày cố gắng là bổ sung vi chất và sau những ngày tháng mà có thể nói là cố gắng đi chạy chữa ở khắp các nơi, khắp các bệnh viện. Nhưng có những bình luận chia sẻ đầy trăn trở về bệnh tật cũng như là các góc khuất của cuộc sống. Tôi cảm nhận được rằng, thưa quý vị, kênh của chúng tôi không chỉ đơn thuần là nơi cung cấp kiến thức mà còn là trạm dừng chân của niềm tin và sự sẻ chia. Trong thế giới số đầy vội vã, thì những lời cảm ơn, những tình cảm của quý vị khán giả như những nốt trầm tĩnh lặng nhắc nhở chúng tôi rằng 24:44 khi chúng ta làm những điều từ tận đáy lòng, từ trái tim thì sẽ luôn có những trái tim khác hướng về để lắng nghe, để sẻ chia bằng tất cả những sự ấm áp nhất có thể. Vâng, mỗi một nút like, mỗi một lời cảm ơn hay những bình luận góp ý thẳng thắn đều là những động lực để tôi, bác sĩ Phúc và tất cả anh chị em trong ekip hiểu rằng những nỗ lực mà chúng tôi mang đến cho cộng đồng thì đều à rất là có ý nghĩa. Trong phần giao lưu khán giả hôm nay thì tôi cũng muốn dành thời lượng để chúng ta có thể cùng ngồi lại lắng nghe tiếng lòng ấy. Và bởi vì tôi và bác sĩ Phúc, mỗi quý vị không chỉ là quý khán giả mà còn là những người bạn đồng hành thân thiết nhất. Và tôi cũng muốn mở đầu phần giao lưu khán giả hôm nay bằng một bình luận của quý khán giả đóng góp cho kênh ạ. Kính thưa bác sĩ Phúc và ekip. Tôi rất thường xuyên theo dõi các video của bác sĩ và học hỏi được rất nhiều. Cảm ơn bác sĩ và ekip. 25:45 Trong các số phát sóng trước đây có thấy bác sĩ nói là bệnh mãn tính. Nhưng video này lại thấy tiêu đề là viêm mãn tính. Nên xin có ý kiến đóng góp như sau. Mạn có nghĩa là chậm. Bệnh mãn tính là bệnh tiến triển chậm, dần dần và kéo dài. Chữ mãn có nghĩa là đầy, là chật, là hết. Trong viên mãn, mãn nguyệt hay là mãn kinh không liên quan gì đến cách hiểu bệnh mãn tính kể trên. Vì vậy nên thống nhất cách gọi là bệnh mãn tính, không nên sử dụng bệnh mãn tính hay là chấp nhận cả hai cách đều đúng. Trân trọng. Và ý kiến của khán giả thứ hai tôi cũng muốn nhắc đến là ý kiến nói về việc là mình đã cải thiện cái tình trạng sức khỏe à nhờ kênh YouTube bác sĩ Trần Văn Phúc Official. Bình luận trước em nói về răng miệng. Giá mà em biết được những kiến thức của bác sĩ cách đây 10 năm thì em đã không phải nhổ đi những chiếc răng thật để 26:45 phải làm răng giả như bây giờ. Còn khi đến đoạn bác sĩ nói về mắt thì em cũng thấy đúng luôn với con gái em ạ. Trước lúc biết đến kênh của bác, con gái em rất hay đau ốm, cứ khoảng 2 tháng lại phải nghỉ học để khám bệnh. Lúc thì sốt, lúc thì đau đầu chóng mặt, lúc thì đau bụng. Đi khám thì bác sĩ bảo thiếu máu, rồi mỗi lần cháu đến tháng thì đau bụng quằn quại. Lúc đó em chỉ biết cho cháu uống thuốc giảm đau, rồi cho cháu uống bổ máu, uống men vi sinh các thể loại, mà mọi thứ vẫn không khả quan tí nào. Da dẻ cháu xanh xao, mặt nổi nhiều mụn, môi khô, mắt lờ đờ. Em gần như bế tắc hoàn toàn, không biết phải làm sao. Nhưng may sao là may, tình cờ hồi tháng 2 năm 2025, em lướt điện thoại thấy kênh bác sĩ Phúc nói về canxi, magie. Lúc đầu em cũng chỉ nghĩ vào xem qua thôi, nhưng khi đọc bình luận, lại thấy nhiều người nói rằng đã uống các loại vitamin như bác hướng dẫn mà khỏi bao nhiêu bệnh, nên em đã chăm chú nghe. 27:46 Em nghe đi nghe lại, lục tìm cả những số trước để nghe, rồi lấy giấy bút ra ghi chép tỉ mỉ. Sau đó đi mua ngay các loại về cho cháu uống và cả nhà cùng uống. Sau khi uống được khoảng 1 tháng, trộm vía, cháu nhà em đã có cải thiện rõ rệt. Nhìn nhanh nhẹn hơn, da sáng hồng hào hơn, môi đỡ bị khô, mắt không còn lờ đờ mà nhìn lung linh hơn. Mặt hết nổi mụn. Đặc biệt kinh nguyệt của cháu đều hơn, không còn bị đau bụng kinh và không còn những buổi phải nghỉ học để đi khám bệnh nữa. Trộm vía, thật là kỳ diệu quá ạ. Một bình luận của khán giả khác ạ. Em chào bác sĩ Phúc và biên tập viên Khánh lành. Em năm nay 44 tuổi. 9 năm trước em đã trải qua một cơn cấp cứu sinh tử. Thời gian đó, công việc của em cũng bận rộn, sức khỏe cũng cảm thấy rất kém. Trưa hôm đó, sau ca tập yoga, em thấy mệt, nghỉ ngơi một lúc thì em vào phòng 28:47 xông hơi. Ngồi tầm 3 phút em thấy ngộp thở nên đi ra. Nhưng tình trạng ngộp thở không đỡ hơn. Em bắt đầu nhờ người trợ giúp. Gọi cấp cứu vì em cảm thấy rất không ổn. Trong lúc chờ xe cấp cứu đến, em bị các cơn co thắt ngực, đau tức vô cùng, cảm giác như cả ngọn núi đè xuống ngực. Em không thở nổi, toàn thân căng cứng. Em thấy người mình không khác gì một khúc gỗ cứng đờ. Đến lúc em cảm thấy sắp không chịu được, nghĩ chắc mình sắp chết rồi vì đau ngực thì cơn co thắt đó qua đi. Mọi người trong phòng tập thở phào, bắt đầu cười nói động viên. Được khoảng 5 phút thì cơn đau thắt lại quay lại và em không thở nổi. Đúng lúc đó thì nhân viên y tế đến. Họ cho em uống một viên gì đó. Em cảm thấy cơ trong cơ thể mình bắt đầu giãn ra. Họ bắt đầu đưa em lên xe đến bệnh viện. Trên đường đi, thi thoảng vẫn có các cơn 29:49 co thắt nhưng triệu chứng có nhẹ hơn. Vào bệnh viện, em được tiêm truyền gì đó, em cũng không rõ. Nhưng sau đó em lại có cơn co cứng và tức ngực, cảm giác không thở nổi. Lúc này bác sĩ tiêm cho em một mũi gì đó thì ngay lập tức em cảm thấy toàn thân nhẹ nhõm, không co thắt, không căng cứng nữa. Sau đó đến tối em được về nhà mà không thấy có kết luận bệnh cụ thể. Em nhớ lúc đấy bác sĩ cho em một vài loại thuốc bổ. Thời gian sau đó thi thoảng em lại gặp các triệu chứng trên. Nhẹ thì sau vài phút tự đỡ, nặng thì gọi xe cấp cứu. Và em được nằm xe cấp cứu thêm hai lần nữa. Mà em vẫn không biết là mình bị bệnh gì. Em đi khám nhiều nơi, nhiều lần. Toàn các bệnh viện lớn. Có lần bác sĩ chỉ định em sang khoa thần kinh để khám. Em cũng mua thuốc về uống, uống sang đến ngày thứ hai thì em phải bỏ vì em thấy đầu óc mình phừng phừng như bốc hỏa, 30:51 như phát điên đến nơi. Lần nào đi khám bác sĩ cũng hỏi em là có cãi nhau với ai trước đó khi bị như thế không? Mà khổ, em vốn tính hiền lành, không bao giờ thích cãi cọ. Tự dưng các cơn co thắt nó đến đấy chứ. Em đi khám mãi mà chưa thấy lần nào bác sĩ khi bắt đúng bệnh cho em. Em tự lên mạng tìm hiểu và em phát hiện mỗi lần em chuẩn bị đau tức ngực và co cơ thì em ăn thật nhiều kẹo, có khi lên đến 10 chiếc thì em thấy ổn. Từ đó đến nay sức khỏe của em có ổn hơn một chút, nhưng thi thoảng ờ vẫn có những triệu chứng kể trên. Và mỗi lần như vậy em lại ăn kẹo. Đến đầu năm nay em lại cảm thấy sức khỏe có vấn đề, đau đầu, mắt thì nhìn lúc nào cũng như như nhìn qua là hết khỏi. Cơn đau thắt ngực thường xuyên hơn, tim đập nhanh hơn, khám sức khỏe định kỳ huyết áp bắt đầu có dấu hiệu hơi cao. Đau nhức xương khớp như là có kiến cắn, giòi bọ. 31:51 Ngoài ra em còn bị trào ngược 5 năm nay. Cứ hết thuốc một thời gian lại đau trở lại, dù em ăn uống, sinh hoạt và tập thể dục điều độ. Em lại đi khám khắp nơi, đúng như bác sĩ Phúc nói, khám bệnh gì thì bác sĩ kê thuốc cho bệnh đó, uống mãi không khỏi. Trong lúc em đang chán chường và tuyệt vọng vì mình còn trẻ, con còn nhỏ mà sức khỏe của mình làm sao như thế này. Đến nước cuối tháng tư vừa rồi, em được cô em gửi cho một loạt bài cảnh báo thiếu magie, canxi và các vi chất của bác sĩ. Lúc đầu em cũng không quan tâm và không xem đâu vì nghĩ là chữa bệnh ngoài đời thật còn chả khỏi, nữa là chữa trên YouTube thì tin làm sao được. Nhưng trong một buổi chiều ngồi tuyệt vọng, em đã mở ra xem thì ôi, em có tất cả những triệu chứng của thiếu magie. Lúc đó dù vẫn bán tín bán nghi nhưng tâm lý chẳng còn gì để mất. Em đã mua và uống ngay hôm đó. 32:53 Thật thần kỳ, chỉ sau chưa đến một tuần, em cảm thấy cơ thể mình ổn hơn rất nhiều. Em đã xem tất cả các số phát sóng của bác. Có những số em xem đi xem lại. Em đã bổ sung bảy vi chất như bác sĩ hướng dẫn. Những người thân trong gia đình, đồng nghiệp bắt đầu đã có người bổ sung theo em. Chồng em hồi đầu cũng không tin, bây giờ cũng bổ sung theo em. Có hôm em bận chưa kịp đưa cho chồng uống thì đã hỏi là "Hôm nay không uống gì à?" Em cảm ơn chương trình và bác sĩ nhiều lắm. Em biết ơn bác sĩ. Em đã và đang lan tỏa những kiến thức mà bác sĩ và biên tập viên Khỏe Mạnh đã dày công tìm hiểu và chia sẻ. Em tiếc cho những người vẫn có sự hoài nghi và chưa học theo. Tiếc cho những người có thể ngồi cả buổi để lướt web, Facebook, TikTok nhưng lại không bỏ thời gian để xem một chương trình bổ ích như thế này. Dù sao thì em vẫn mong muốn chia sẻ kênh của bác sĩ đến với thật nhiều người với 33:54 tiêu chí là hãy chăm sóc sức khỏe khi còn khỏe. Bài viết của em quá dài rồi, dù em vẫn còn nhiều điều muốn chia sẻ lắm. Em kính chúc bác sĩ Phúc và toàn thể ekip mạnh khỏe, bình an. Em trân quý những giá trị mà ekip chia sẻ cho cộng đồng, cho xã hội. Vâng, và một bình luận khác ạ. Càng nghe càng thấy bổ ích và lý thú. Tôi ngưỡng mộ sự thông minh, sự đam mê khám phá của bác sĩ. Cuộc đời bác sĩ là một tấm gương truyền cảm hứng rất cụ thể cho mọi người và đặc biệt là thế hệ trẻ. Với sự giải thích sâu sắc về tất cả các vấn đề vô cùng vô thiết và quan trọng cho sức khỏe mỗi người phải là một người có kiến thức với khối lượng khổng lồ và uyên thâm như bác sĩ Phúc. Không biết nói gì hơn, chỉ biết cảm ơn và kính trọng bác sĩ vô cùng. Kèm theo đó là chín trái tim ạ. Một khán giả khác mở đầu bằng à 34:55 10 trái tim. Chiều nay 31 tháng 1 năm 2026, mình đang dọn dẹp nhà rất bận. Vừa làm vừa nghe mình muốn viết nhiều mà chưa có thời gian, nên mình viết vội vàng vài dòng bày tỏ sự ngưỡng mộ về cách truyền cảm hứng qua các câu chuyện của bác sĩ Trần Văn Phúc. Chắc chắn mình sẽ cho hai con trai lớp 4 và lớp 8 nghe số này để các con có nhiều cảm hứng về việc đọc sách để trau dồi kiến thức hơn. Cảm ơn chương trình, thực sự quá ý nghĩa. Và cũng gửi kèm sau đó là chín trái tim. Một bình luận của một khán giả khác nữa ạ. Thưa bác sĩ, tôi vô cùng tâm đắc với quan điểm dạy học của bác sĩ. Truyền cảm hứng cho người học, không nhồi nhét kiến thức. Trước đây khi dạy học tôi đã nghỉ hưu ạ. Tôi cũng dạy trẻ với quan điểm này. Học và áp dụng những kiến thức về sức khỏe từ bác sĩ, sức khỏe tôi tốt lên một 35:55 cách diệu kỳ. Vô cùng cảm ơn bác sĩ và ekip làm chương trình. Và tôi cũng muốn gửi đến một bình luận của một khán giả nữa ạ. Tôi rất tâm đắc với bài giảng của bác sĩ. Những kiến thức như là văn, sử, địa, toán, lý, hóa, sinh đều được vận dụng vào kiến thức y khoa, đặc biệt là môn toán và môn hóa. Đã biết vận dụng kiến thức vào bản thân một năm nay, sức khỏe của tôi nhờ bổ sung vi chất và cải thiện đáng kể mọi bệnh từ chân lên đến đầu không cánh mà bay. Đặc biệt là những lời răn dạy của hai cụ thân sinh ra bác sĩ. Đó là không tham lam đố kỵ. Muốn có kiến thức phải học hỏi. Xin chân thành cảm ơn chương trình. Vâng. Nhắc đến toán học thì có lẽ nhiều người sẽ nghĩ rằng nghĩ đến những con số khô khan trong sách vở hay là những công thức phức tạp. Nhưng thế nhưng với suy nghĩ của tôi thì với bác sĩ Phúc, 36:55 ngay cả việc bác sĩ đi chợ, chọn mớ rau, mua con cá, mua miếng thịt thì cũng đều được áp dụng. Vậy liệu có công thức nào để chúng ta có thể mua được một mớ rau tươi ngon với giá hời nhất? Và làm thế nào để chúng ta có thể chuẩn bị một bữa cơm cho gia đình mình một cách ơ tối ưu dinh dưỡng mà vẫn tiết kiệm thời gian? Nghe thì có vẻ là lẩm nhưng mà tôi tin chắc rằng toán học đã được bác sĩ Phúc ơ ứng dụng vào trong thực tế, chính gia đình mình và trong nấu ăn, trong khám chữa bệnh như là một nghệ thuật đầy logic. Và ngay bây giờ cũng xin mời quý vị khán giả cùng với tôi có thể nghe bác sĩ Phúc chia sẻ về làm thế nào để có thể áp dụng những bí kíp logic trong toán học để chúng ta có thể ăn uống một cách đầy khoa học. >> Ờ vâng, phải nói rằng là rất cảm ơn những bình luận cực kỳ tâm huyết của quý khán giả dành cho tôi và cả Khánh lành và cho cả ekip. 37:56 Dường như tất cả mọi người cũng đã bắt đầu lây cái tính của tôi, của Khánh lành. Đấy chính là chúng ta đi mọi vấn đề, đào sâu gốc rễ và đi tới tận cùng vấn đề. Cho nên các cái bình luận của quý khán giả cũng đã dài, dài hơn, thậm chí là rất dài và rất là sâu sắc. Đặc biệt ví dụ như là khán giả chia sẻ cái quá trình bệnh tật của mình. Rất rất nhiều những các cái triệu chứng, từ triệu chứng tim mạch đến các cái triệu chứng về biểu hiện của thiếu canxi, magie, thiếu các cái vi chất. Và khán giả đã phải đi các bệnh viện, đã phải trả giá bằng những các cái đợt cấp cứu, ba lần cấp cứu, đúng không ạ? Thế và nhiều những các cái lần đi viện khác, đến cuối cùng là chúng ta bổ sung canxi, magie và các cái vi chất khác trong bảy vi chất cơ bản thôi, thì quý khán giả đã thanh toán, có thể nói rằng là thanh toán được những các cái bệnh tật và những cái triệu chứng. À tôi cho rằng đấy là những các cái điều rất là thần kỳ. Thế nhưng mà để làm lên cái điều thần kỳ 38:57 đó, không cách nào khác, đó là chúng ta phải dùng trí tuệ. Chúng ta phải dùng cái sự tỉ mỉ. Chúng ta phải sử dụng cái sự cẩn thận và đặc biệt đó là chúng ta phải sử dụng cái tâm hồn, cái tính nhân văn, cái bản chất, bản lề của chính con người chúng ta, của chúng chính những cái nền tảng từ gia đình cho đến xã hội, tạo dựng nên được cái bản sắc con người, tạo dựng lên được cái văn hóa con người. Đấy mới là cái điều quan trọng. À có một nhóm các bác sĩ, một nhóm năm bác sĩ à thành lập riêng một cái nhóm Zalo, đó là muốn a Zalo, các bạn ấy ghi là học trò của bác sĩ Phúc. Thế học trò của thầy Phúc. Thế thì các bạn có đặt với tôi rằng mỗi một tuần là thầy giảng cho chúng em một buổi về những cái kiến thức, đặc biệt là cái cách để mà tiếp cận với lại các cái lĩnh vực về mặt khoa học nói chung và y học nói riêng, về những cái vấn đề về bệnh tật, tiếp cận tới những các cái vấn đề về con người. 39:58 Thế thì thực ra tôi rất bận, cũng không có thời gian để làm được, nhưng tôi rất quý các bạn ấy. Thế thì các bạn có hỏi tôi rằng là làm thế nào để có được những cái kiến thức sâu như vậy và tổng hợp như thế, thì tôi có nói rằng à như tôi vừa mới nói đó, đó là đầu tiên chúng ta phải có một cái niềm đam mê. Chúng ta phải coi đây là vừa là cái sứ mệnh, vừa là trách nhiệm, vừa là cái niềm vui, vừa là cái niềm đam mê của mình để đi tìm hiểu mọi thứ nó sâu sắc nhất. Thế mà tôi vẫn nói với quý vị và các bạn rất nhiều người đến với tôi cũng vậy hay thông qua kênh, tôi vẫn nói rằng đôi khi trong vấn đề sức khỏe chúng ta phải đông tây y kết hợp với cúng bái. Đúng không ạ? Thế quý vị không cúng bái là hỏng mất rồi. Quý vị chỉ có tin vào mỗi một cái điều đó chính là đi đến ông bác sĩ, kể bệnh tật và mang những viên thuốc về điều trị thì nó chưa hẳn đã khỏi. Quý vị điều trị bao nhiêu ngày trời nó chẳng khỏi thì đương nhiên chúng ta phải đi cúng đúng không ạ? Tại sao mà tôi lại có được những cái kiến thức 40:58 như vậy? Bởi vì tôi đã có những năm tháng tôi đi học về xem tướng xem số, những năm tháng tôi đi học về xem bói. Những năm tháng mà tôi bỏ thời gian ra tôi nghiên cứu về kinh dịch, nghiên cứu về triết học phương đông, nghiên cứu về triết học phương tây. Tất cả những cái điều đó với tôi không bao giờ thừa. Với tôi không bao giờ thừa hết cả. Thế và ngoài ra cái cái sự nỗ lực để mà phấn đấu Khánh Linh có nói rằng là cái chuyện mà giải toán trong cái vấn đề đi chợ, nấu cơm, ăn uống các thứ thì khi mà cái chuẩn bị cho cái chương trình này, sắp đến chương trình này Khánh Linh có nói với tôi rằng là tới này nếu làm một cái số về ăn uống, cái số về dinh dưỡng tiếp theo thì liệu bác sĩ Phúc có đưa một cái bài toán nào đấy không? Ngay lập tức là tôi viết 50 bài toán về đi chợ và nấu ăn. Tôi có 50 bài toán đi chợ và nấu ăn dành cho từ lớp 1 cho đến cao học về toán học. Rất nhiều 50 bài toán đấy và tôi lại tiếp tục tôi có thể mở rộng ra nữa thì với 50 cái bài toán đó 41:58 bài toán ngay từ cấp 1, từ lớp 1 cho đến sau đại học về toán, tôi thấy rằng là lượng kiến thức vô cùng phong phú. Cái tất cả những cái đấy chúng ta phải học, chẳng có cách nào hết cả. Chúng ta phải sâu chuỗi những cái vấn đề với nhau. Chỉ cần từ một cái điều mà Khánh lành gợi ý để đi ra cái chương trình ngày hôm nay thì ngay lập tức là trong đầu tôi đã nảy sinh ra những các cái công thức toán học, những cái hàm số, những các cái biểu thức để từ đó tôi thấy được rằng là vận dụng được những cái kiến thức đấy vào trong cuộc sống. Và khi chúng ta có kiến thức đầy đủ, kiến thức toàn diện thì chúng ta sẽ làm được những điều đó rất là tốt. Ờ tôi lấy ví dụ như là ngày xưa khi mà tôi ở quê ngay phía trước nhà tôi có một anh là anh ấy ôn thi vào trường đại học Bách Khoa. Thời điểm đó là tôi đang học lớp tám. Thế thì anh có nhờ tôi giải cái bộ đề thi tuyển sinh vào đại học. Và trong cái bộ đề thi tuyển sinh đại học thời đó có 100 đề toán thì câu cuối cùng tức là câu số năm là câu khó nhất. Câu số năm luôn luôn là câu 42:59 rất khó mà bộ đề ngày đấy lại không có lời giải. Chỉ là bộ đề không, sau này cái bộ đề chuyển sang là 150 đề toán. Thế thì ờ cái lúc mà anh ấy thi thì lúc đấy là có 100 đề thì anh bảo tất cả những câu khác là anh giải được nhưng riêng câu số năm nó quá khó thì anh nhờ Phúc giải giúp cho anh để anh chuẩn bị anh thi vào đại học Bách Khoa. Thế thì trong cái lúc giải đề cho anh ấy, tôi giải xong 100 cái bài đó thì tôi có nói với anh ấy rằng là ờ theo như em xem tướng, xem số và xem bói thì kỳ thi này anh sẽ đỗ. Nhưng anh tốt nghiệp ra anh sẽ phải đi một nơi rất xa anh làm việc. Và anh sẽ không hành nghề được cái nghề của anh. Thế thì sau đó anh ấy rất ngạc nhiên anh hỏi rằng tại sao Phúc lại nói như vậy thì tôi có nói rằng là ừm nếu anh để ý nhà em ở nhà em là thượng gia hạ trì, trên nhà dưới ao. Và bên cạnh nó có một cái ao nhỏ nữa nó giống như là một cái nghiên mực. Thượng gia hạ trì, trên nhà dưới ao rất đẹp rồi. Thế và bên cạnh nó có một 44:01 cái nghiên mực, bên kia nó có một cái dải đất, một cái dải đất cao cao lên. Nó giống như một một bên bút và một bên nghiên. Thế mà phía trước nhà anh thì nó cao hơn hẳn so với lại nhà tôi. Cao hơn hẳn so với nhà tôi thì nó giống như là cái bàn, cái đất nhà anh nó cao hơn hẳn đất nhà tôi thì là giống như là một cái bàn. Vậy thì với cái địa thế phong thủy của gia đình nhà tôi như vậy thì cái phong thủy đấy rất phù hợp với chuyện học hành. Cho nên anh chị em nhà tôi học đều đạt được tới kết quả tốt. Con cháu chúng tôi ở gia đình cứ về trên quê hội tụ ở đấy đứa nào học kết quả cũng rất tốt. Nhưng ngược lại trời phú nhà anh ấy một cái trí thông minh. Trời phú anh ấy trí thông minh nhưng khi bố mẹ anh ấy làm ngôi nhà thì lại dịch đất ra đằng sau quá. Nếu như mà chúng ta dịch đất tiến lên đằng trước nữa thì vì nhà anh đang cao thế thành ra vì dịch ra đằng sau thì tư thế nó gần như nó bị ngã ngửa. Nó bị ngã ngửa mà đằng phía trước nhà anh thì lại cả một cái dải đất nó thoai thoải hình sâu xuống. Dẫn tới là nó không có điểm tựa. 45:01 Không có điểm tựa thì tôi mới nói với anh ấy rằng là đấy nó là vấn đề phong thủy. Thế thành ra là gia đình nhà anh nếu anh tiến về phía trước một chút, anh hạ thấp cái nền nhà xuống một chút nữa bởi vì cái khu đất nó quá cao so với những nhà khác, nó vượt trội lên các nhà khác. Vậy thì nếu chúng ta hạ thấp ngôi nhà của mình xuống và chúng ta tự dưng chúng ta sẽ tạo thành một cái điểm tựa và đằng sau chúng ta có một cái chỗ dựa thì lúc đấy anh sẽ rất là vững chãi. Nhưng bởi vì anh trời phú cho anh một cái trí tuệ rất thông minh, anh rất giỏi. Cực kỳ thông minh, cực kỳ giỏi nhưng con đường học hành của anh cũng sẽ rất khó khăn. Thế đấy là tôi có xem vui cho anh ấy rằng là cái câu chuyện rằng là bên bút bên nghiên. Thế rồi thì các cụ ngày xưa hay nói rằng nhất là mồ mả đất cát ấy. Tôi nhìn thấy những cái ngôi mộ của gia đình nhà tôi đấy là à tôi vẫn nói với bố tôi rằng muốn cho con cháu trạng nguyên thì tìm bên bút bên nghiên mà mà nằm. Thế hoặc là khi đi đến một cái người quen ở một cái xã khác đến a gia đình người quen một xã khác 46:02 khi mà họ có nhờ tôi xem về cái mồ mả, mồ mả đó thì lúc đấy tôi có nói rằng là gia đình này không ổn ở chỗ rằng ngôi mộ đó đó thì cái ngôi mộ đó phát về gia đình đó nhưng lại là mai táng ở cái chỗ mà ở đúng cái háng của người phụ nữ. Và khi mai táng ở cái địa thế đất như vậy thì gia đình đó tất cả con gái là có xu hướng là đi ra ngoài, có xu hướng là ừm cái kiểu như nó gọi là gì đấy đúng không? Tính hướng ngoại nhiều hơn. Thế thích những cái gì đấy mà nó mang cái tính là bề mặt, thích những cái gì đấy mà nó mang tính hào hoa. Nhưng mà những cái người đó lại không có chiều sâu về mặt tư duy, lại không có chiều sâu về mặt cuộc sống cho nên là rất dễ sa ngã về trong cuộc sống. Thì y như rằng sau khi mà tôi nhìn ra cái vấn đề đấy thì tôi có nói rằng là nếu như cái sự việc nó xảy ra như vậy thì nên thay đổi. Thì ở đây tôi muốn nói rằng trong cuộc sống của chúng ta, chúng ta đôi khi 47:04 chúng ta phải nhìn nhận vấn đề nó ở rất nhiều các cái khía cạnh khác nhau. Bởi vì sao? Mỗi con người chúng ta là một thực thể của vũ trụ. Và một khi đã là một thực thể vũ trụ thì chúng ta sẽ tuân thủ theo những các cái quy luật của vũ trụ đó. Chứ đôi khi chúng ta không thể chống lại được cái quy luật của vũ trụ. Mà muốn biết được những quy luật đó không cách nào khác, đó là chúng ta phải học. Tất cả chúng ta phải học, tất cả chúng ta phải tiếp cận với kiến thức một cách bài bản, một cách đầy đủ từ nhiều các cái khía cạnh khác nhau để dần dần làm sao mà chúng ta nhìn vào một con người, chúng ta cảm thấy nhìn thấy cuộc sống của người ta, nhìn vào một con người chúng ta cảm thấy nhìn thấy chiều dọc và chiều ngang của con người đó. Chúng ta nhìn thấy cả gia đình đó, thậm chí chúng ta nhìn thấy được cái dòng họ. Thì với một người bác sĩ càng cần hơn bao giờ hết cái điều đó. Mà muốn có những cái điều đó chúng ta phải tích lũy. Và muốn tích lũy ở đây thì chúng ta phải biết hạ mình xuống. Chúng ta biết hạ từ chính bản thân mình, chúng ta biết hạ từ chính gia đình mình, chúng ta biết bằng lòng với lại những cái mà 48:05 chúng ta có được. Thay vì chúng ta cứ muốn phải trội hơn những các cái người khác. Thay vì ngôi nhà của chúng ta phải cao hơn những nhà khác. Thay vì chúng ta phải tiến về phía trước nhiều hơn những cái người khác mà chúng ta hãy chọn cách chúng ta gần lùi lại phía sau. Chúng ta từ từ, chúng ta bình tĩnh, chúng ta bình thản. Từ đấy chúng ta sẽ tiếp thu được rất nhiều kiến thức, chúng ta sẽ có được một cái hành trang để chúng ta vào đời một cách tốt nhất. Thì những câu hỏi ví dụ như là à đấy Khánh Linh có nói rằng có sử dụng được những cái thuật toán để đưa vào trong những vấn đề ví dụ như là đi chợ, ví dụ như nấu cơm, ví dụ như là ăn cơm. Hôm nay tôi sẽ có thời gian thì tôi sẽ giới thiệu một hai bài toán. Sau đấy tôi sẽ dần dần tôi giới thiệu 50 bài toán về đi chợ nấu ăn. Tôi sẽ giới thiệu bài toán là chọn cái nào cơm của hàng bạn ngon hơn hàng kia. Đấy tôi sẽ có những cái bài toán đấy mà toán học hẳn hoi chứ không phải đây là những cái gì xa rời với thực tế cuộc sống. Thì ở đây tôi muốn nói với quý vị và các bạn rằng chúng ta phải dấn thân, phải dấn 49:07 mình, phải đi sâu vào trong chính cuộc sống, phải trải nghiệm những vấn đề cuộc sống thì chúng ta mới biết được cuộc đời nó như thế nào và kiến thức nó ra sao. Thế thì tôi rất cảm ơn quý vị và các bạn đã có những bình luận rất chi tiết, rất dài, rất sâu sắc, đi mổ xẻ từng vấn đề một của chính cá nhân mình, những trải nghiệm cá nhân mình. Và tôi mong rằng có nhiều những cái bình luận như thế hơn nữa mà Khánh Linh đọc tôi nghe xong tôi cảm thấy rất là xúc động. Và đặc biệt tôi rất ấn tượng với lại bác khán giả đầu tiên mà Khánh Linh đọc bình luận của bác ấy. Đó là bác đã góp ý với chương trình, góp ý với bản thân tôi, góp ý với Khánh Linh và ekip đó là chúng ta dùng chữ mãn và chữ mạng cho đúng. À Khánh Linh có chuyển cho tôi cái bình luận của bác trước khi mà đến chương trình này thì tôi đọc xong tôi rất xúc động bởi vì bác rất cẩn thận trong cái phép dùng từ ngữ câu chữ. Bác còn viết hẳn cái chữ Hán, viết hẳn chữ Hán, chữ mạn và chữ mãn ra bằng chữ Hán. Thì 50:08 sau khi đọc cái bình luận đấy thì tôi cũng thực sự tôi rất trăn trở và tôi cảm thấy rằng những khán giả mà có những tư duy sâu như thế này thì đây là cái điều mà rất may mắn cho cá nhân tôi, cho Khánh lành cũng như cho cả kênh. Cũng xin thú thực với lại bác khán giả cũng như tất cả mọi người là khi mà đặt tên cho cái chương trình phát sóng số trước đấy thì Khánh lành có hỏi tôi rằng là thế dùng chữ mãn hay là chữ mạn? Đúng rồi, Khánh lành có hỏi như thế thì lúc đấy tôi có giải nghĩa cho Khánh lành chữ mãn là gì và chữ mạn là gì. Và tôi có nói rằng là thôi thì Khánh lành dùng chữ mãn cũng được mà dùng chữ mạn cũng được. Nguyên văn tôi nói rằng tùy em. Tôi có nói rằng nếu chúng ta dùng đúng thì phải là chữ mạn, bệnh mạn tính chứ không có bệnh mãn tính. Tôi có giải thích cho Khánh lành như vậy. Tuy nhiên là chúng ta dùng cái từ mãn tính là chúng ta nói theo thói quen và phổ biến trong dân dã. Ngay kể cả đội ngũ y bác sĩ cũng thế, rất nhiều người á thuận miệng, thuận mồm thì hay nói từ 51:09 mãn tính và chúng ta không dùng từ mạn tính bởi vì phát âm chữ mạn đôi khi là là nó hơi khó. Nó hơi khó thì chúng ta dùng nó thành thói quen. Vậy thì trong hai từ nếu nói rằng từ đúng thì nó phải là từ mạn tính. >> Vâng. >> Nhưng mà từ mãn tính thì là chữ mãn ở đây là sai. Nhưng mà vì cái thói quen mọi người sử dụng thì phổ biến trong dân chúng, phổ biến trong mọi người khi mà nói tiếng Việt thì chúng ta lại dùng từ mãn. Thế thì bác khán giả có đưa ra hai cái chữ Hán. Chữ thứ nhất đấy là chữ mạn. Chữ mạn nếu như theo chữ Hán và là có viết rất cụ thể ra thì chữ Hán ở đây đầu tiên nó gồm có bộ thủ tâm. Bộ thủ tâm là đầu tiên và bên này nó có chữ nhật. Chữ nhật và tiếp theo là đến chữ võng. Chữ võng và đến cuối cùng là chữ hữu. Thế thì ở đây cái phần này cái phía bên phải này nó chính là phần âm. Còn phần bên này chính là phần mà cái bộ tức là mang cái ý nghĩa của nó. Thì đây 52:09 chính là bộ thủ tâm cái chữ tâm đứng. Đây là chữ tâm đứng thì chữ này cái chữ tâm đứng này nó mới quyết định. Nó mới quyết định là cái ý nghĩa của cái chữ này. Của cái chữ mạn này. Chữ mạn này có nghĩa là gì? Chữ mạn này có nghĩa rằng là lâu, có nghĩa là chậm. Có nghĩa là chậm. Tức là một cái gì đó nó kéo dài ra, nó chậm chạp. Thì người ta dùng trong chữ Hán người ta dùng đấy là chữ mạn. Thế còn ngược lại đối với lại chữ mãn. Chữ mãn thì lại khác. Chữ mãn thì bên chữ mãn gồm có bộ thủy. Bộ thủy phía bên tay trái này. Thế và bên kia thì nó bao gồm có chữ thảo. Bên kia gồm có chữ thảo. Tiếp theo là đến chữ nhất. Xong tiếp theo nữa là đến chữ lưỡng. Tiếp theo nữa là đến chữ lưỡng. Thì chữ lưỡng phía dưới này. Thì đây chính là cái chữ này là gọi là chữ mãn. Nó cũng gồm có hai cái một bên âm này nó sẽ là âm mãn. Còn trên này cái âm này nó gọi là âm mạn. Thế còn đây bộ đây là bộ 53:10 này gọi là bộ thủy. Thế thì hai bộ thủy có nghĩa là gì? Bộ thủy là đầy, là tràn. Tức là cái gì đấy có lẽ ý muốn nói rằng là nó hết rồi, nó đầy đủ. Thì lúc đấy người ta dùng cái chữ mãn này. Thì bác khán giả đầu tiên đã giải thích cái điều này rất đúng. Bởi vì rằng là chúng ta khi mà chúng ta viết tiếng Việt là âm tiếng Việt của chúng ta là chữ Latin. Âm tiếng Việt là là chữ Latin. Thế thành ra là khi chữ Latin thì chúng ta chỉ phát âm. Còn lại thì chúng ta nhìn vào chữ Latin chúng ta không thấy được nghĩa của nó. Không thấy được nghĩa, cho nên nhiều khi chúng ta nói chữ mãn tính thì nó thuận mồm hơn so với lại chữ mạn tính, dần dần cuối cùng nó trở thành thói quen. >> Vâng, gọi là ghi lại âm tiếng Việt. >> Vâng, nó ghi lại cái âm tiếng Việt. Thế còn thì chữ bây giờ viết là chữ mãn hay chữ mạn thì bản chất của nó ở đây chỉ là chữ Latinh. Ngày xưa khi mà ờ cha các cha xứ, các cái cha đạo ấy, ví dụ như là Alexandros ấy, thế rồi cha Pina, những cha đó 54:11 khi nghe tiếng Việt thì bắt đầu người ta dùng cái cây đàn, người ta dùng đàn để người ta gảy lên, người ta phát ra những cái âm thanh. Những cái âm thanh mà nó ở các cái quãng âm khác nhau thì từ những âm thanh đó xong bắt đầu người ta chuyển nó sang chữ Latinh. Chuyển sang chữ Latinh, tức là dùng âm của những cây đàn chuyển dần sang chữ Latinh thì cuối cùng là chữ Latinh chúng ta chỉ nghe cái âm và chúng ta viết ra cái ký tự đó. Cho nên là đôi khi chúng ta không phân biệt được là chữ mãn hay chữ mạn là đúng trong cái âm của trong cái từ là bệnh mãn tính. Trong cái từ đây là bệnh mãn tính thì chúng ta chỉ nghe được cái âm thế thôi, chứ còn chúng ta không nhìn thấy được cái nghĩa. Đây là một cái hạn chế khi mà chúng ta viết chữ quốc ngữ. Cái hạn chế của chữ quốc ngữ là chúng ta chỉ nghe được âm, còn chúng ta không phát hiện ra được cái nghĩa. Thế còn ngược lại chữ tượng hình có một cái điểm rất hay ở chỗ rằng tôi lấy ví dụ như là chữ mạn này thì có tất cả là bao nhiêu chữ mạn? Có đến 10 đến 12 chữ mạn. Nếu như sách cổ chữ Hán cổ thì có 12 chữ mạn. Còn với 55:12 những sách Hán hiện đại sau này ở những năm đầu thế kỷ 20 thì có người ta sử dụng tới 10 chữ mạn. Có những chữ mạn mà chúng ta không thể nào dùng một hai chữ để dịch ra tiếng Việt được. Chúng ta vẫn chưa thể dịch được nổi ra tiếng Việt. Thế thì nhìn vào chữ, nhìn vào những các cái chữ đó thì người ta sẽ biết được rằng ý nghĩa của cái chữ đó như thế nào. Tôi lấy ví dụ như là một người có tên là Vũ chẳng hạn thì chữ Vũ có thể là mưa, nhưng chữ vũ có thể là lông, chữ vũ có thể là võ. Đấy, ví dụ như thế thì chúng ta sẽ thấy rằng là nó có rất nhiều những các cái ý nghĩa khác nhau, mà nếu như ta dùng chữ tượng hình thì ta sẽ nhìn ra, ta sẽ biết ngay là cái chữ đấy đang định nói về cái ý gì. Vậy khi mà một ngôn ngữ đơn âm tiết như tiếng Việt thì chúng ta sử dụng chữ tượng hình nó sẽ dễ hơn ở chỗ rằng là nhìn vào cái chữ đó ta biết được nghĩa của nó. Nhưng mà nếu chúng ta chỉ có viết, ta viết bằng chữ Latinh thì chúng ta rất khó biết nghĩa. Ngược lại với lại vẫn là sử dụng chữ Latinh, nhưng mà những từ chữ chẳng hạn 56:14 như tiếng Anh, tiếng Pháp, tiếng Đức, tiếng Bồ Đào Nha, vân vân, tất cả những cái thứ tiếng đó tại sao người ta dùng tiếng Latinh nó lại ổn được là bởi vì đấy là ngôn ngữ đa âm tiết. Chúng ta là ngôn ngữ đơn âm tiết. Thế còn ngôn ngữ của các quốc gia kia là ngôn ngữ đa âm tiết, thì khi đa âm tiết người ta lại dùng chữ Latinh rất là phù hợp. Tôi lấy ví dụ như là à virus co-corona chẳng hạn, tức là virus gây ra cái gì ạ? Đại dịch Covid đúng không ạ? Virus co-corona thì cái chữ corona nói tới virus co-corona thì chúng ta nói nhớ ngay tới hai cái dịch, một là dịch SARS năm 2003 đúng không ạ? Đây là một cái dịch SARS kinh khủng khiếp. Thứ hai nữa là dịch đại dịch Covid năm 2019. Đây là hai cái dịch mà do virus co-corona nó gây ra. Thế và với virus corona nó được coi là vua của tất cả các loại virus. Nó có cấu trúc hoàn chỉnh nhất. Nó có 57:14 một cái bộ phận, tức là tất cả những bộ máy trong cái con virus này nó tinh vi nhất. Và nó gây bệnh cũng ở mức mà kinh khủng nhất. Cái sức tàn phá của nó cực kỳ ghê gớm. Thế vậy thì cái chữ corona nó có nghĩa là gì? Chữ corona theo chữ từ Latinh đến Hy Lạp thì nó có nghĩa là một là khi nói tới chữ corona thì người ta sẽ nghĩ ngay tới rằng là đây là hình ảnh của vầng thái dương. Nó là hình ảnh của cái mặt trời. Nó là hình ảnh của vầng thái dương, nó là hình ảnh của một cái vành hoa tang. Nó là một cái vầng hào quang, tức là cái này nó đang là nó cũng là hình ảnh của cái vương miện. Thế thành ra là với khi mà chúng ta sử dụng, người ta sử dụng cái chữ corona thì ngay lập tức sẽ hình dung ra một con virus rất hoàn chỉnh, một loài virus mà nó có cấu trúc rất đặc biệt và đây là cái con virus nó gây bệnh thì phải nói là khủng khiếp, gây ra những cái chết chóc kinh khủng và nói tới nó thôi thì 58:17 người ta sẽ rất sợ. Thế nhưng nếu như chúng ta dùng từ dịch cái từ corona này ra thành từ gì của tiếng Việt chúng ta chưa dịch được. Chúng ta không thể dịch được. Thế thì ở đây chúng ta có những các cái từ mà chúng ta dịch, ví dụ chữ mạn hay là chữ mãn thì sau đó dần dần chúng ta có những cái âm mà nó gần gần tương đương với nhau cái dẫn tới chúng ta rất hay bị lẫn lộn. Chưa kể rằng là tiếng Việt thì chúng ta lại có một cái sự du nhập từ nước ngoài rất nhiều xong dần dần nó thành quen. Ví dụ ngày xưa cha ông chúng ta du nhập là những cái gì? Du nhập những cái từ ví dụ như là rất là tây hóa, chẳng hạn như là chúng ta gác đờ bu, đúng không ạ? Chứ chúng ta không gọi là cái chắn bùn. Gác đờ sen chứ chúng ta không gọi đấy là cái chắn xích. Đúng không ạ? Gác ba ga ha chứ chúng ta không gọi là cái ghế ngồi xe đạp. Thế rồi cái ghi đông chứ chúng ta không gọi đấy là cái tay lái xe đạp, có đúng không ạ? Chúng ta không gọi như thế hoặc là bây giờ mọi người đặt tên con là Vân chứ không bao giờ đặt tên con là Mây. Đặt tên con là Sơn chứ không đặt tên con là Núi. Đặt tên con là Thủy chứ không ai 59:18 đặt tên là là Nước, đúng không ạ? Ví dụ như thế đặt tên con là Giang chứ không ai đặt tên con là Sông. Đấy là cái cách mà chúng ta nếu chúng ta sử dụng thuần Việt cái từ thuần Việt với lại sử dụng những cái từ Hán Việt thì lúc đấy chúng ta đang có một cái sự du du nhập. Trong cái sự du nhập đó thì chúng ta có rất nhiều những các cái từ mà có khi là chúng ta trong những giai đoạn đầu chúng ta thấy nó rất vô lý. Nó rất vô lý, không thể chấp nhận được. Chẳng hạn như là chúng ta thấy rằng cái từ như là từ ok chẳng hạn, đúng ạ? Một thời gian chúng ta nghe nó vô cùng chướng tai. Nhưng đến bây giờ thì bắt đầu mọi người thấy nó quen dần rồi và thậm chí là chúng ta lại dần dần đưa được nó vào trong văn viết. Nếu chúng ta chỉ sử dụng thuần túy cái lượng từ Hán Việt, cái lượng từ thuần Việt chúng ta chỉ sử dụng thuần túy như thế và một số những từ Hán Việt cổ ngày xưa du nhập vào và chúng ta giữ nguyên nó thì chúng ta không biến âm nó đi, chúng ta không cải cách nó đi, chúng ta không thay đổi, chúng ta không du nhập nó thì đôi khi nó sẽ là rất khó. 1:00:18 Nếu chúng ta từ chối những cái từ mà mang cái tính chất là là những cái từ mà nó quá mới, quá hiện đại mà chúng ta không đồng ý với nó thì đôi khi chúng ta đang hạn chế cái sự phát triển của tiếng Việt. >> Gọi là từ mới. >> Có đúng không ạ? Chúng ta bắt buộc chúng ta cũng phải vay mượn mượn. Và trong quá trình vay mượn như thế thì sẽ có những từ nó bị biến âm nó thành sai. >> Vâng. >> Có những từ nó không thể chấp nhận được. Ví dụ nói cái từ ok thì nhiều khi lại nghĩ rằng là có người thì bảo đấy là con gà đen, có người thì bảo đấy là bao cao su, có người thì bảo đấy là chữ ok của tiếng Anh, đúng không ạ? Thế thì chúng ta sẽ rơi vào cái trạng thái là nhiều người sẽ cãi nhau nhưng mà đôi khi chúng ta sử dụng nhiều quá thì dần dần nó thành quen. Quen thì dần dần nó sẽ trở thành một cái văn bản viết. Cho nên khi đặt tên chương trình này Khánh lành có hỏi tôi rất kỹ rằng là em dùng từ mãn tính hay dùng từ mạn tính. Thế thì tôi có nói với Khánh lành tôi giải thích rất rõ là từ mãn tính và từ mạn tính y như bác khán giả đã giải thích. Chỉ có điều là hôm đấy là tôi 1:01:19 không vẽ ra những cái chữ Hán Nôm này thôi. Thế còn tôi giải thích rất rõ với Khánh Linh là nó có hai cái hai cái từ nó rất khác nhau. Nếu từ đúng của nó phải là từ mạn tính, nhưng mà từ nói theo thói quen mà đại đa số mọi người nói theo thì lại là từ mạn tính. Và tôi muốn rằng là để Khánh Linh tự chọn và có thể bẫy một cái điều vào đây cho Khánh Linh tự chọn và Khánh Linh sẽ tự chịu trách nhiệm trước ý kiến của khán giả. Và trong lúc nói cũng thế, có thể là tôi có nhiều câu nhiều từ quen mồm, quen miệng. Thì tôi cũng lại nói cái từ là mạn tính mạn tính, nó lẫn lộn với nhau, đúng không ạ? >> Vâng. >> Đấy chính là cái lý do mà tôi muốn rằng đưa ra một cái nó mở rộng từ nó ra một chút, đưa ra một cái là đôi khi chúng ta nghĩ rằng cái điều đó sai, nhưng mà công nhận rằng nếu chúng ta bị ám thị bởi cái sự đúng đắn thì dùng cái từ mạn tính sẽ cảm thấy nó rất là ngứa tai. Sẽ cảm thấy rằng không thể chấp nhận được, đúng không ạ? >> Vâng. >> Thế cho nên là có những cái chúng ta phải du nhập phải 1:02:20 dần dần phải thay đổi nó để chúng ta chuyển nó ra sang thành những cái ngôn ngữ mà nó mang cái tính là làm thế nào để phát triển tiếng Việt. Tôi thì tôi lại cho rằng thế này ờ một cái sai mà nếu như sai quá nhiều người đi cùng sai khi mà hầu như tất cả mọi người cùng sai thì xu hướng dần dần nó trở thành đúng. Xu hướng dần dần nó trở thành đúng thế thành ra là đôi khi nó lại là một cái điều rất là đặc sắc. Thì cũng nhân đây để mà chúng ta bàn thêm về cái câu chuyện là về mặt từ ngữ. Sao ạ, Khánh Linh có đang định có ý kiến gì ạ? >> Vâng. Thực ra thì tôi cũng cũng như bác sĩ nói rằng là tôi cũng suy nghĩ về chữ mạn tính và chữ mãn tính rất nhiều. Ờ chính một n vị dược sĩ đã góp ý với tôi là không gọi là mãn tính mà phải gọi là mạn tính ngay từ khi tôi đang học cấp hai. Và tôi cũng định dùng chữ mạn thay cho mãn tính. Tuy nhiên nghe nhiều quá, nghe mãn tính nhiều quá. Tôi quyết định rằng là để chữ mãn tính ngay trong tiêu đề, ngay trong thumbnail 1:03:21 để cho quý vị có thể xem rằng là ờ chữ mãn hay chữ mạn, ngay trong bản thân quý vị có nhận ra hay không. Và có quý vị khán giả nào comment không? Và đó cũng là con câu chuyện để tôi có thể tiếp tục nhắc đến trong chương trình ngày hôm nay. Và cũng có thể nhận ra rằng là mọi người đã để ý từng từ, từng ngữ, từng giây phút chúng tôi phát sóng như thế nào để có thể góp ý và có những comment chuyên sâu như thế này. Vâng, rất cảm ơn a vị khán giả đã có những góp ý, ờ những a ờm bình luận để cho chúng tôi có thể có dịp để nhắc đến những kiến thức chuyên sâu về y khoa. >> Ờm vâng, lại tiếp lời của Khánh Linh thì tôi rất đồng ý với lại ý kiến của khán giả và chúng tôi đồng ý tiếp thu. Ờ đồng ý tiếp thu là những số sau thì chúng tôi sẽ sử dụng từ mãn tính cho nó chính xác và nó chính xác, chứ chúng tôi không sử dụng cái từ nó sai nữa. Nhưng cũng xin phép, xin lỗi tất cả quý vị khán giả lời đã có một số chúng tôi sử dụng sai. Nhưng sự thật là tôi và Khánh Linh đã bàn với nhau về cái từ này rất là kỹ càng, chứ cũng không phải rằng là 1:04:22 chúng tôi dễ dàng chúng tôi sử dụng từ một cách bừa bãi. Ờ đôi khi là cũng có thể là một số quý vị khán giả đã quen với lại chính xác rồi, đã thấy rằng là sử dụng cái từ mãn tính nó mới chính xác thì quý vị sẽ thấy rất khó chịu thì thực sự chúng tôi cũng xin lỗi và chúng tôi cũng sẽ sửa chữa trong những các cái số khác sau. Nhưng đúng là cái số này tôi có để cho Khánh Linh thoải mái trong cái câu chuyện là chúng ta sử dụng từ nó như thế nào. Thế còn cá nhân tôi thì tôi cũng vẫn đồng ý rằng tôi rất thích cái chữ mạn hơn là chữ mãn trong cái tình huống này. Bởi vì chữ mãn nó chỉ là chữ ờ nó có chữ thủy. Ờ có bộ thủy ở đây. Thế nhưng chữ mạn thì nó có bộ ừm ờm có có chữ tâm đứng, có bộ tâm, có bộ thủ tâm. Thì cái bộ này nó nằm trong cái chữ này tôi rất là thích. Tôi rất thích là sao? Tại vì có hai cái câu Kiều đó là câu ờ đêm thu gió lọt song đào, nửa vầng trăng khuyết ba sao giữa trời. Thế thì cái câu này là một câu Kiều phải 1:05:25 nói rằng một câu Kiều mà các học giả, các nhà Kiều học cho rằng cực kỳ khó. Không hiểu rằng tại sao lại có ba sao giữa trời. Đấy thế và đã có những cái cuộc tranh luận, đã có những cái bình luận rằng là lý do tại sao có ba sao giữa trời nào là sao tâm, sao gì gì các thứ ba ngôi sao mà dịch chuyển ví dụ sao tâm mà chuyển sang hướng tây thì đấy chính là mùa thu, vân vân các thứ. Những cái mà mọi người đã đưa ý kiến từ xưa tới nay rồi thì tôi không muốn nhắc lại nữa. Quý vị và các bạn có thể tìm hiểu. Nhưng đây là câu Kiều mà rất nhiều người nói rằng là không hiểu tại sao lại có ba sao giữa trời và không hiểu cái câu của ừm câu Kiều này là gì? Là câu đêm thu gió lọt song đào, nửa vầng trăng khuyết ba sao giữa trời. Thì chúng ta biết rằng là chữ tâm thì một là có chữ tâm đứng có bộ tâm đứng, hai là có chữ tâm nằm. Chữ tâm nằm ở đây là à chúng ta có à đây ạ, chữ tâm nằm thì chúng ta có thằng này. 1:06:25 À có ba sao một sao này, hai sao này và ba sao, còn đây là tâm đứng. Thế thì đây là vầng trăng khuyết này, thế còn đây là ba sao giữa trời và câu thơ này tôi cho rằng cá nhân tôi thôi chứ cũng không phải là ai cả, nhưng mà khi mà ngày xưa ừm tôi có à giải thích cho mọi người, cho học sinh, nhất là khi mà những học sinh phổ thông ấy mà tôi có hướng dẫn ấy thì tôi có nói rằng quan điểm của tôi về câu thơ này ba sao giữa trời ở đây là cái cái câu thơ này có nói rằng là Thúc Kỳ Tâm. Thúc Kỳ Tâm tức là một tên khác, một tên gọi của Thúc Sinh. Thúc Sinh khi từ biệt Thúy Kiều để trở về ừm gặp Hoạn Thư thì trong lúc từ biệt Thúy Thúy Kiều trong một đêm thu, một đêm thu tĩnh mịch và rất buồn thì Thúc Sinh mang cái lòng nhớ nhung thương nhớ Kiều và cái nỗi nhớ bắt đầu nó ẩn vào trong tâm của mình thì Nguyễn Du cũng Nguyễn Du có đưa ra cái hình ảnh là đêm thu gió lọt song đào nửa vầng trăng khuyết ba sao giữa trời và nếu ta bỏ cái nửa vầng trăng khuyết đi thì còn ba sao 1:07:25 thì nó chính là bộ tâm đứng đúng không ạ? Thế còn nếu chúng ta cho chữ cho cái bộ đao vào đây nữa thì chúng ta sẽ trở thành nửa vầng trăng khuyết ba sao giữa trời đấy là chữ tâm nằm. Từ chữ tâm đứng và chuyển thành chữ tâm nằm và cũng là nhân vật Thúc Sinh Tâm thì cái câu thơ của Nguyễn Du với mọi người thì không hiểu tại sao có ba sao thì giải thích chúng ta giải thích về ba ngôi sao từ sao tâm xuất hiện thì là báo hiệu mùa thu và giữa mùa thu hoặc là cuối mùa thu hoặc đầu mùa thu thì có nhiều cái giải thích khác nhau thì tôi cũng đồng ý với những cái cách giải thích đó nhưng những cách giải thích đó thì theo những điển tích nó cũng không được rõ ràng lắm và tôi cho rằng có thể cụ Nguyễn Du đang muốn ám chỉ rằng đây là cái cảm xúc cái tâm hồn cái tâm tư cái nỗi nhớ mong cái nỗi buồn khi mà Thúc Sinh phải xa Thúy Kiều thế và nó cũng lại ẩn chứa ở đây rất hay đó là nếu chúng ta hoàn toàn có thể là một chữ tâm đứng và cũng có thể biến nó thành chữ gì ạ? Chữ tâm nằm nếu chúng ta cho 1:08:27 bộ mác vào thì nó sẽ thành như thế thì lý do tại sao tôi cũng thích cái chữ mạn này là bởi vì nó có liên quan tới một cái câu thơ của Nguyễn Du như vậy để cho chúng ta có một cái dịp mà chúng ta ôn lại và cũng từ đây nếu quý vị đi tìm hiểu về những thiên văn học về những công ngôi sao về các ngôi sao mà ở trong những các cái chòm sao mà ngày xưa mà chúng ta hay tìm hiểu về chiêm tinh học ấy hay tìm hiểu về thiên văn học ấy thì chúng ta lại có cơ hội để chúng ta lại đi sâu hơn tiếp nữa để chúng ta giải nghĩa cái câu chuyện Kiều đó thế còn đối với lại chữ mãn và chữ mạn thì nó có nhiều các cái nghĩa khác nhau. Thế cho nên là chúng ta nếu như chúng ta chỉ dùng tiếng Việt thì tôi cho rằng là cái đây đôi khi nó là cái cách phát âm, cái cách phát âm mà chúng ta đến khi chúng ta viết ra thành ký tự Latinh thì nó có thể phù hợp hoặc có thể không phù hợp. Nhưng rõ ràng chữ mạn là sai, mặc dù có quá nhiều người sai thì đôi khi chúng ta lại cảm tưởng nó là đúng và cũng một lần nữa cảm ơn Khánh lành cũng lại đưa ra 1:09:28 một cái tiêu đề thực sự là tôi bận quá tôi không để ý rằng là Khánh lành viết cái tiêu đề đấy gì lên trên, lên lên đưa cho bộ phận kỹ thuật viết tiêu đề cái gì lên trên của cái số phát sóng ngày hôm đấy. Nhưng cũng một lần nữa là xin lỗi quý vị khán giả nếu như ai cảm thấy rằng chúng tôi dùng cái chữ mãn tính là không phù hợp thì chúng tôi xin tiếp nhận và chúng tôi sẽ sửa trong những cái số tiếp theo. Ờ quay trở lại với lại câu chuyện là Khánh lành có hỏi tôi cũng như là quý vị khán giả cũng nói rằng là thích về mặt toán học và Khánh lành có hỏi tôi rằng là liệu rằng có những các cái bài toán, có những cái phép toán, có những cái công thức, có những phương trình, có những hàm số mà liên quan tới đi chợ, liên quan tới nấu ăn, liên quan tới bữa ăn các thứ hay không? Thì tôi cho rằng là có thể mở rộng ra rất rất nhiều chứ không phải chỉ có 50 bài toán mà tôi viết. Tôi hứa với quý vị khán giả tôi sẽ dần dần đưa từng bài toán ra một. Nó có nhiều cái điều thú vị lắm. Nhưng mà khi chúng ta hiểu vấn đề rồi thì trong cuộc sống chúng ta ứng xử nó sẽ khác đi rất nhiều. Ờ tôi lấy ví dụ 1:10:30 như thế này. Ờ tôi lấy ví dụ như là hồi khi mà tôi chuẩn bị bước ra cuộc sống ra khỏi làng quê ở quê tôi trong cái điều kiện khó khăn. Đầu tiên là tôi đưa các anh ở trong làng, trong xóm tôi xung quanh xóm nhà tôi ngay cạnh hàng xóm nhà tôi có anh Tuân này, anh Tuấn này thế bạn Long này thế rồi anh Bảy này rất rất nhiều những người đi đầu tiên là buôn mít, sau đó buôn hoa quả, sau đó là đi buôn rau, đi buôn rau xuống dưới Hà Nội để bán và và tôi luôn luôn cầm đầu trong cái đội ngũ đấy. Tại sao tôi lại cầm đầu trong cái đội ngũ đấy? Bởi vì khi tôi hạch toán tôi luôn luôn giành chiến thắng. Tôi luôn luôn đoán được rằng là ngày mai giá cả nó sẽ tăng hay nó giảm. Đầu tiên ví dụ như là thời kỳ phổ thông trong 3 năm cấp 3 là tôi đi bán đá giải khát cùng với lại ba bạn ở trong lớp phổ thông của tôi, trong lớp cấp 3 của tôi. Thì các bạn đã thấy rằng tôi chặt đá luôn luôn chính xác, không bao giờ sai đến nửa lạng đá. Ví dụ khánh lành yêu 1:11:31 cầu tôi rằng là anh Phúc bán cho em 3 cân 2 đá chẳng hạn, đá giải khát ấy, tôi chặt đúng không bao giờ sai một lạng. Không bao giờ sai nửa nửa lạng chứ đừng nói một lạng. Tôi chặt luôn luôn đúng như thế và tôi biết được rằng là ngày mai thì cần phải bán bao nhiêu cân đá trên cái trục đường đó. Nếu chỉ cần mua thêm vài cân gái chắc chắn sẽ bị ế. Nếu chỉ cần mua ít đi thì sẽ không đủ để cung cấp và tôi luôn luôn tính được cái điều đó. Hay sau này tôi đi bán rau cũng thế. Tôi đi bán rau, tôi đi bán hoa quả, các anh ở trong làng đến nỗi một anh học cùng lớp với anh trai của tôi. Một anh trong làng gọi là anh Trượng, bây giờ anh đang sống ở Ba Lan. Cùng lớp với anh trai của tôi, anh ấy còn định là chặt ngón tay ăn thề để kết nghĩa anh em với tôi bởi vì thấy tôi tính kinh quá. Tôi tính luôn luôn chính xác và luôn luôn mang lại được cái lợi nhuận rất cao và anh ấy đi theo tôi, anh bảo rằng là chưa bao giờ anh thấy một ai có cái khả năng tính toán như vậy. Thì mọi người không biết được rằng là hóa ra tôi toàn sử dụng toán học để tôi tính. 1:12:32 Chứ mọi người không nghĩ được rằng là tôi không dùng cảm tính mà tôi phải dùng lý tính, tôi phải nhìn ở các cái góc độ khác nhau. Cho nên những bài toán bán rau của tôi ngày xưa nhiều lắm. Tất cả những bài toán đó là phương trình tích phân, phương trình vi phân, những cái phương trình tuyến tính, những cái phương trình hồi quy, tôi đưa ra hết, tôi làm hết. Trong khi đấy mọi người không hề biết áp dụng vào. Và một khi chúng ta không biết áp dụng vào thì chúng ta sẽ thất bại. Chúng ta sẽ nghĩ đơn giản như thế này. Đầu tiên, ví dụ như một cái bài toán chẳng hạn như là chúng ta mua mỗi một củ khoai giá là 2.000 chẳng hạn, ví dụ nhá, một củ khoai giá là 2k, tôi lấy ví dụ như thế này. Vậy thì hỏi rằng là năm củ khoai giá bao nhiêu? Thì đây là phép tính gì ạ? Phép tính nhân của cấp phổ thông thôi. Cấp của lớp 1, lớp 2, lớp 3, phép tính nhân. Phép tính cộng, phép tính trừ, ví dụ như bây giờ một cái bài nâng lên nữa chẳng hạn như là chúng ta có bao nhiêu ạ? Chúng ta có tổng số đi mua được tổng số, chúng ta có 1:13:32 tổng số tiền là 100.000. Thế mà chúng ta mua được 36 củ. Trong đó thì là khoai giá khoai lang chẳng hạn, khoai lang là 2.000 một củ, thế còn ví dụ như khoai tây chẳng hạn là năm, là 4.000 một củ chẳng hạn. Thì hỏi rằng chúng ta có bao nhiêu củ khoai tây và bao nhiêu củ khoai lang? Thì đây chính là bài vừa gà vừa chó bó lại cho tròn đúng không ạ? Có 36 con, 100 chân chẵn. Thì đây là chính là bài toán của cấp 1, sau đó triển khai lên bài toán cấp 2 đó chính là chính là bài toán hệ phương trình bậc nhất hai ẩn, đúng không ạ? Bài toán cấp 1 chúng ta vẽ hình ra. Sau đó thì tiếp tục phát triển lên cái là phương trình một ẩn, đúng không ạ? Xong tiếp tục đến là hệ phương trình bậc nhất hai ẩn. Chúng ta nâng dần nó lên trở thành những cái bài toán đấy. Thì quý vị, mọi người sẽ nói rằng là đến bây giờ chúng ta cùng lắm chúng ta chỉ cộng, trừ, nhân, chia đơn thuần. Và thậm chí chúng ta chẳng cần cộng, trừ, nhân, chia đơn thuần, chúng ta tính nhẩm thôi chứ còn nếu như lấy đến bài 1:14:32 toán vừa gà vừa chó bó lại cho tròn thì không ai tư duy đến bài đấy. Bởi vì đấy chính là hệ phương trình hai ẩn thì không ai, không có người bán rau nào, không có người đi mua rau nào chúng ta lại tư duy đến cái bài toán cả. Quý vị sẽ luôn nói là như thế. Nhưng tôi thì tôi đồng ý, tôi đồng ý rằng không tư duy cái bài toán vừa gà vừa chó bó lại cho tròn thì không phù hợp với lại đi chợ nữa. Tuy nhiên rằng đấy là những bài toán nền tảng để chúng ta phát triển tới những các cái bài toán mà nó cao cấp hơn. Phát triển tới những bài toán cao cấp hơn nó là thế nào? Bây giờ tôi lấy ví dụ như là tôi giả sử tôi lấy ví dụ như thế này thôi. Tại sao tôi lại tôi lại đoán được những cái giá cả? Bây giờ tôi lấy ví dụ thế này. Tôi lấy ví dụ là một siêu thị B chuyên môn đến một chợ đầu mối A để lấy rau về bán. Thì rõ ràng rằng siêu thị đó, siêu thị B, siêu thị B mà lấy rau ở chợ đầu mối A về bán thì rõ ràng rằng nó phải phụ thuộc vào giá cả của 1:15:33 >> của A. >> của A, đúng rồi. Nếu giá cả của A mà tăng thì siêu thị B giá cũng tăng. Giá cả của A mà giảm thì siêu thị B cũng giảm. >> Vâng. >> Khánh Linh đồng ý thế không ạ? Thế vậy thì bây giờ tôi giả sử rằng à để tôi biết được cái quy luật của B và A có một quy luật như thế nào thì tôi sẽ phải khảo sát giá cả của A trong một số ngày và khảo sát giá cả của B trong một số ngày để tôi tìm ra được cái quy luật đó. Thế giả sử bây giờ tôi khảo sát, tôi khảo sát giá của cả A và B là trong vòng 10 ngày. Tôi khảo sát của hai cái này là trong vòng 10 ngày. Thì bây giờ câu hỏi thứ nhất đặt ra là gì? Câu hỏi số một đặt ra là là làm thế nào sử dụng giá cả của chợ đầu mối A để tính toán được, phán đoán được giá của siêu thị B sẽ bán ra. Khánh Linh đồng ý cái câu hỏi thế không ạ? Tức là ta sử dụng sử dụng giá của gì ạ? Giá của chợ đầu mối A để suy ra giá của 1:16:33 gì ạ? Giá của B. Ví dụ như thế này. Thì đây là một cái bài toán mà cực kỳ hay gặp và ứng dụng trong cuộc sống mà hôm trước tôi có nói rằng là xây dựng một cái bài toán là tính gì ạ? Tính a chiều cao, tính cân nặng, tính trọng lượng của thai nhi đấy, chính là cái bài toán này. Chính là cái bài toán này nó gọi là hàm hồi quy tuyến tính. Tức là sử dụng cái hàm của A gì ạ? Ax gì để ta suy ra gì ạ? Một cái hàm Bi. Đây là hàm hồi quy tuyến tính trong toán học mà người ta hay sử dụng, rất hay sử dụng, sử dụng rất nhiều. Thế và với cái hàm hồi quy tuyến tính này hay sử dụng rất nhiều thì ta hình dung nó rất đơn giản thế này thôi, trong cái hệ tọa độ đó là O x gì và y, hàm này là thời kỳ thi đại học, trường Đại học Y Hà Nội chúng tôi luôn luôn có cái bài này. Luôn luôn có bài này và đây là bài khó nhất. Thời đấy lại câu 5 không có giải. Câu 5 không hề có lời giải, thành ra là không ai biết giải hết cả, nhưng bản 1:17:34 chất đó chính là phương trình hồi quy tuyến tính. Phương trình hồi quy tuyến tính là gì? Là đầu tiên ta tìm ra các cái điểm ví dụ từ một giá trị của x gì của A này ta tìm ra được một giá trị y của B. Chẳng hạn như chợ đầu mối A đang bán củ khoai là giá 2000, sang đến chợ đầu, sang đến siêu thị B là bán với giá 3000 một củ khoai đó. Thì cứ 2000 này ta có 3000 này. Xong đến ngày kia nâng giá lên chẳng hạn như 5000 thì lại thành 6500 chẳng hạn, ta sẽ có một loạt những cặp giá trị. Một loạt những cặp giá trị thì sau khi khảo sát thì ta sẽ có đây một điểm. Đây một điểm, đây một điểm, đây một điểm, vân vân, nó cứ thành những các cái điểm như thế này, một loạt những cái điểm thế này. Những cái điểm này nó tập trung có cái mật độ rất cao. Tập trung mật độ rất cao thì sau đó người ta sẽ tìm ra được một phương trình mà nó đi như thế này. Một phương trình nó đi gần các cái điểm này. Khánh Linh đã hiểu chưa ạ? >> Vâng. >> Đây nó gọi là phương trình của một đường hay gọi là đồ thị của của hàm số đi gần 1:18:36 các điểm nhất. >> Vâng. >> Đây là nguyên tắc của nó là phương trình hay gọi là đồ thị một đường đi gần các điểm nhất. Thì nó cái này nó gọi là hồi quy tuyến tính. Từ hàm x ra y hoặc từ y ra x gì nhờ những các cái điểm này. Thế thì bản chất của nó là gì? Giả sử bây giờ ta có một điểm M ở đây. Ta có một điểm M ở đây. Để cái điểm M này tập hợp những điểm một loạt điểm M1, M2, vân vân, rất nhiều điểm M nó đi gần các cái đường thẳng này nhất thì đó là gì? Về mặt nguyên tắc thì tổng bình phương từ M đến đây gọi là MH đi. Thì gọi là MH nó phải đạt nhỏ nhất. Tức là ta cộng một loạt những các cái điểm những một loạt những cái đoạn thẳng mà cứ đối vuông góc xuống nó phải đạt nhỏ nhất. Mà muốn đạt nhỏ nhất thì tốt nhất ta đem bình phương nó lên là MH bình phương nó đạt nhỏ nhất. Và điểm M này ta sẽ có tọa độ là y0 đúng không ạ? Là trục tung và đây ta có tọa độ là gì? Là x0. Đấy, là ta sẽ có như thế này. Thế thì 1:19:37 ở đây cái điểm M ta hạ xuống đây. Từ đây ta sẽ tính được ta sẽ có được một cái bình phương cái này cộng với bình phương cái này thì bằng MH bình phương đúng không ạ? Ví dụ đây ta có điểm I. Thì ta sẽ trở thành là gì? Nào, ta sẽ trở thành là MH bình phương thì chính bằng gì ạ? MI bình phương cộng HI bình phương đúng không ạ? MI bình phương cộng với lại HI bình phương. Đây là định lý Pitago thôi. Thế và tổng số tất cả những cái ta cộng lại với nhau đạt giá trị nhỏ nhất. Thì khi ta tính tổng bình phương các cái tổng bình phương đạt nhỏ nhất thì cái cách giải của nó tương đối là khó khăn. Thì các nhà thống kê học người ta bắt đầu người ta dần dần người ta tối ưu hóa nó. Tối ưu hóa nó bằng cách là biến nó thành những các cái giá trị gần gần đúng, những giá trị tương đương gần gần đúng. Thì từ đây chúng ta sẽ ra được một cái phương trình gọi là phương trình hồi quy. Phương trình hồi quy thì do vậy là nếu như muốn sử dụng giá của chợ đầu mối A 1:20:40 để ra được giá của cửa hàng B này hoặc siêu thị B này bán là bao nhiêu đối với rau đó thì người ta sẽ làm gì? Người ta sẽ đầu tiên nó sẽ sẽ trải qua các cái bước. Bước thứ nhất đó là ta giả sử cái hàm mà ta cần dùng đó vì đây là hồi quy tuyến tính đơn biến thành ra là phương trình của nó là y sẽ bằng ax cộng b, đúng không ạ? Phương trình của nó y bằng ax cộng b. Nhiệm vụ của chúng ta là tìm ra hệ số a và tìm ra hệ số b. Mà tìm ra hệ số a hay hệ số b đó là bằng cái phép tính mà tôi vừa nói. Và bây giờ chúng ta chỉ cần nhập dữ liệu vào ta ấn máy tính một cái thôi ngay lập tức nó ra kết quả luôn. Rất đơn giản không có gì khó. Ở đây ta tính hệ số góc a thì đây ta hình dung rằng nó chính là một cái đường thẳng. Đường thẳng đây ví dụ đây là y bằng ax cộng b. Thì hệ số góc ở a ở đây nó chính bằng tan của gì ạ? Tan của alpha. Tan của alpha trong đó ví dụ góc alpha nó là góc này. Góc alpha đây là góc này, là góc tạo bởi 1:21:42 cái đường này với lại trục hoành. Thì không khó để ta tính được cái này. Ờ những cái này toán học phổ thông thôi. Thì toán học phổ thông thì qua một bước nữa đấy là xử lý thống kê học bởi các nhà thống kê học người ta đã đưa ra công thức thì rất đơn giản là ta sẽ có a bằng gì? Hệ số góc a ở đây thì sẽ bằng cái đầu tiên đó chính là n. N đó chính là lúc ấy ta vừa mới chọn là 10 ngày đấy. 10 ngày hay 100 ngày hay bao nhiêu tức là tổng số điểm đấy. Tổng số điểm để cái đường đấy nó đi gần. Thì đây chính là n. N nhân với lại tổng sigma của xi yi và yi. Và nếu như mà đây ta chọn y là chạy từ bao nhiêu ạ? Y chạy từ 1 cho đến n, đúng không ạ? Xi yi được bao nhiêu đem trừ đi tổng sigma của x i i khi i chạy từ 1 cho đến n, nhân với tất cả cái này nhân với lại tổng sigma của y i khi i chạy từ 1 cho đến giá trị n. Đấy là cái phần trên tử số, thế còn phần 1:22:43 dưới mẫu số thì chúng ta sẽ có là n nhân với tổng sigma của x i i bình phương trừ đi tổng sigma của x i i khi i chạy từ 1 cho đến n tất cả bình phương. Đây là hệ số góc a. Hệ số góc a, thế và tiếp tục nữa thì nếu như ta tính hệ số b thì b ở đây sẽ bằng gì ạ? B sẽ bằng là ta chỉ việc chuyển cái này sang bên này thì sẽ là i ngang trừ đi a x i ngang. Trong đó i ngang là i trung bình của tất cả những giá trị ta cộng lại với nhau trong 10 ngày đấy. Ví dụ trong 10 ngày có i1, i2, i3, i4 đến i10 cộng lại đem chia cho 10. Thế và x ngang thì ta cũng lại cộng như vậy đem chia cho 10 thì là xong. Còn tất cả những giá trị này ta tính đơn giản quá. Ví dụ như là x1 bằng bao nhiêu, x2 bằng bao nhiêu, x10 bằng bao nhiêu nhân với lại từ i1 đến i10 cứ thế ta cộng lại với nhau là xong rồi. Thì thay vào đây ta được giá trị a và b và ta được cái hàm này. 1:23:45 Khi được cái hàm này thì chúng ta sẽ ước lượng được rằng ta tìm ra được cái quy luật thì ta sẽ ước lượng được và ta sẽ tính toán được để làm sao ta không đi chệch ra khỏi cái con đường đó. Thì đây chính là một cái bài toán ước lượng của bán rau. Cái này thấy đơn giản dễ không ạ? >> Cũng sẽ hơi hơi khó một chút nếu mà >> một chút. >> Vâng, nếu mà quý vị không ơ để ý đến những hàm mà sin, cos, tan, cotan, hơi quên một chút nếu mà kiến thức phổ thông quý vị đã đã đã quên những kiến thức đó. Nhưng tôi nghĩ rằng là ờ với ờ gọi là kiến thức cho học phổ thông hiện tại thì có thể hiểu được những điều bác sĩ Phúc nói. >> Vâng, thế bây giờ tôi nói sang ví dụ như một thêm một bài toán khó hơn một chút nữa có được không ạ? Bài này là dễ rồi, thế còn thêm một chút nữa bài khó hơn một chút nữa đấy là chuỗi số Taylor. Chuỗi Taylor có thể nói rằng là một số người sẽ thấy là lạ lẫm, hơi lạ lẫm. Thì chuỗi Taylor thì chúng ta hình dung rằng là Taylor có đưa ra một cái ý tưởng đó là bây giờ chúng ta nghĩ ra một cái 1:24:47 hàm nào đó thì mỗi một cái hàm đấy nó lại có một cái sắc thái riêng. Và nó rất khó, thế thì chúng ta không có cái gì để chúng ta làm cái nền tảng để chúng ta ứng dụng vào. Vậy thì làm thế nào để tìm được một cái hàm tổng quát nhất. Và từ cái hàm đấy áp dụng được cho tất cả các cái hàm khác, đây là cái kỳ tài của Taylor. Khi mà ông ấy nghĩ ra, phát hiện ra được một cái chuỗi này thì tôi cho rằng đây rất hay. Thế chuỗi Taylor được ký hiệu là như thế này, bây giờ nếu như có một cái hàm f(t) tức là chúng ta ước tính trong một cái thời gian nào đó trong tương lai thì nó sẽ được tính như thế nào, nó sẽ được tính bằng f(t0) tại tức là tại một cái thời điểm t0 cụ thể nào đấy được bao nhiêu đem cộng với nếu cái đạo hàm bậc nhất của nó, tức là t0 phẩy thì nhân với lại t trừ đi t0 cộng với cái đạo hàm bậc hai của nó là f hai phẩy của t0 f hai phẩy của t0 thì lúc đó chúng ta sẽ 1:25:48 phải là chia cho hai giai thừa, còn cái này chia cho một giai thừa. Được bao nhiêu nhân với lại t trừ đi t0 tất cả mũ hai, chấm chấm chấm chấm vân vân. Tức là ta có thể cộng với lại f ba phẩy của t0 chia cho ba giai thừa đúng không ạ? Nhân với lại t trừ đi t0 mũ ba. Cứ như thế nó kéo dài ra vô tận. Thì đây là cái hàm nó gọi là cái chuỗi Taylor. Chuỗi Taylor để chúng ta ứng dụng ứng dụng vào vô cùng nhiều trong các cái lĩnh vực của cuộc sống, thì trong đó có cái lĩnh vực mà chúng ta sẽ ước tính cái giá rau trong tương lai gần của cái cửa hàng đó, xem rằng là sẽ thay đổi nó như thế nào. Cả cửa hàng A và cả cửa hàng B ta đều ước tính theo cái công thức như thế này. Thế thì với cái hàm như thế này thì chúng ta sẽ thấy tương đối là khó hiểu, đúng không ạ? Tương đối khó hiểu cái hàm này. Thế bây giờ chúng ta hiểu nó thế nào? Nếu chúng ta lật lại cái vấn đề đạo hàm, đạo hàm là gì? Bây giờ chẳng hạn như là người ta một cái hàm số ta biểu diễn một cái đường, một cái đường cong bất kỳ thế 1:26:48 này. Đây là cái giá trị là M0 đi chẳng hạn và đây là một cái điểm M di động ở trên đó. Thế thì điểm M0 có tọa độ là X0 và Y0. Điểm M đang di động có tọa độ là X và gì ạ? Và Y. Đây là hàm Y, X. Thế thì cái chỗ này nó chính là delta X. Delta X thì bằng gì, Khánh Linh? >> Delta X bằng >> X trừ X0, đúng không ạ? X trừ Y0. Còn cái này nó chính là delta Y thì sẽ bằng gì ạ? >> Y trừ đi Y0. >> đi Y0. Y trừ Y0 là delta Y. Vậy định nghĩa đạo hàm là gì? Là lim của delta Y chia cho delta X khi mà delta X tiến dần tới 0, đúng không ạ? Thì đây chính là đạo hàm bậc nhất. Thì đây chính là đạo hàm của hàm số F'X, F'X và tại điểm X0 luôn. Tại điểm X0 thì nó bằng thế này. Cái này nó đang thể hiện rằng là ta chọn một cái điểm cố định là điểm M0 cho trước 1:27:49 và ta muốn xem rằng cái đường này nó biến thiên như thế nào, cái tốc độ thay đổi nó như thế nào. Vậy muốn biết nó biến thiên thế nào thì muốn biết nó biến thiên càng chính xác thì cái điểm M này càng gần với lại điểm M0. Nó càng gần bao nhiêu thì nó càng chính xác bấy nhiêu. >> Vâng. >> Có nghĩa rằng là cái X này tiến dần tới gì ạ? Tiến dần tới X0, tức là bằng lim của Y trừ đi Y0 chia cho gì ạ? x trừ đi x gì không khi x gì tiến tới x không. >> Vâng. >> Cái khoảng cách này càng ngắn bao nhiêu thì cái sự chính xác của nó càng lớn bấy nhiêu. Đây chính là cái công thức của đạo hàm. >> Vâng. >> Và đạo hàm được ứng dụng rất nhiều đạo hàm trong cuộc sống chúng ta không biết thôi chứ còn thì ẩn chứa trong đấy nếu chúng ta có kiến thức về toán học chúng ta sẽ nhìn ra rộng ra rất nhiều. Thế thì với công thức của Taylor cũng vậy. Thế bây giờ chúng ta hiểu công thức Taylor như thế nào cho nó dễ dàng. Thì nhìn vào công thức chúng ta sẽ hoa cả mắt nhưng mà chúng ta có thể hiểu thế này một cách rất dễ. Đó là như thế này. 1:28:50 Đó là bây giờ chẳng hạn như có một cái đường mà chúng ta đang định đang tìm xem rằng là cái giá cả nó thay đổi như thế nào về cái giá rau. Thế thì bây giờ ở tại một cái thời điểm này ở tại một cái thời chúng ta đang muốn biết chúng ta muốn biết ở một cái thời điểm gọi là t, một cái thời điểm t cụ thể đây xem giá rau như thế nào. Thì muốn biết được nó thì ta cần phải biết hoặc là một cái thời điểm trước đó hoặc một cái thời điểm sau đó ta mới suy đoán ra được. Khánh Khánh lại có hiểu cái này không ạ? >> Vâng. >> Ta phải cần phải muốn dự đoán được cái thời điểm t này ta cần biết cái sự biến thiên của một cái thời điểm ví dụ đây là t0. Thời điểm đây gọi là m0 đi. Đây cái đây là gọi là m và tương ứng với lại cái t mà. Đây là t này đây là f của t hàm f của t. Thì chúng ta sẽ có đây là một cái điểm m0 thì có tọa độ là t0 và đây có chính là f t0 đúng không? Thế còn điểm m ở đây có tọa độ là t và đây 1:29:51 là f gì ạ? f của t. Thì một là ta phải biết điểm trước đó, hai là ta phải biết điểm gì? >> Sau. >> Hoặc là biết sau đó thì ta mới phán đoán được. Tức là ta muốn phán đoán được bắt buộc là ta phải biết hoặc một điểm trước đó hoặc một điểm sau đó. Đấy là nguyên tắc khi mà ta phán đoán một vấn đề. Thế còn nếu ta biết càng nhiều càng tốt, ta biết càng nhiều thì ta càng tìm được quy luật nó chính xác hơn. >> Vâng. >> Và cái điểm hai cái điểm này nó càng gần nhau thì cái sự phán đoán của chúng ta càng chính xác bấy nhiêu. Còn nếu càng cách xa nhau ra thì phán đoán nó càng sai. Bản chất nó là như vậy. Bản chất nó là như vậy thì chúng ta hiểu nó thế này. Chúng ta có thể hiểu bằng cách là chúng ta sử dụng một cái dây thép. Một cái đoạn dây thép, cái đoạn dây thép nó có một cái cấu trúc cố định theo một cái quy luật rồi. Bây giờ cái cấu trúc đó, bây giờ cái dây thép đó chúng ta ấn vào bức tường. Ấn vào bức tường và ta dùng bút để ta vẽ theo cái đường của cái dây thép đó. Thì ta được một cái hình. Thế nhưng bây giờ là Khánh Linh lại muốn 1:30:52 gắn cái dây thép đó lên trên tường. Đây cái dây thép cụ thể nó ở đây. Muốn gắn dây thép lên trên tường thì chúng ta gắn có thể nó bị xê dịch đi mà nó không chính xác. Có đúng không? Thế muốn chính xác thì chúng ta phải gắn nhiều điểm nó vào. Chúng ta gắn nhiều điểm. Bây giờ Khánh Linh sẽ đòi hỏi rằng vậy thì một điểm cụ thể trên này ta sẽ gắn như thế nào? Thì ta phải biết rằng điểm trước đó, phải biết điểm sau đó thì ta gắn nó sẽ dễ dàng hơn. Và ta càng gắn nhỏ bao nhiêu thì nó càng chính xác bấy nhiêu. Thì đây chính là ta hiểu cái chuỗi Taylor là như thế. >> Vâng ạ, điều này làm tôi liên tưởng đến một bộ môn nghệ thuật liên quan đến mỹ thuật. Đó là tranh chỉ đinh. Họ có thể phác họa gương mặt, chân dung hoặc là một cái ừm hình vẽ nào đó càng chính xác khi mà có nhiều cái điểm tựa như vậy. >> Đúng rồi, bản chất là như thế. Bản chất là ta ứng dụng cái hàm Taylor vào trong cái đồ họa. Để chúng ta tạo ra cái hình đồ họa đó và phép toán chính là cái hàm Taylor cái ừm chuỗi Taylor này ứng dụng vào trong 1:31:54 đồ họa trong máy tính thì chúng ta sẽ làm được cái việc đó. Thế thì bây giờ trở lại với lại cái bài toán là à ước tính của cái ừm giá rau của một cái chợ chợ đầu mối A hoặc là cái siêu thị B chẳng hạn. Ta chọn một cái thôi ước tính. Thì đây nó là cái hàm tuyến tính có tính chất là bậc một. Vậy thì ta sẽ có là tương đương với lại F và T sẽ bằng F T0 cộng với lại gì ạ? F' của T0 nhân với lại T trừ đi T0 đúng không ạ? Thì hàm này nó như thế này bây giờ chúng ta sẽ thành lập các cái phép tính của nó ra. Mà tôi đang thu thập là tổng số là bao nhiêu ngày tất cả? 10 ngày. Trong 10 ngày. Bây giờ tôi giả sử tôi tôi thu thập được như thế này. Tôi thu thập được là ngày thứ nhất. Ví dụ như ngày thứ nhất là một củ khoai, một củ khoai là giá 2K, ví dụ như thế. >> 2.000đ, vâng. >> Đấy, 2.000đ một củ khoai. Thế xong rồi đến cái ngày thứ hai thì bắt đầu tự dưng nó trượt giá, nó giống như là giá vàng trong cái thời gian vừa rồi ấy. Nó trở 1:32:55 thành là đến ngày thứ hai thì là 4K. >> Vâng. >> Cứ như thế. Tất nhiên là nó sẽ chênh lên chênh xuống một chút trong quá trình mặc cả. Nhưng mà khi chúng ta làm tròn số nó sẽ ra được những con số, cái khoảng cách nó khá là đều nhau. >> Vâng. >> Ví dụ thế thì tôi sẽ chấm chấm chấm cho đến ngày thứ chín thì sẽ là ra là 18K. Và ngày thứ 10 thì sẽ ra là 20K. Ví dụ tôi tìm ra cái quy luật như thế này. Thì lúc đấy tôi hỏi rằng ngày thứ 11 là bao nhiêu? Ngày thứ 11 là bao nhiêu K? >> Vâng. >> Bao nhiêu nghìn? Khánh lành hiểu ý không ạ? >> Vâng. >> Thế thì lúc đó ở đây F0 bây giờ nó sẽ trở thành con số này nó sẽ chính là đây là F của ngày thứ 11 đúng không ạ? >> Vâng. >> Thì F0 ở đây bây giờ nó bằng 20.000đ rồi. >> Vâng. >> Cộng với lại cái bây giờ F' của T0 sẽ bằng gì ạ? F' của T0 bây giờ ta sẽ tính bằng bao nhiêu ạ? Ta lấy ví dụ như là số tức là cái số tiền của ngày thứ 10 đem trừ đi số tiền của ngày thứ một được bao 1:33:56 nhiêu chia chia cho gì ạ? 9. >> Vâng. là ta lấy ngày ngày 10 trừ đi ngày gì ạ? Ngày 1. Được bao nhiêu đem chia cho 9. Thì cái này ngày 10 là bao nhiêu? Là 20 trừ đi 2 thì còn là gì ạ? 18 chia cho 9 thì bằng gì ạ? Bằng 2. Vậy f' của t0 thì bằng 2. Thế đây là 2, thế còn t ở đây là ngày thứ 11 đem trừ đi t0 là ngày thứ 10. Thì vậy thì số tiền mà tôi ước lượng đến ngày thứ 11 sẽ là bao nhiêu ạ? 2 nghìn. 2 nghìn. Ví dụ như vậy. Thì đây chính là cái ước lượng của chuỗi Taylor tôi làm một cách đơn giản nhất. Nhưng trong những các cái bài toán phức tạp thì chúng ta sẽ sử dụng các cái hàm khác nhau, các cái biến khác nhau để chúng ta ước lượng. Thì ở đây tôi muốn nói rằng là tôi đưa ra một cái ví dụ đơn giản, dễ hiểu thôi để chúng ta hình dung rằng là nếu chúng ta có kiến thức về toán học bắt đầu chúng ta dần dần chúng ta áp dụng được rất nhiều các cái lĩnh vực khác nhau. Thì khán lành đừng nghĩ hay khán giả đừng nghĩ rằng là 1:34:57 đi mua, đi chợ, mua rau, nấu cơm hay là ăn uống chả liên quan gì tới toán học cả. Nếu chúng ta suy nghĩ như thế vậy thì nó sẽ không hoàn toàn đúng. Ở đây tôi đồng ý rằng thằng này tôi đồng ý rằng là chẳng ai đi mua rau, đi bán rau mà chúng ta lại sử dụng đến tích phân, vi phân, đến phương trình vi phân, đến đạo hàm, có đúng không ạ? Không ai sử dụng cái đấy. Nếu chúng ta sử dụng như thế bộc lộ ra thì nó thành ngớ ngẩn mất rồi. Đây là chúng ta ngồi nói với nhau về mặt học thuật. Và cá nhân tôi cũng thế thôi. Cá nhân tôi đến bây giờ tôi đi chợ để mua rau hay là tôi nấu cơm cụ thể tóm lại là tôi đi chợ tôi mua rau, mua thịt, mua cá thì tôi không phải sử dụng đến toán học. Và thậm chí rằng tôi không cần phải tính toán. Và thậm chí nữa rằng là tôi chẳng cần phải nhìn giá. Tôi chỉ cần là tôi nhìn thấy một mấy mớ rau tôi muốn mua thì tôi hỏi tổng số bao nhiêu tiền và tôi lấy điện thoại ra và tôi quét code QR để 1:36:00 tôi trả chứ tôi không cần phải suy nghĩ nữa. Tôi không cần phải suy nghĩ cái chuyện đấy. Thế thì thậm chí là cái việc mà tôi vẫn mặc cả với lại những cô bán hàng rau đấy là mặc cả cho nó vui, chứ còn đâu khi tôi trả tôi toàn trả tăng hơn tiền mà, tôi có trả thiếu đâu. Thậm chí tôi trả vượt lên trên cái số đấy bởi vì tôi thấy người ta bán rau vất vả thì tôi sẵn sàng tôi trả thêm. Tại sao lại như thế? Tại vì tôi học toán, tôi học toán gì? Toán phổ thông cho đến toán thống kê xác suất cho đến những các cái ví dụ như là ánh xạ, ví dụ đại số tuyến tính, ví dụ tổ hợp, vân vân, tất tần tật, toán rời rạc. Tôi học rất rất nhiều những các cái đấy. Toàn bộ tự tôi tôi học lấy thôi. Thế thì khi chúng ta học được nhiều như vậy thì chúng ta mới có kiến thức và khi có kiến thức rồi thì chúng ta mới biết kiếm tiền. Đúng không? Khi có kiến thức rồi mới biết kiếm tiền và Khanh lành cũng thấy rằng có nhiều bạn bè của tôi sau khi mà hiểu được những cái ứng dụng của các cái môn khoa học vào cuộc sống họ đã kiếm được tiền, họ rất giàu. Cá nhân tôi thì tôi không không có tiền 1:37:01 nhưng nếu tôi muốn kiếm tiền thì tôi nghĩ rằng không khó. Có kiến thức rồi thì không khó và học toán để giúp cho tôi có được một cái đời sống tốt. Có được cái cách để mà tôi tư duy tốt, từ đấy tôi kiếm tiền được. Thì khi mà chúng ta đã kiếm tiền được thì nó sẽ phục vụ được cuộc sống tốt. Để đến lúc mà chúng ta đi mua hàng, đi mua rau, mua cái nọ, cái kia chúng ta không cần phải mặc cả nữa. Sẽ tự lo được cuộc sống cho mình một cách đủ và biết cái điểm dừng của nó. Biết điểm dừng, tôi cứ nhớ rằng là ngày xưa bố mẹ tôi, ví dụ tôi đi bán hàng ở chợ, một cái câu chuyện nó vẫn hồi đấy thành một khá nổi tiếng. Là khi tôi đi đan lát thì trong làng của tôi cũng có mấy người đan lát. Những ngày nào mà hàng ít thì sẽ được bán giá, nâng lên giá rất rất đắt. Nhưng mà tôi không bao giờ tôi bán vượt giá đấy. Thì mấy người bán hàng đều gặp tôi nói rằng là cháu ơi hôm nay phải bán cái này cái rổ hay cái giá này phải bán giá nó gấp đôi lên hay gấp ba lên. Tôi luôn trả lời một câu 1:38:01 rằng bố mẹ cháu dặn là không được phép bán cao hơn từng này. Đấy là tôi biết đủ. Đấy là bố mẹ tôi dạy tôi biết đủ. Không bao giờ nhìn thấy cái sự khó khăn của người khác mà tôi trục lợi cái điều đấy. Thì đây là cái điều mà ngay từ bé bố mẹ tôi dạy tôi rất ấn tượng rằng khi đi chợ bố tôi luôn dặn rằng ngày hôm nay con chỉ được bán với giá thế này. Tuyệt đối không được bán giá cao hơn. Đấy là điều bố tôi luôn luôn dặn. Mẹ tôi luôn luôn dặn như thế. Trong khi đấy đi đến chợ nếu như ngày hôm đấy có rất đông người mua bởi vì quy luật cung cầu có rất đông người mua mà số hàng nó ít đi thì ngay lập tức những người khác họ sẽ đẩy giá lên. Và họ đẩy giá lên thì họ sợ rằng họ không bán được hàng thì sẽ đến nói với tôi rằng phải bán giá nó cao lên. Nhưng tôi luôn luôn lấy một câu thần chú là bố cháu mẹ cháu dặn cháu ở nhà là không được bán giá cao hơn giá từng này. Thì thời điểm đấy nhiều người sẽ nghĩ tôi là ngớ ngẩn. Sẽ nghĩ tôi là ngớ ngẩn. Tại sao chúng ta có cơ hội để tăng giá chúng ta lại 1:39:03 không tăng giá. Nhưng mà tôi không bao giờ tôi làm cái việc đấy. Việc đấy nó tạo nên được cho tôi cái là biết đủ thì thôi. Biết dừng lại, biết đủ còn không tham. Còn một khi tôi đã tham từ một cái nhỏ nhặt thì tôi sẽ tham nhiều cái khác. Nếu ở nhà tôi tham quả cà bắp ngô thì sau này tôi sẽ tham cái ô tô, tham cái tham cái nhà và dần dần tôi trở thành tham nhũng. Có đúng không ạ? Và tôi sẽ phải trả cái giá rất đắt. Vậy không bao giờ tham đấy chính là một cái một cái bài học để chúng ta hành xử trong cái cuộc sống là như thế. Thế thì ở đây tôi muốn nói rằng chúng ta phải biết chúng ta biết tất cả những cái này khi chúng ta có kiến thức rồi thì chúng ta cần bao nhiêu tiền chúng ta sẽ kiếm được từng đấy. Kiếm đủ thôi, không bao giờ kiếm với cái số tiền thừa, đấy là quan điểm của tôi trong cuộc sống. Luôn luôn thực hành một cái lối sống, đó là dùng kiến thức để phục vụ cho cuộc sống nhưng biết đủ, biết điểm dừng. Và nhìn với xung quanh để làm sao cho nó hài hòa nhất. Chứ tôi không bao giờ tôi dùng những cái kiến thức của mình để đi 1:40:03 trục lợi, để đi kiếm thế này thế kia. Đấy là những việc mà luôn luôn tôi tránh, không bao giờ làm cái việc ấy. Thế thì ở đây tôi lại lại nói về cái câu chuyện là khi chúng ta biết toán rồi thì chúng ta sẽ ứng dụng được cái điều đấy. Nhưng ngược lại, nếu như những ai đấy nói rằng học toán không để làm cái gì hết cả, và đi chợ, mua rau, hay là nấu cơm không cần đến toán thì người đó có giỏi lắm cũng chỉ là đi chợ được tốt thôi. Người đó có giỏi lắm cũng chỉ là nấu cơm được tốt. Chứ còn nếu để làm được những công việc khó hơn, người ta sẽ không làm được. Khánh lành có đồng ý với tôi thế không ạ? Chúng ta muốn làm được những công việc khó thì chúng ta phải chăm chỉ chịu khó học hành. Và chăm chỉ chịu khó học hành rồi thì lúc đấy chúng ta mới làm những công việc đơn giản một cách tốt nhất được. Còn nếu không chúng ta sẽ không làm tốt nhất được. Và không làm tốt nhất được thì sẽ đẩy chúng ta vào chính bản thân mình, vào một cái vòng xoáy là cuộc sống rất khó khăn. Đồng thời nó sẽ kéo theo nhiều người khó khăn nữa. 1:41:03 Đây chính là cái tâm nguyện của tôi và tôi rất mong muốn rằng qua những cái chương trình của chúng tôi, xem những bài toán, những ứng dụng thế này quý vị sẽ nói rằng mất rất nhiều thời gian không cần thiết. Nhưng tôi không nghĩ thế. Tôi nghĩ rằng các thầy cô giáo, các bạn học sinh, các thầy cô giáo hãy nhìn vào những các vấn đề mà tôi nói, có thể tôi nói không được hay lắm. Tôi nói nó không tốt, không không có khả năng nói như mọi người, tôi rất kém Khánh lành trong cái chuyện là diễn đạt một vấn đề mà tôi hiểu. Nhưng mà cái tâm nguyện của tôi, tôi rất muốn rằng lan tỏa tới mọi người, đó là chúng ta phải đào sâu suy nghĩ, chúng ta phải xem nhiều góc cạnh khác nhau. Chỉ cần một cái gợi ý của Khánh lành là tôi lập tức tôi viết ra 50 bài toán về đi chợ, nấu ăn. Và hôm nay tôi đưa ra hai cái bài toán, một là hàm hồi quy tuyến tính, hai là gì ạ? À à chuỗi số à Taylor. Chưa kể rằng là vừa gà vừa chó bó lại cho tròn, chưa kể rằng phép nhân, phép cộng, đúng không? Đấy là những cái mà chúng ta sẽ thấy rằng hoàn toàn có thể ứng dụng tất cả những 1:42:05 cái điều chúng ta học được vào trong cuộc sống của chúng ta và chúng ta có cái nhìn đa chiều, chúng ta sẽ vượt qua được cái rào cản đó là suốt đời chúng ta chỉ làm những cái công việc đơn giản và nhỏ bé không thôi. Thì ở đây lúc đầu chương trình tôi có nói rằng là một người bác sĩ cũng như bệnh nhân, đó là chúng ta phải biết đông tây y kết hợp với cúng bái thì tôi cũng nói vui thế thôi. Nhưng mà ý của tôi ở đây rằng nếu chúng ta không có kiến thức về triết học phương đông, không có kiến thức về văn hóa của người đông á, không có kiến thức về triết học phương tây thì chúng ta sẽ bị mê tín dị đoan. Chúng ta sẽ trở thành những cái người lầm lỗi, đi mê cung, lạc lối. Thế còn khi chúng ta có những kiến thức đó thì chúng ta sẽ thấy rằng à phong thủy hay là tướng số hay là bất cứ cái gì chăng nữa, nếu chúng ta nhìn sai, nó ngay lập lập tức thành mê tín. Nó trở thành dị đoan, nó trở thành sai. Nhưng nếu chúng ta nhìn ở góc độ khoa học thì ngay lập tức nó sẽ trở thành một cái vấn đề rất sáng rõ và chúng ta nhìn 1:43:07 thấy rằng nó có một cái tổng thể mà chúng ta không thể ngờ tới rằng là nó rất hay. Thế cho nên là chúng ta không có kiến thức thì chúng ta sẽ thành mê tín dị đoan, chúng ta sẽ tin vào siêu nhiên, tin vào những cái ma quỷ, tin vào những cái điều không có thực trên đời này. Nhưng một khi chúng ta có kiến thức, chúng ta sẽ hiểu ngay rằng là tại sao một ngôi mộ nằm ở đấy thì chúng ta lại thay đổi cái gia đình, dòng họ như vậy. Tại sao một cái mảnh đất, một ngôi nhà có đặc điểm như vậy thì nó sẽ thay đổi cái gia đình ở dòng họ đấy đi? Thì tất cả những cái điều đó nó đều liên quan tới vấn đề khoa học và dần dần có thời gian thì sau này tôi sẽ gợi mở dần để quý vị thấy được rằng là vô cùng vấn đề hay chứ nó không phải chỉ đơn giản rằng là chúng ta cứ nghĩ ờ theo hai chiều, một là chúng ta cực đoan quá là cứ phải giải thích nó khoa học mà lại không có kiến thức khoa học hay là chúng ta cứ nhìn theo mê tín dị đoan mà chúng ta lại mù mờ không có kiến thức gì thì cả hai cái đấy đều không tốt. Chúng ta hãy dùng những cái kiến thức về khoa học 1:44:08 tự nhiên, về văn hóa, về xã hội, vân vân để chúng ta soi rọi con đường chúng ta đi thì đây chính là cái cách tốt nhất mà chúng ta thực hành sức khỏe toàn diện. Ờ rất cảm ơn quý vị là ờ trong cái phần mà chia sẻ những cái ừm của quý vị khán giả, tôi đã dành cái thời lượng nói hơi nhiều và cái nội dung có thể là nó hơi khó hiểu một chút thì quý vị cũng thông cảm và chúng ta cứ từ từ dần dần. Tôi nghĩ rằng đến một lúc nào đó chúng ta sẽ làm quen được với những cái vấn đề mà tưởng rằng vô cùng phức tạp nhưng mà nó cứ quen dần, quen dần. Thế quý vị sẽ không ngờ được rằng là Khánh Linh trước kia chỉ học về ban xã hội đúng không ạ? Nhưng bây giờ bắt đầu là giải toán nhoay nhoáy rồi đúng không ạ? Đã thấy rằng những cái vấn đề mà từ những cái nọ, cái kia, tích phân, vi phân bắt đầu dần dần Khánh Linh đã nhìn ra được rồi thì tôi cũng nghĩ rằng là quý vị khán giả cũng thế và bản thân tôi đầu óc không được giỏi lắm nhưng mà vì chịu khó chăm chỉ tìm hiểu kiến thức thì đến giờ thì tôi cũng tích lũy được một số nhất định để tôi chia sẻ cùng với Khánh Linh, chia sẻ cùng với quý vị khán giả. 1:45:10 >> Vâng và có thể nói vui rằng là sau số này thì mọi người lại gọi bác sĩ Phúc là thầy phong thủy mất. Ờm với những kiến thức mà chúng ta có thể nói rằng là ờ tôi nghĩ rằng mỗi người sẽ có những cái sở trường nhất định và sẽ có những sở thích ừm muốn tìm hiểu thiên về một bộ môn khoa học tự nhiên hay một bộ môn khoa học xã hội hay là thích tìm hiểu văn hóa, tìm hiểu lịch sử thì ai cũng sẽ có những cái điểm mạnh khác nhau. Và nếu chúng ta mở rộng ra những kiến thức thì đúng là bể học là vô bờ và mỗi một lần ờ đi ờ làm chương trình hay mỗi một ngày thì tôi cũng đều mong học được những kiến thức từ bác sĩ Phúc cũng như là học được những kiến thức của quý vị khán giả. Chúng ta học hỏi lẫn nhau để có thể nâng cao hiểu biết và từ đó cũng là nâng cao sức khỏe ạ. >> [âm nhạc] 1:46:07 [âm nhạc] >> Vâng, trở lại với chủ đề chính của chương trình ngày hôm nay đó là ăn uống và sức khỏe. Trong số phát sóng uống nước đúng cách phát sóng ngày ờ 20 tháng 4 năm 2024 thì có rất nhiều câu hỏi như là uống nước chanh muối này, uống nước ngơ pha mật ong hay là nước lá thay cho nước trắng có được không thưa bác sĩ? Và đặc biệt có nhiều khán giả hỏi về công thức tính lượng nước uống mỗi ngày bao nhiêu là đủ? Thì ờ theo đó thì lượng nước uống bằng cân nặng của cơ thể nhân với 0,04 đơn vị là lít. Vâng, ví dụ như là một người nặng 60 kg thì có thể làm một cách tính như thế này, đó là lấy 60 nhân với 0,04 lít sẽ ra một con số tương ứng đó là 2,4 lít nước. Đó là số nước cần phải uống mỗi ngày. Và vâng, thưa quý vị khán giả ờ đang xem chương trình ạ. Hàng nghìn người có thể ờ sống mà không có nhiều 1:47:09 tiền. Một trong số đó là Khánh Linh. Hàng nghìn người vẫn có thể sống mà không cần phải có tình yêu. Tại sao tôi nhắc đến điều này bởi vì hôm nay là ngày ờ 14 tháng 2, ngày lễ tình nhân. Thế nhưng thưa quý vị, không ai có thể sống mà thiếu nước. Ờ, bác sĩ Phúc nói với tôi rằng là thuốc phòng và chữa mọi thứ đó là nước sạch. Và chúng ta ờm cần thêm không khí trong lành và lối sống sạch sẽ. Câu hỏi mà tôi muốn đặt ra cho bác sĩ Phúc đó là liệu công thức rằng là lấy cân nặng nhân với 0,04 sẽ ra số lượng nước để cần uống mỗi ngày thì có đúng hay không ạ? >> Ờ, vâng, một số người có quan niệm rằng ăn và uống là hai lĩnh vực khác nhau. Thế nhưng mà một số người thì lại cộng gộp ăn và uống là một. Thế thì theo quan điểm của tôi thì tách riêng cũng có cái hay mà chúng ta gộp lại nó cũng có cái hay. 1:48:09 Để chúng ta xem xét cái vấn đề cho nó tương đối đầy đủ. Và tôi muốn nhắc lại rằng trong số 101 số phát sóng suốt thời gian vừa rồi thì chúng tôi đã có hai số về uống nước. Tôi cho rằng là hai số về uống nước đó vô cùng quan trọng và quý khán giả hãy nghe lại hai số đó. Bởi vì chúng ta nhiều khi rất chủ quan nghĩ rằng chúng ta biết cách uống nước nhưng mà hóa ra không phải. Một khi mà chúng ta uống nước sai thì không thể nào cơ thể của chúng ta khỏe mạnh được. Không tài nào chúng ta có một cái cơ thể khỏe mạnh tốt được. Cho nên chúng ta phải biết cách uống nước, uống như thế nào để cho nó đúng thì xin mời quý vị khán giả xem lại kỹ hai số phát sóng của chúng tôi. Tôi cho rằng đấy là hai số rất quan trọng nhưng mà nhiều người không chú ý lắm. >> Vâng, và tôi cũng xin phép bác sĩ Phúc là tôi >> Tôi cũng nhờ đội ngũ kỹ thuật có thể gắn link đính kèm để cho quý vị có thể dễ hình dung. >> Trở lại với lại cái câu hỏi của một số khán giả có hỏi rằng là chúng ta tính cái thể tích nước uống hàng ngày 1:49:11 tức là V, đơn vị tính là lít, đúng không ạ? Thì sẽ bằng theo như các khán giả đó là tính bằng công thức trọng lượng của cơ thể tính bằng kg. Nhân với lại bao nhiêu ạ? 0,04. Đúng không ạ? Thì sẽ ra được cái thể tích nước uống hàng ngày. Thế thì thực ra công thức này nó cũng có cái lý do của nó. Ờ chúng ta hình dung rằng mỗi một ngày cơ thể chúng ta sẽ cần tối thiểu là 2500 ml nước. Đây là con số tối thiểu chứ không phải là con số tối đa. Con số tối thiểu thôi chứ cũng không phải là con số lý tưởng, cũng không phải là con số tối đa. Khi mà chúng ta uống một cái lượng nước nhất định mỗi ngày. 2500 ml nước này nó bao gồm có gì? Nó bao gồm có một là ở trong thức ăn của chúng ta. Ở trong thức ăn. Trong thức ăn thì nó cỡ độ 1000 ml. Tất cả đồ ăn thức uống là chúng ta sẽ có khoảng 1000 ml. Tiếp theo là chúng ta uống. 1:50:15 Chúng ta uống vào thì uống nó vào cỡ độ 1200 ml. Thế còn lại chúng ta sẽ có 300 ml nữa nó lấy từ đâu ra? Thì ở 300 ml đây nó lấy từ chuyển hóa. Chuyển hóa trong chính cơ thể của chúng ta là 300 ml. Chuyển hóa là cái gì khách lành? >> Đây có phải là sản phẩm của chu trình Krebs không ạ? >> Vâng. Thế thì cái gì đi vào chu trình Krebs để tạo ra nước? >> Đầu tiên là đường ạ. >> Đường. >> Sau đó đến chất béo. >> Chất béo. >> Và cuối cùng là đạm. >> Cuối cùng là đạm. Trong ba cái đấy thì cái gì chuyển hóa dễ nhất? >> Đường ạ. >> Đường là chuyển hóa dễ nhất. Thế còn cái gì là chuyển hóa quan trọng nhất? >> Chuyển hóa quan trọng nhất là chất béo. >> Chất béo. Thế còn cái gì là khó nhất? >> Khó nhất là đạm ạ. >> Tại sao đạm nó lại khó nhất ạ? >> Vâng, tại vì là cấu trúc của >> Cấu trúc của pro protein nó thực hiện nhiều chức năng quan trọng của cơ thể khác nhau. Trong đó chức năng là tạo nên cấu trúc cơ thể, ví dụ cơ. >> Vâng. >> Cấu trúc là bộ xương. 1:51:16 Đúng không ạ? Hoặc là thực hiện các chức năng như là miễn dịch. >> Vâng. >> Những cái chức năng như là các cái tế bào máu, vân vân, rất nhiều các cái chức năng khác nhau. Vậy thì các cái axit amin cũng như các protein đóng vai trò rất quan trọng. Trong khi đấy là chất béo đóng vai trò là dự trữ của năng lượng. Nó là cái kho năng lượng, đúng không ạ? >> Vâng ạ. >> Vậy ba cái cơ chất đó, đầu tiên là >> Đường ạ. >> Đường, đúng không ạ? Thứ hai nữa là mỡ. Thứ ba nữa là gì ạ? Là đạm. >> Vâng. >> Cả ba cái này bắt đầu đi vào chu trình gì? Chu trình Krebs. Chu trình Krebs thì lúc đấy sẽ sinh ra cái gì ạ? >> Ờm, [âm nhạc] năng lượng ATP. >> ATP. >> Giải phóng hơi nước và CO2. >> Giải phóng khí CO2 và gì ạ? Và nước. Thì CO2 chúng ta thở ra, thế còn nước thì chúng ta sẽ ở trong cơ thể chúng ta sẽ thành mồ hôi, thành nước tiểu, vân vân, đúng không ạ? Tất cả những cái đó. Thì cái lượng nước này nó sinh ra từ quá trình chuyển hóa là khoảng 300 ml. Vậy thì thức ăn chúng ta khoảng 1000, thế còn nước uống chúng ta khoảng 1200. 1:52:18 Đây là nhu cầu tối thiểu của một con người. Nếu chúng ta không đủ được 2500 ml một ngày thì cơ thể chúng ta sẽ rơi vào tình trạng thiếu nước và rối loạn. Đây là nhu cầu tối thiểu, thế nhưng mà cái nhu cầu lý tưởng đó là ta phải đẩy cái số lượng uống này lên. Ta đẩy cái số lượng uống này lên, bởi vì thức ăn thì chúng ta cũng chỉ ăn trong giới hạn tầm từng đó thôi. Không thể nhiều được. Thế còn chuyển hóa chúng ta cũng chỉ ra được cái khoảng tầm từng này thôi. Vậy thì chúng ta phải đẩy cái số lượng nước uống lên để nó trở thành tối ưu. >> Vâng. >> Trở thành tối ưu thì bây giờ chúng ta tính cái lượng nước uống của chúng ta là bao nhiêu chứ không phải chỉ dừng ở con số 1200 này thôi. Nếu dừng ở con số 1200 này thì chúng ta sẽ rơi vào trạng thái là thiếu nước như tôi vừa mới nói. Và chúng ta cơ thể chúng ta sẽ ở cái mức là lượng nước rất thấp và lúc đấy bệnh tật chúng ta sẽ sinh ra nó nhiều. Nước vô cùng quan trọng. Trong cơ thể chúng ta hai số đã nói rất nhiều rồi. Vậy nước vô cùng quan trọng. 1:53:18 Thế thì với nước như thế này thì chúng ta sẽ tính như thế nào? Thì nó tùy theo có nhiều những các cái lý do để chúng ta tính. Cái đầu tiên đấy là phổ cập rất dân dã cho mọi người dễ hiểu, dễ nắm được thì chúng ta sẽ uống bao nhiêu cốc một ngày? >> Rồi, chúng ta uống >> cốc là bao nhiêu ml >> Vâng, uống bao nhiêu ạ? >> Ví dụ như là một cái cốc này tầm khoảng 350 ml đi ạ. >> Vâng, thì cụ thể là nếu uống theo số cốc thì bao nhiêu ạ? >> Tầm khoảng nếu mà 8 3 24 thì ví dụ uống khoảng 8 cốc nước này ạ. >> Thông thường mỗi một cái cốc mà chúng ta uống nước nó hay có cái thể tích là vào cỡ độ 800 ml hoặc hơn 800 ml một chút. Bởi vì một chai thông thường một chai bia, một lon bia hoặc là các cái cái chai nước ấy người ta hay đóng ở 330 ml và 330 ml đó thì chúng ta rót ra hay vừa đầy một cái cốc. >> Vâng. >> Chính vì như vậy mà khi chúng ta khuyên thì sẽ khuyên mọi người là uống 8 cốc nước một ngày. Vậy đấy có một cách. 1:54:21 Chúng ta không cần phải công thức gì cả mà ta khuyên nhau là uống 8 cốc nước một ngày. Thế còn nếu như mà chúng ta khuyên uống bằng thể tích thì chúng ta sẽ uống khoảng bao nhiêu ạ? Thông thường là chúng ta sẽ khuyên mọi người uống từ 1 lít rưỡi cho đến gì? Cho đến 2 lít hoặc 3 lít nước một ngày. Có đúng không nào? >> Vâng. >> Chúng ta sẽ khuyên tùy theo như thế nhưng mà ta hay chọn con số là 2 lít hoặc hay chọn con số là 2 lít rưỡi hoặc ta chọn con số dao động là từ 1 lít rưỡi cho đến gì ạ? Đến 3 lít. >> Vâng. >> Ví dụ như vậy ta có nhiều cách để chúng ta khuyên. Thế còn đối với khán giả đang đòi hỏi là chúng ta phải lượng hóa bằng một công thức cụ thể thì lượng hóa bằng một công thức cụ thể thì à tôi lấy ví dụ như là hiệp hội thể dục thể thao của Hoa Kỳ chẳng hạn, họ khuyên là thế nào? Họ khuyên rằng là với những người mà làm việc văn phòng với những người làm việc văn phòng thì họ ít vận động, họ ít đổ mồ hôi, cho nên là cái lượng nước tiêu thụ của họ sẽ thấp hơn so với những người khác. 1:55:22 Và thấp hơn như vậy thì người ta khuyên là có thể uống nó sẽ giảm hơn, cụ thể là lấy trọng lượng tính bằng kg trọng lượng cơ thể chúng ta tính bằng kg được bao nhiêu đem nhân với nếu tính bằng ml thì sẽ là 32,6 đơn vị tính là ml. Thế còn nếu không tính bằng ml thì ta sẽ nhân với hệ số là bao nhiêu ạ? 0,0326. Tôi muốn viết 32,6 là để cho chúng ta nó đỡ phải viết nhiều số hơn. >> Vâng. >> Thì nếu như cái này ta tính bằng đơn vị là lít. Đó là những người làm việc văn phòng. Thế còn những người mà làm việc công việc nặng nhọc hơn, lao động nặng nhọc hơn nhưng mà không phải là lao động ngoài trời nắng đâu thì lúc đấy người ta sẽ tính vẫn là trọng lượng tính bằng kg nhân với lại 4 43,4 đơn vị là đây tính bằng ml hoặc nếu như ta tính bằng lít chẳng hạn thì sẽ là 0,0434. Đơn vị tính bằng lít. Ví dụ như thế này, 1:56:22 nhưng mà rõ ràng rằng nếu ta viết như thế này thì những con số này khó nhớ quá đúng không ạ? Những con số này sẽ rất dễ khó nhớ. Vậy để dễ nhớ hơn thì ta nhân với lại bao nhiêu? 40. >> Vâng. >> Ta nhân với đây là tính bằng gì ạ? 40 ml cho nó nhanh. >> Vâng. >> Nhưng 40 ml nhân với trọng lượng tính bằng kg đôi khi cũng khó nhân, tốt nhất là chúng ta cứ uống độ trên dưới 2 lít nước và quãng độ 2,5 lít nước. Và chúng ta phải dựa vào cái gì? Thanh lành còn nhớ nữa không? >> Chưa nhớ. >> Dựa vào cái gì để biết ta uống đủ nước hay là đang thiếu nước, đúng không ạ? Màu sắc của nước tiểu. Chúng ta dựa vào màu sắc của nước tiểu. Nếu như mà nước tiểu của chúng ta có màu hơi vàng nhạt, hơi ánh ánh vàng nhạt thôi thì đấy là chúng ta đủ nước rồi. Thế còn nước tiểu của chúng ta vẫn đậm như nước chè, mà nhất là nó có màu đục đục. Đặc biệt là chúng ta đang bổ sung các cái vi chất mà nước tiểu vẫn có màu đục thì chứng tỏ chúng ta uống chưa đủ. Thế còn nếu như mà chúng ta ừm đi tiểu 1:57:23 mà nước lại trong vắt như nước thì rõ ràng chúng ta uống thừa, không cần thiết. Bởi vì nó còn phụ thuộc vào từng cơ thể của từng người một và từng thời điểm, từng vận động nữa. Thế cho nên là chúng ta sẽ uống loanh quanh vào cỡ độ 2 lít đến 2 lít rưỡi. Chứ chúng ta không bắt buộc phải nhớ máy móc quá. Và chúng ta sẽ dựa theo cái nước màu sắc của nước tiểu của chúng ta đi. Cứ thế thôi. Thì đấy là cách mà sinh lý nhất. Còn chúng ta, theo tôi, thì dù cho hai công thức này nghe có vẻ vô cùng chi tiết, nhưng mà với quan điểm của tôi thì không cần thiết. Ngay kể cả nhân với 0,04 chăng nữa thì cũng là con số mà chúng ta khó nhớ. Vậy chúng ta cũng đừng có máy móc. Ngày hôm nay chúng ta thấy rằng cơ thể của chúng ta nếu như mà chúng ta uống, chúng ta thấy khát, chúng ta uống tăng lên. Đi tiểu mà vẫn thấy rằng là nước tiểu nó có màu tương đối đục và màu nó ánh lên vàng tương đối nhiều thì chúng ta uống thêm chút nữa. Thế thôi, có gì đâu, rất dễ, đúng không ạ? Bởi vì chúng ta còn liên quan tới cái 1:58:25 chuyện là chúng ta đào thải canxi, đào thải magie, đào thải natri, đào thải các cái vi chất mà tôi còn gọi nước tiểu của chúng ta đấy là nước tiểu đắt tiền. Có đúng không ạ? Nước tiểu đắt tiền thế mà quý vị lại áp dụng một công thức máy móc thì nó sẽ không phù hợp lắm. Do vậy là nó phụ thuộc vào chúng ta đang cường độ làm việc như thế nào. Cái thể chất của chúng ta ngày đó ra sao. Chúng ta uống các cái vi chất, chế độ ăn uống của chúng ta thế nào để cho nó phù hợp? Rất nhiều quý vị đến với tôi luôn luôn khám, luôn luôn nói rằng là dạo này tôi đi tiểu nước tiểu nó sủi bọt. Cái chuyện mà sủi bọt quý vị không lo, quý vị đi xét nghiệm nước tiểu bình thường không có gì biến động hết cả, cứ suốt ngày lo lắng ám ảnh với cái chuyện nước tiểu sủi bọt. Tôi vẫn nói với quý vị rằng cái sự lo lắng đó cơ thể chúng ta tiêu tốn rất nhiều vi chất và sức khỏe của chúng ta sẽ không tốt. Chúng ta đừng lo lắng chuyện đấy, mà chúng ta hãy quan sát màu nước tiểu con ai đi tiểu nó chẳng sủi bọt. Chúng ta cứ đi nhìn vào cái bô của chúng 1:59:25 ta để xem bọt nó có sủi hay không, xong bắt đầu ngồi vắt tay lên trán suy nghĩ. Suy nghĩ xong đi khám hết bệnh viện nọ đến bệnh viện kia về nước tiểu sủi bọt có để làm cái gì đâu ạ. Chúng ta chỉ cần rằng chúng ta sẽ là cái người mà đang sống là chúng ta sẽ có những cái vận động ngày hôm nay nhiều, ngày mai ít, ngày hôm nay mệt mỏi, ngày mai không. Chuyển hóa cơ bản ngày nay giảm đi, ngày mai tăng, tất cả nó đều khác thì cơ thể chúng ta nó sẽ khác. Cộng với lại vi chất chúng ta uống vào có thể ngày hôm nay nó tăng đào thải ra, ngày mai nó giảm bớt đào thải đi. Nhìn cái lượng nước tiểu cái thôi là chúng ta thấy rằng cái màu sắc của nước tiểu là chúng ta cứ thế chúng ta điều chỉnh, chúng ta uống. Thì đấy là cách tốt nhất, chứ quý vị đừng quá lo lắng về cái chuyện rằng là chúng ta đi tiểu như thế nào. Chúng ta cũng đừng ám ảnh bởi cái công thức này. Tại sao tôi lại không đưa ra những cái công thức? Bởi vì rằng là tôi thấy rằng trong giai đoạn đầu mà đưa ra quý vị thấy rằng sẽ rất khó nhớ. Và nhớ như thế tự dưng chúng ta sẽ khá là vất vả. Thế còn bây giờ nếu chúng ta nhớ được 2:00:25 thì càng tốt, có khoa học nhớ càng tốt, nhưng cũng đừng áp dụng như thế này. Đừng áp dụng cứ máy móc như thế này, sẽ có ngày chúng ta uống nhiều hơn và có ngày chúng ta uống ít đi. Quý vị luôn luôn nhớ là như thế. Đấy là điều thứ nhất là chúng ta phải thấy được rằng là cái lượng nước uống như thế nào để chúng ta uống cho phù hợp. Điều thứ hai đấy là chúng ta sẽ hình dung rằng đường tiêu hóa của chúng ta thì nó có tiếp nhận một là thức ăn. Thức ăn nó tồn tại ở dạng nào? Dạng nào về mặt mật độ của nó? >> Vâng, dạng rắn. >> Dạng đặc, đúng không ạ? Một là dạng đặc, hai là dạng gì ạ? Dạng lỏng, đấy là thức ăn. >> Vâng. >> Thức ăn thì nó có hai dạng như thế này. Ngoài thức ăn ra thì chúng ta có một mảng nữa đó là gì ạ? Đó là nước, đúng không ạ? >> Vâng. >> Nước, hai cái này là đó rất khác nhau, chứ chúng ta đừng nghĩ rằng là nó giống nhau trong cái đường tiêu hóa của chúng ta. Nước và thức ăn là hai thứ nó rất khác nhau. Thức ăn thì chúng ta sẽ có là khi chúng 2:01:26 ta ăn thức ăn trong các số trước tôi đã nói rồi. Chúng ta ăn thức ăn chúng ta hãy nên thực hành là chúng ta gắp từng miếng thức ăn một thay vì chúng ta lùa cả một đống vào. Đấy, chứ chúng ta cứ muốn lẩu thập cẩm thế sau đó thì chúng ta trong thức ăn gồm có cả thịt, cả cá, cả rau, cả canh, thứ này, thứ khác, chúng ta cho tất cả nó vào, chúng ta cho vào miệng chúng ta, điều đó nó sẽ không tốt. Thức ăn mà chúng ta trộn lẫn bao gồm có canh này, cơm này, thịt này, cá này, rau này, các loại, chúng ta cho vào trộn lẫn thì điều đó sẽ không tốt, mà chúng ta nên gắp từng miếng thức ăn một, cho vào miệng, chúng ta nhai kỹ, chúng ta suy nghĩ, chúng ta cảm nhận về cái văn hóa, cảm nhận về cái vị, cảm nhận về cái ngon. Thì đấy là cái cách mà chúng ta ăn, chúng ta thưởng thức tốt nhất và chúng ta thực hành ăn chậm để cho chúng ta hấp thụ thức ăn tốt và chúng ta chuyển hóa thức ăn cũng tốt. Chúng ta tiêu hóa cũng tốt. Cả nhà mình đồng ý không ạ? Đấy là 2:02:26 chúng ta phải qua những các cái bước như thế. >> Vâng. Tôi đang liên tưởng đến một vài cái món mà cần phải cuốn cuốn, cần phải ăn kèm với nhau thì sao ạ? >> Thì đấy là cái ngon của mọi người, nhưng mà chúng ta có nghĩa rằng là nó tùy theo sở thích của từng người thôi, nhưng mà chúng ta không có nghĩa rằng là cứ ngày nào chúng ta cũng ăn như thế. >> Vâng. >> Chúng ta thỉnh thoảng chúng ta ăn một bữa như thế thì được. Cá nhân tôi thì tôi cũng lại không thích món cuốn lắm, tôi cứ thích là từng thứ một rời với nhau. >> Vâng. >> Thế vậy thì đối với lại thức ăn đặc chúng ta sẽ hình dung rằng có một quá trình từ một quá trình cho vào trong miệng chúng ta đã là một quá trình rất lâu dài rồi, rất cẩn thận rồi. Khi vào miệng chúng ta nhai xong chúng ta nuốt vào, chúng ta từ từ từ từ nó vào trong thực quản xong đến dạ dày, xong đến tá tràng, xong đến ruột non, cả một quá trình tiêu hóa thức ăn. Thế bây giờ nếu thức ăn này nó là chất độc chẳng may chúng ta ăn phải những thứ mà nó độc hại với cơ thể thì cơ thể nó sẽ phản ứng thế nào? >> Vâng, nếu mà chưa hấp thụ vào cơ thể, tức là chưa hấp thụ vào ruột đấy ạ, thì 2:03:26 nó có thể là có những biện pháp đào thải, ví dụ nôn mửa ra này hoặc là nếu mà đã hấp thụ vào trong ruột rồi thì cũng có thể đi ngoài qua phân đúng không ạ? >> Cái đấy chúng ta không dùng cái từ hấp thụ. >> Vâng. >> Mà là chúng ta ăn vào thì thức ăn nếu tồn tại ở dạ dày >> Vâng, gọi là tồn tại. >> Nếu tồn tại ở dạ dày nó vẫn là nằm ngoài cơ thể, tồn tại ở trong ruột vẫn nằm ngoài cơ thể chứ chưa được gọi là nằm trong. >> Vâng. >> Nó chỉ được gọi là nằm trong cơ thể khi mà nó ngấm qua niêm mạc ruột. >> Vâng. >> Vậy nếu chúng ta ăn phải thức ăn độc hại, cơ nguy hiểm với cơ thể thì ngay lập tức nếu ở dạ dày thì chúng ta sẽ có phản xạ nôn. >> Vâng. >> Còn nếu như xuống dưới ruột non rồi thì chúng ta không nôn ra được nữa thì chúng ta sẽ bị chướng bụng đi ngoài >> Vâng. >> tiêu chảy để tìm mọi cách nó đẩy thức ăn ra. >> Vâng. >> Cho nên là khi quý vị bị nôn đừng có uống thuốc cầm nôn. >> Ừm. >> Khi quý vị đi ngoài đừng có sử dụng những cái thuốc cầm đi ngoài. Mọi người cứ tìm mọi cách là dùng thuốc để cầm đi ngoài, đi mua các cái thuốc để cầm đi ngoài đấy là sai. Mua thuốc chống nôn là 2:04:27 không phù hợp. Đấy là phản ứng bảo vệ của cơ thể. Nó chưa ngấm vào và được vào nó thấy rằng cái thức ăn đấy nguy hiểm thì nó sẽ tìm mọi cách nó đào thải ra. Đấy là thức ăn đặc. Cho nên đối thức ăn đặc thì nhờ phản xạ nôn hoặc đi ngoài chúng ta giảm bớt cái sự nguy hiểm hơn so với lại chuyển sang thức ăn lỏng. Thức ăn lỏng ví dụ như cháo, ví dụ súp, ví dụ các loại canh. Nếu như có độc chất ở trong đó thì chúng ta sẽ hấp thụ rất nhanh và rất nguy hiểm. Và đặc biệt là nước. Nếu nước mà chúng ta uống vào, nước mà có chất độc thì cái cơ hội để chúng ta giải thoát được không còn đơn giản nữa. Không còn đơn giản nữa. Cái này sẽ vô cùng khó khăn, vô cùng nan giải. Vậy khi chúng ta uống bất cứ một cái gì chúng ta phải xem xét, chúng ta phải nhìn rất kỹ. Và câu chuyện này xảy ra vô cùng nhiều. Thời của chúng tôi, cái thời bao cấp ngày xưa ấy ở quê có ba cái loại thuốc trừ sâu rất nguy hiểm là ừm Vô Phá Thốc, 666 rồi DDT. Đấy là những loại thuốc trừ sâu kịch độc 2:05:29 và cực kỳ nguy hiểm. Nhưng mà những thuốc trừ sâu đấy lại hay để ở trong những cái chai để ở trong bếp. Và những chai để trong bếp ấy thì hai người, hai đối tượng rất dễ uống phải. Đó là một là chị em phụ nữ, các bà mẹ. Hai là những đứa trẻ. Rất dễ uống nhầm những các cái chai thuốc trừ sâu ở trong trong bếp. Xảy ra thời chúng tôi xảy ra rất nhiều. Những trường hợp uống nhầm thuốc trừ sâu. Ngoài ra thì có rất nhiều những cái, ví dụ thời chúng tôi nào là uống nhầm phải axit, uống nhầm phải sút ăn da. Sút ăn da là dung dịch gì Khánh Linh có nhớ không ạ? >> NaOH >> Đúng rồi, NaOH gọi là sút ăn da. Thế rồi thì uống nhầm phải axit xảy ra rất nhiều. Thì những cái đấy chúng ta bị bỏng, bị bỏng ngay ở trên thực quản. Nhưng cái quan trọng đấy là những cái, ví dụ chúng ta uống nhầm phải rượu. Chúng ta uống, nhất là những đứa trẻ uống nhầm phải rượu, uống nhầm một loạt, uống uống rất nhiều luôn. Ngửa cổ lên uống, đi đâu chạy về khát nước cái thế là ngửa cổ lên uống một chai hay ngửa cổ lên uống một cốc rượu thế là cuối cùng là bị ngộ độc. Thế hoặc là những cái chúng ta ngộ độc 2:06:31 ừm một loạt những các cái sản phẩm nước khác mà chúng ta sẽ nước mà không sạch các thứ chẳng hạn. Có những cái những các cái mà trường hợp mà chúng ta nhầm mà mọi người không thể tưởng tượng được. Ví dụ như là tôi có một chị con nhà bác có một chị con nhà bác thì anh chồng hôm đấy cũng là 27, 28 Tết như là hôm nay. Mà ngày xưa cái thời kỳ của chúng tôi là nước mắm vô cùng quý. Ngày xưa mà để có được chai nước mắm thì quý hiếm lắm. Như là Khánh Linh quê ở Hải Phòng và chồng Khánh Linh quê ở Nam Định. Hai nơi đấy thì ít nhiều cũng có nước mắm. Nhưng mà nước mắm Nam Định ngày xưa là tôi biết nhiều lắm. Thế thì hai nơi đấy có nước mắm nhưng mà mọi người cũng không biết được rằng ngày xưa nước mắm người ta quý như thế nào. Chúng tôi ngày xưa thời ngày xưa mà những người đi bán nước mắm rong ấy, họ đi bán nước mắm rong thì cái nước mắm đó khi mua về các gia đình mua về thì thông thường lại cho thêm muối vào để nấu thêm. Cho thêm muối về vào để nấu thêm thì cái màu của nó nó nhạt quá, chỉ để một cái 2:07:34 mùi mắm thôi. Thế thành ra cái màu nhạt quá thì một số những người nghĩ ra cách đó là có người thì cho một chút đường nâu cái cái đường mà xong sau đấy thì cho vào nấu cháy lên ấy, cho vào đảo cho nó cháy lên để tạo ra cái màu nâu đen. Nhưng như thế còn đỡ, còn một số người thì dùng lá chuối khô cho vào trong cái nồi nước mắm để nấu nó lên tạo lên cái màu cho nó nâu nâu để tạo lên cái nước mắm mà chúng ta ăn hàng ngày. Thế hay là những các cái mùa hè thì chúng tôi là đi bắt cua và bắt cáy ấy ở những cái vùng ven biển thì có cáy còn ở quê chúng tôi bắt cua sẽ có mắm cua tự tự làm. Mắm cua tự làm thì cũng là một cái dạng mắm mà tôi cho rằng đấy cũng là một một mắm rất ngon. Thế tôi nhớ ngày đấy là vào cũng cái dịp Tết 27, 28 Tết thì hôm đó là gia đình nhà bác tôi một bác họ rất xa. Thế có một chị là anh chồng, hôm đấy là chị ấy mua được một chai mắm về. 2:08:34 Thì anh chồng lại tưởng rằng là đấy là chai rượu vang. Thế anh chồng ngửa cổ lên thế là uống hết cả một chai đấy. Và uống hết một chai nước mắm thì chúng ta sẽ tưởng tượng rằng là mấy ngày sau đấy nó sẽ kinh khủng khiếp như thế nào. Bởi vì rằng là cái lượng muối nó vào trong cơ thể cái lượng muối nó vào trong cơ thể nó sẽ gây ra cái tình trạng mà khát một cách điên cuồng. >> Vâng, nhưng mà chuyện hơi khó tin đó là cái vị nước mắm và vị rượu vang nó cũng khác nhau. >> Nhưng mà vẫn cứ bị nhầm thế. Chúng ta vẫn bị nhầm như thế trong những cái lúc mà chúng ta khát, trong những cái lúc mà cơn thèm ngày xưa ví dụ có những người thèm rượu quá. Tôi biết là có những người rất thích uống rượu và đến ngày Tết mới có rượu thế là ngửa cổ lên tu cái thôi là quên mất tất cả mùi vị và chúng ta bị uống quá mức, uống quá đà. Thế thì ở đây tôi muốn nhấn mạnh rằng khi chúng ta uống bất cứ cái gì sản phẩm lỏng, chúng ta đều phải xem rất kỹ càng để chúng ta không bao giờ chúng ta bị nhầm lẫn. Và trong hai số uống nước thì tôi đã nói 2:09:34 rồi, đó là đầu tiên chúng ta phải phân biệt được là nước cơ thể chúng ta cần. Hai là nước tế bào cần, hai cái đấy khác nhau. Tế bào thì đang cần gì ạ? Tế bào đang cần là nước mà cái >> Nước lọc. >> tên của nó chính là H2O, công thức của nó là H2O. >> Vâng. >> Thế còn nước mà chúng ta thích uống đó là nước trà, đó là cà phê, đó là nước ngọt. >> Nước có ga. >> nước có ga, vân vân, tất cả những cái đấy thì đấy là nước mà chúng ta thích. >> Vâng. >> Mà nước chúng ta thích thì sẽ có gì ạ? Đây chúng ta sẽ hình dung chúng ta hình dung rằng là ví dụ chúng ta uống nước ngọt vào chẳng hạn. Chúng ta uống nước ngọt hoặc là chúng ta uống bất kỳ một cái loại nước nào đấy thì nước đấy nó vào đây, những cái phân tử nước ở đây thì ngay lập tức là nó có những các cái chất ở bên trong, những cái chất chẳng hạn như con đường có muối, có những các cái chất ngọt vân vân, tất cả những cái thành phần này thì nó sẽ tạo nên một cái áp lực thẩm thấu, nó sẽ hút nước ở trong tế bào ra. Nước từ trong tế bào ra, mà nước này nó 2:10:36 lại không tràn được vào trong tế bào. Cho nên chúng ta uống cái nước này thì sẽ gây ra tế bào nó không cần. Và tế bào bị khát. Cho nên chúng ta xu hướng chúng ta uống là chúng ta phải cố gắng làm sao uống nước lọc để cho tế bào có nước để uống. Chứ chúng ta đừng có toàn bộ uống thay thế. Quý vị khán giả hỏi rằng rất rất nhiều câu hỏi, ví dụ thay thế toàn bộ bằng nước chanh, thay thế toàn bộ bằng nước ngọt, thay thế toàn bộ bằng nước lá, nước các loại lá, rồi nước trà, có nên không? Câu trả lời rằng là không nên. Cái bệnh gì nó gây ra nhiều nhất trong cái chuyện mà chúng ta uống nước mà tế bào không cần? >> Vâng, đó là axit uric. >> Axit uric tăng, đúng ạ? Trong số về axit uric máu tăng rồi số về gout chúng ta cũng đã nói rồi. Đó là khi chúng ta uống như thế này thì chúng ta sẽ dẫn tới hiện tượng là axit uric tăng rất cao. Một trong những nguyên nhân chính mà có thể nói là nguyên nhân gần như hàng đầu, đặc biệt là giới trẻ bây giờ bị nhiều, đó chính là chúng ta sử dụng quá nhiều 2:11:37 nước ngọt. Chúng ta sử dụng quá nhiều nước mà không phải là nước trắng. Cho nên đầu tiên là quý vị phải phân biệt cái là chúng ta uống cái gì thì chúng ta uống nước trắng. Thì đầu tiên trong cái nước trắng đó chúng ta lại phải xem xem nước có an toàn không. Nước có an toàn không thì tốt nhất đó là chúng ta phải đảm bảo có nguồn nước là là đã được lọc qua an toàn rồi. Và tôi nói rằng nếu nguồn nước lọc qua an toàn rồi thì lúc đấy chúng ta chỉ đun sôi nó lên để chúng ta uống, chúng ta uống và nó đảm bảo cái là chúng ta sẽ tiêu diệt được các mầm bệnh. Các mầm bệnh ở đây là vi khuẩn, virus, các vi sinh vật, các nấm, các ký sinh trùng để chúng ta không gây bệnh. >> Vâng. >> Thì chúng ta phải qua đun sôi nó lên. Đun sôi trong bao nhiêu phút ạ? >> Đun sôi trong vòng >> 5 phút đúng không ạ? Chúng ta đun sôi nước phải 5 phút thì chúng ta mới diệt được các cái mầm gây bệnh. Chứ còn đừng có nước sôi xong rồi chúng ta đã dừng lại thì chúng ta chưa giải quyết được. Ở một số quốc gia phát triển, ví dụ như là châu Âu, ví dụ như là Mỹ, ví dụ như là 2:12:40 Nhật hay Úc, nhiều các quốc gia thì các nhà chức trách, các cơ quan chức năng người ta nói rằng nước đó được uống trực tiếp từ vòi. Tức là nước đấy là nước sạch, được uống trực tiếp từ vòi. Thì quý vị và các bạn, những khán giả đang ở những quốc gia đó, chúng ta cũng phải xem xét lại kỹ vấn đề. Tốt nhất là quý vị đem cái nước đó đi để quý vị xét nghiệm xem có an toàn không. Nếu xét nghiệm mà thực sự nước an toàn thì chúng ta uống từ vòi, lý tưởng quá. Chúng ta sẽ bảo tồn được các gì ạ? Các vi chất bao gồm có gì? Có magie, có canxi. Đúng không ạ? Có các cái vi chất khác, các cái yếu tố vi lượng khác thì cái đấy là tuyệt vời. Nhưng nếu như nguồn nước đó không đảm bảo mà vẫn có vi sinh vật, có vi khuẩn, có virus, có nấm, có ký sinh trùng thì cái nguồn nước đấy không đảm bảo và đặc biệt là có các hóa chất. Ví dụ như là dư lượng flo. Ví dụ như clo, ví dụ như các hóa chất khác mà không đảm bảo thì bắt buộc chúng ta phải gì? Chúng ta phải qua lọc. >> Đun sôi, qua lọc. 2:13:40 >> Chúng ta phải qua lọc. Lúc đấy không uống trực tiếp nữa mà chúng ta phải qua lọc. Đặc biệt là kim loại nặng, ví dụ như thủy ngân, ví dụ như chì. Thì nếu chúng ta xét nghiệm mà chúng ta thấy những dư lượng, những hàm lượng nó vượt quá cho phép thì lúc đó chúng ta sẽ phải có sử dụng một lọc nước. Chúng ta chỉ uống trực tiếp từ vòi khi mà nó đảm bảo. Ngay kể cả cái nguồn nước mà lọc không đảm bảo. Ví dụ như là chúng ta dùng những các cái giếng khoan ở quê chẳng hạn. Dùng những cái giếng khơi ở quê chẳng hạn, thì cái nguồn nước đó không chắc đảm bảo đâu. Chúng ta những cái nước đấy chúng ta không đảm bảo được rằng là cái hàm lượng kim loại nặng nó nó bao nhiêu ở dưới bao nhiêu hóa chất nó là bao nhiêu. Và đặc biệt bây giờ với cái môi trường như bây giờ là thuốc trừ sâu, kháng sinh, dư lượng thuốc trừ sâu chúng ta sử dụng rất nhiều, nó sẽ ngấm xuống dưới đất. Cái nguồn nước, mạch nước, nước ngầm của chúng ta sẽ ngấm nhiều kim loại nặng và hóa chất. Vậy thì tôi khuyên quý vị và các bạn nếu như ở những vùng quê thì chúng ta hãy sử dụng 2:14:40 máy lọc. Và trong cái bình lọc nước, máy lọc của chúng ta luôn luôn phải thay quả lọc để nó đảm bảo nước của chúng ta sạch. Còn nếu không sạch thì không được. Lọc xong rồi thì nếu chúng ta cảm thấy chúng ta thấy rằng nó chưa đảm bảo an toàn về vi sinh vật, bởi vì có thể ngay trong những cái quả lọc đó vẫn còn những vi sinh vật thì chúng ta cẩn thận thêm, chúng ta nấu nước nữa. Thì nấu nước là có hạn chế gì? Lúc ấy ta vừa nói. Mất đi gì ạ? >> Mất đi vi chất, khoáng chất. Vâng ạ. >> Mất đi vi chất, mất đi khoáng chất thì chúng ta phải bổ sung vi chất. Đúng không ạ? Chúng ta bổ sung vi chất rồi thì chúng ta không lo chuyện đấy nữa. >> Vâng. >> Còn ngày xưa là chúng ta không có thói quen bổ sung vi chất đầy đủ mà chúng ta lại nấu nước như thế thì chúng ta mất đi rất nhiều vi chất rồi. Và mất đi, mất rất nhiều vi chất. Nước đã qua lọc. Đặc biệt là chúng ta qua lọc, siêu lọc, trong những máy siêu lọc, xong lại chúng ta lại đem đun sôi đi nữa thì sẽ dẫn tới hiện tượng đó là chúng ta sẽ biến nước đấy thành nước chết. Trong số mấy số phần nước chúng ta nói rồi mà. Có nước chết rồi đúng không ạ? >> Hiểu lầm về uống nước. 2:15:40 >> Vâng. Biến nước đấy thành nước chết thì nó cũng lại không tốt. >> Vâng. >> Chúng ta phải luôn luôn sử dụng làm sao cho nó hài hòa. Nhưng nếu như chúng ta chủ quan quá, chúng ta cứ nghĩ là nước đấy là sạch rồi. Chúng ta uống uống đến cả cuộc đời của chúng ta thì cái đấy là sai. Và đặc biệt những người uống nước mưa. Tôi cũng đã giải thích về nước mưa rồi đúng không ạ? Nước mưa có nhiều hóa chất độc hại. Trong khi đấy nhiều người nghĩ rằng nước mưa là an toàn, là tốt, là mát, là trong lành, là từ trên trời rơi xuống, đấy là tốt, chúng ta dùng cái đấy nó không phù hợp. Thà rằng quý vị dùng nước giếng còn an toàn và tốt hơn nước mưa rất nhiều, chứ chúng ta đừng dùng. Bây giờ vẫn còn những bể nước mưa của các cái gia đình ở quê. Chúng ta nghĩ rằng là đấy là uống rất là mát, rất là trong lành. Nó chỉ phù hợp những cái nơi mà chúng ta đang thiếu nước, đang rất khó khăn nước thì chúng ta sử dụng nước mưa. Còn lại nếu chúng ta có nguồn nước đảm bảo an toàn thì chúng ta vẫn nên dùng nước ngầm ở dưới đất, nó vẫn tốt hơn. Hoặc là chúng ta những cái nước lọc, ví dụ như là địa bàn Hà Nội của chúng ta dùng nước 2:16:41 của sông Hồng qua lọc chẳng hạn. Thì như thế nó sẽ yên tâm hơn. Thế đấy là cái nước mà tế bào của chúng ta cần thì chúng ta uống nước lọc. Còn lại, ai cũng thế, tôi cũng rất thích uống nước trà, tôi cũng rất thích uống cà phê. Thế thì chúng ta uống cái đấy, chúng ta chỉ uống là uống ít thôi để chúng ta giải quyết cái nhu cầu của chúng ta là cái niềm vui thích. Còn chúng ta không thể nào thay thế không thể nào thay thế đấy là nước chúng ta uống hàng ngày. Quý vị đến khám tôi thấy rằng là tôi luôn luôn có một cái bình nước lọc bên cạnh. Một cái bình to nước lọc. Thế còn cùng với đấy thì tôi có cà phê để tôi uống, đúng không ạ? Nhưng mà không bao giờ tôi thay thế toàn bộ đấy bằng bằng cà phê. Bắt buộc chúng ta phải luôn luôn có nước lọc. Và quý vị nhớ rằng cái nước lọc đó thì tốt nhất là chúng ta sử dụng nó phải an toàn bằng cách đó là nếu ở nhà chúng ta đựng là ở trong những cái bình thủy tinh. Tôi thấy kỳ lạ cái rằng là cái bình thủy tinh tôi đi mua khắp tất cả các siêu thị, 2:17:42 không đâu có cái nắp bằng thủy tinh mà nắp vẫn bị bằng nhựa. Luôn luôn đi tìm là không có bình có nắp bằng thủy tinh. Thế thành ra là mỗi một lần tôi rót nước tôi lại phải nhấc cái nắp này ra để cho cái nước mà tôi uống nó không chạm vào trong cái cái nắp nhựa đó. Thì đây là do cái kiến thức của chúng ta không có, dẫn tới là ở sản xuất người ta sản xuất bình thủy tinh nhưng mà nắp bằng nhựa. Mà nhựa thì chúng ta sử dụng một thời gian thôi thì kiểu gì nó cũng biến thành chất độc hại. Đồng ý không ạ? Chúng ta không sử dụng thế. Tiếp nữa là quý vị nếu như ở nhà thì chúng ta dùng những cái bình thủy tinh để chúng ta đựng nước, đấy là an toàn nhất. Thế còn chúng ta không nên dùng những cái chai nhựa, bình nhựa để chúng ta đựng nước để chúng ta uống và đặc biệt nếu như quý vị mà đi du lịch hay đi đâu đó chẳng hạn thì chúng ta cho chúng ta sử dụng nước đóng chai. Nhưng mà nước đóng chai đấy cố gắng là đừng có mua hoặc là đừng có để tiếp xúc với ánh sáng quá nhiều, ánh nắng quá nhiều. Ánh nắng quá nhiều nó sẽ gây ra cái phân hủy cái nhựa đó và chúng ta sẽ uống phải 2:18:43 vi nhựa. Thế mà những có những quý vị thì hay để nước đóng chai ở trong ô tô của mình. Để lưu cữu đến hàng vài tuần lễ, thậm chí hàng tháng trời, vài tháng trời thì nếu quý vị sử dụng nước đóng chai như thế, đấy là không an toàn. Chúng ta đừng sử dụng như vậy. Chúng ta tốt nhất là chúng ta sử dụng nước ở nhà đảm bảo sạch sẽ. Thế mà nếu chúng ta cho nước vào trong ô tô, chúng ta cũng nên cho vào trong những các cái chai thủy tinh. Bây giờ không thiếu gì những cái chai thủy tinh hết cả. Chúng ta cho vào những cái chai thủy tinh để chúng ta uống thì nó sẽ tốt hơn, nó sẽ an toàn hơn. Đấy là những cái mà quý vị nên nhớ thế. Thế còn ngoài ra thì những nước khác chúng ta chỉ uống cho nó giải quyết cái vấn đề mà cái nhu cầu chúng ta thích uống thôi. Đặc biệt là hoa quả ép. Hoa quả ép thì chúng ta không nên uống vì chúng ta chỉ tăng cái lượng đường và chúng ta bỏ đi cái chất xơ rồi. >> Vâng. >> Chất xơ là cái gì chúng ta cần đấy. >> Chất xơ là cái để cho chúng ta tiêu hóa tốt. >> Vi khuẩn gì? Vi khuẩn có lợi đang cần chất xơ thì chúng ta lại loại bỏ nó ra và chúng 2:19:44 ta tăng cái lượng đường lên và đồng thời chúng ta sẽ gây ra cái hiện tượng là tăng axit uric máu. >> Vâng. >> Chúng ta gây ra tế bào nó bị khát. Thì chúng ta không nên uống những các cái nước mà ép hoa quả như vậy. Thế rồi thì quý vị sẽ thấy rằng là ờ tôi lấy ví dụ như là nước canh. Thà rằng ví dụ quý quý vị uống giữa nước hoa quả với nước canh thì nước canh nó sẽ tốt hơn. Nước canh thì sẽ tốt cho quý vị trong những cái trường hợp là ví dụ quý vị bị sốt. Ví dụ như là chúng ta tập thể dục thể thao thì chúng ta đang rất cần nước và điện giải. Nước và điện giải một cái tốt chẳng hạn như là bị chúng ta bị sốt, tôi vẫn liên tục nói là cho uống nước điện giải bằng cách pha gì ạ? Pha Oresol. Rất nhanh khỏi luôn. Rất thần kỳ và rất nhanh khỏi, rất hiệu quả. Thế còn nếu chúng ta không có Oresol để pha thì ta sẽ dùng nước canh. Lúc đấy ta sẽ dùng nước canh, chẳng hạn như là nước canh gà chẳng hạn, nước luộc gà. Nước canh gà có một chút muối vào. Đặc biệt là cho thêm một chút gừng nữa. 2:20:44 Đúng không ạ? Thì lúc đấy chúng ta sẽ trở thành là đấy là nước điện giải cũng khá là hiệu quả khi mà chúng ta bị sốt hoặc chúng ta bị ốm. Nhưng tốt nhất thì chúng ta vẫn sử dụng Oresol là cái tốt. Vậy thì ở đây chúng ta sẽ thấy được rằng là đầu tiên như tôi tổng kết lại là một là chúng ta cái công thức thì chúng ta không cần phải nhớ máy móc quá. Thế còn nếu chúng ta nhớ được cũng tốt, không sao cả. Mà chúng ta uống theo cái nhu cầu của cơ thể mà nhu cầu là một là chúng ta khát, hai là chúng ta nhìn màu sắc nước tiểu của chúng ta để chúng ta điều chỉnh. Hai là chúng ta cố gắng làm sao uống nước lọc đảm bảo an toàn. Ba là chúng ta giảm tối thiểu những các cái nước khác đi, ví dụ nước hoa quả, nước lá cây, nước trà, nước cà phê. Tất cả những thứ đó chúng ta giảm tối thiểu, chúng ta uống theo cái sở thích để phục vụ thôi. Chứ chúng ta đừng thay thế đấy bằng nước lọc mà nó không sẽ không tốt với cơ thể chúng ta. Và dù cho là gì chăng nữa thì trước khi uống chúng ta phải xem rất kỹ. Chúng ta luôn luôn phải xem thật là kỹ 2:21:46 chứ đừng có liều lĩnh mà chúng ta uống thì cái điều đấy nó sẽ rất nguy hiểm. Nếu như mà lạ thì chúng ta luôn luôn phải ngửi xem, chúng ta luôn luôn phải nhấp một chút xem nó như thế nào đã. Sau đó thì chúng ta uống chứ đừng có ngửa cổ lên uống ở ngực ấy, thế là lúc ấy chúng ta sẽ rất dễ uống nhầm phải những cái chất độc hại. Và như thế thì chúng ta sẽ không có cơ hội để chúng ta thay đổi được. Và cái đáng sợ đấy là chúng ta nạp vào cơ thể những cái chất độc mà nó cứ tích lũy theo thời gian, từ ngày này qua ngày khác thì cái điều đấy nó sẽ không tốt. Và chúng ta đừng nghĩ rằng là uống không đáng kể mấy mà uống là cái nguồn đưa chất độc vào cơ thể chúng ta rất nhiều. Cho nên là nếu chúng ta ăn chúng ta có thể nôn ra được, đi ngoài được chứ uống chúng ta không có cơ hội gì đâu. Và nó cứ tích lũy dần thì nó cũng sẽ nguy hiểm. Thì tôi cho rằng là uống nước là cái rất quan trọng. Quý vị hãy xem lại và nhất là cái câu hỏi ngày hôm nay. Và Khánh Linh tách ra thành hai phần ăn và uống thì tôi có tổng kết lại những cái điều mà gần như đã nói rồi, hôm nay chỉ tóm tắt lại thôi. Quý vị sẽ xem lại những cái số 2:22:47 phát sóng từ trước để chúng ta có một cái cách uống nước cho nó đúng. 2:23:01 >> [âm nhạc] >> Vâng, chúng ta vừa cùng bác sĩ Phúc đi qua một phần nội dung vô cùng quan trọng và thiết thực, đó là uống nước đúng cách. Làm thế nào để có thể nuôi dưỡng cơ thể từ bên trong. Nếu như có thể nói là nếu như nước được coi là dung môi của sự sống thì thực phẩm có thể nói là là nhiên liệu, là viên gạch để xây dựng nên ngôi đền về sức khỏe. Để tiếp nối chương trình số 101 đặc biệt ngày hôm nay thì tôi cũng xin mời quý vị đến với một chủ đề sát sườn không kém, đó là câu chuyện về dinh dưỡng trong từng bữa ăn hàng ngày. Vâng ạ, chúng ta vẫn thường bảo nhau thưa bác sĩ đó là có sức khỏe là có tất cả. Ai cũng thừa nhận rằng là dinh dưỡng là nền tảng của sức khỏe để chúng ta có một sức khỏe tốt. Thế nhưng mà khi mà đi sâu vào câu hỏi là dinh dưỡng thực sự là gì, dinh dưỡng khoa học 2:24:01 là như thế nào thì có thể nói rằng là chúng ta sẽ lạc vào một cái ma trận và chìm ngỉm trong cái câu hỏi đó. Nhiều người vẫn duy trì một thói quen đó là một ngày ăn ba bữa và phó mặc cho rằng là ăn gì cũng được miễn sao cho no nhưng mà quên mất rằng là những cái thứ chúng ta đưa vào cơ thể mới quyết định rằng chúng ta có được một sức khỏe như thế nào. Tôi nghĩ rằng là có rất nhiều khán giả đang xem chương trình thì khá là dễ tính. Dễ tính ở chỗ là chúng ta ăn gì cũng được miễn là no bụng. Nhưng có những người rất kỹ tính trong cách ăn uống. Ăn uống làm thế nào phải đáp ứng nhu cầu về thị giác, tức là ngon mắt. Đáp ứng nhu cầu về khứu giác, tức là phải ngon mũi. Và thứ ba mới đến đáp ứng nhu cầu về vị giác, tức là ngon miệng. Ờ có những người khó tính thì vẫn quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng, nhưng có những người chỉ cần ngon mắt, ngon mũi, ngon miệng là đủ, không cần phải để ý đến là dinh dưỡng là như thế nào. Vậy thì chúng ta lấp đầy dạ dày theo thói quen cũng ẩn 2:25:03 chứa rất nhiều nguy cơ bị bệnh tật. Và tôi biết rằng là bác sĩ Phúc là người nấu ăn rất là ngon và cũng rất để ý đến cách chế biến, cách nấu nướng. Và bản thân bác sĩ Phúc thì cũng chỉ ra cho quý quý vị khán giả cũng như Khánh Linh làm thế nào để chúng ta giữ được dinh dưỡng ờ của món ăn, làm thế nào để chế biến cho ngon miệng. Vậy thì bác sĩ Phúc có thể đưa ra những gọi là bí quyết nhỏ mà có võ để chúng ta có thể ăn uống một cách khoa học và hơn nữa là làm chủ vận mệnh của chính mình. Giống như một cái thông điệp mà chúng tôi đã truyền tải thông qua số phát sóng một tuần trước đây ạ. >> À tôi cho rằng là cái câu nói của các cụ ngày xưa, đấy là bệnh từ miệng mà vào, tức là bệnh tòng khẩu nhập đấy. Bệnh do ăn uống là chính, thì tôi cho rằng câu nói này vô cùng đúng. À chúng ta chủ yếu tất cả những cái bệnh tật là do ăn uống và chúng ta không bảo vệ được cái đường ruột của chúng ta tốt. 2:26:05 Dẫn tới một khi mà chúng ta trào ngược dạ dày thực quản, chúng ta bị à táo bón, chúng ta bị đau dạ dày, chúng ta bị hội chứng đặc biệt là hội chứng rò rỉ ruột. Những hội chứng ruột kích thích, thì cái giá của chúng ta phải trả rất là đắt. Đó là những các căn bệnh mới nổi hiện nay. Những căn bệnh từ lupus ban đỏ hệ thống, từ bệnh tự miễn như là viêm tuyến giáp tự miễn Basedow, thế rồi viêm gan, viêm tụy tự miễn, viêm khớp tự miễn, thế rồi bệnh dị ứng, thế rồi à những các cái viêm thận, vô cùng nhiều, vô cùng lắm. Chúng ta kể không thể nào hết được. Kể cả ví dụ tiểu đường, tăng huyết áp, mỡ máu, tất cả đều từ đấy mà ra, đều từ cái vấn đề ăn uống của chúng ta, từ cái đường ruột chúng ta có vấn đề. Cho nên là tôi cho rằng ăn uống là vô cùng quan trọng. Chúng ta hãy thay đổi lại cái câu chuyện ăn uống, chúng ta hãy nhìn nhận lại vấn đề thì chúng ta sẽ thoát ra khỏi cái vòng xoáy. Tôi lấy ví dụ như có một bác sĩ rất nổi tiếng của bên Mỹ. 2:27:05 Một bác sĩ người Mỹ. Và bác sĩ này là một người mà cũng viết khá nhiều sách về dinh dưỡng, tương đối nổi tiếng. Thôi để không quảng cáo riêng cho một cá nhân thì tôi cũng xin là không nói tên. Và chắc là nếu ai đấy mà ở nước ngoài và đọc tìm đọc thì sẽ biết được rằng một bác sĩ rất nổi tiếng về dinh dưỡng. Thế bác sĩ này là tuổi ấu thơ, à những năm tháng tuổi ấu thơ thì cuộc sống khá là khỏe mạnh. Thế thì bắt đầu từ 12 tuổi với cái ước mơ sau này lớn lên trở thành một bác sĩ, một chuyên gia dinh dưỡng. Nhưng mà chuyển sang một chế độ ăn chay và nghĩ rằng đấy là một chế độ ăn cực kỳ lành mạnh và tốt với sức khỏe. Thì sau đó vị bác sĩ này ăn chay từ lúc 12 tuổi thì thực hành là không ăn các loại thịt cá nhưng vẫn ăn sữa, vẫn ăn trứng. Thế và đấy là hai cái sản phẩm mà vẫn còn tiếp nhận ăn. Còn ngoài ra các sản phẩm khác thì không chấp nhận ăn. 2:28:05 >> Vâng. >> Từ bỏ tất cả các loại thịt. Thế sau đó thì sức khỏe cứ bị ốm yếu dần. Cơ thể bắt đầu rơi vào cái trạng thái ốm yếu, nảy sinh một loạt các bệnh cho đến năm 18 tuổi thì vì cơ thể mình ốm yếu xuất hiện nhiều bệnh thì lúc đấy chuyển sang chế độ ăn chay cực đoan. Tức là từ bỏ hoàn toàn cả trứng, cả sữa không ăn nữa. Toàn bộ chỉ là ăn các sản phẩm từ thực vật, từ hoa quả, các loại đậu, các thứ. Thế và chế độ ăn thì rất giàu những các cái loại ví dụ bác sĩ này có đặc điểm là ăn rất nhiều bánh mì, có đặc điểm ăn rất nhiều rau bina tức là rau chân vịt đấy. >> Vâng. >> Đây tôi viết đây để quý vị nhớ là cái khẩu phần của bác sĩ này đầu tiên đó là bánh mì, là ăn rất nhiều. Thứ hai nữa là rau chân vịt, chúng ta gọi là rau bina đúng không ạ? Rau chân vịt. Thứ ba nữa là hay ăn cái hạnh nhân. Khánh lành biết hạnh nhân đúng không ạ? 2:29:07 Hạnh nhân rất nhiều gia đình đặc biệt là dịp Tết này chúng ta hay có hạnh nhân để mọi người ăn. >> Vâng. >> Và thứ tư nữa là cái quả kiwi. Cả quả kiwi có đặc điểm đây là vua của gì Khánh lành còn nhớ không? >> Vitamin C. >> Vitamin C. Thì trong khẩu phần ăn thì của bác sĩ này có rất giàu những cái chất này. Và ngoài ra thì các loại rau cải, các loại rau, các loại củ quả ăn rất nhiều. Thế còn ngoài ra từ bỏ tất cả những sản phẩm từ động vật không ăn nữa. Thì đến năm 24 tuổi bắt đầu là phát bệnh, trở thành ờ bác sĩ ờ trở thành ờ bác sĩ dinh dưỡng và cũng lại trở thành một bác sĩ về y tế công cộng. Bác sĩ dinh dưỡng và bác sĩ y tế công cộng, bác sĩ y tế công cộng thì rất giỏi về toán học, rất giỏi về dịch tễ học lâm sàng. Tức là người ta sẽ có những cái kiến thức, những cái nhìn tổng quát về mặt xã hội, về mặt con người, về mặt nguyên nhân bệnh tật, về các thứ, phòng bệnh là rất tốt. Thì bắt đầu đến năm 24 tuổi thì bác sĩ 2:30:07 này ập đến, bệnh tật nó ập đến. Nó ập đến rất nhiều. Người thì gầy gò, gầy sút và viêm nhiễm khắp cơ thể, dị ứng khắp cơ thể, viêm tuyến giáp, suy tuyến giáp. Thế rồi ờ tất cả những bệnh lý đường ruột là đều bị. Thế rồi bị một loạt những các cái bệnh tự miễn trên cơ thể, bị một loạt những các cái bệnh đau khớp, viêm khớp dạng thấp. Không thể nào đi được và đặc biệt xuất hiện một cái bệnh gọi là bệnh đau. Đau cơ. Nó giống như các cái triệu chứng giống như là đau xơ cơ. Đau đến nỗi mà không đi lại được và đến nỗi cuối cùng là người ta phải phẫu thuật, phẫu thuật khớp gối. Đau đến mức như thế. Thế và không hiểu tại sao, hoàn toàn không hiểu tại sao bệnh tật cứ ập đến và bệnh tật càng ập đến thì lại càng thực hiện chế độ ăn chay nghiêm ngặt. Ăn chay rất công liệt. Sau khi chế độ ăn của bác sĩ này như vậy thì bệnh tật cứ càng ngày càng nặng lên đến mức mà bắt đầu xuất hiện những triệu chứng của Alzheimer, suy giảm trí nhớ, 2:31:08 không nhớ được nổi, nhớ nhớ quên quên và mắt thì mờ, ờ người thì các cái bệnh mãn tính bắt đầu một loạt các cái bệnh, từ bệnh viêm nhiễm đến bệnh mãn tính càng ngày càng xuất hiện nhiều. Không có cách nào chữa khỏi được và đã phải tính chuyện rằng là giã từ về ngành y, không thể làm bác sĩ được nữa. Cho đến năm 48 tuổi thì tình cờ là tham gia vào một cái nhóm nghiên cứu về chế độ và thói quen ăn uống liên quan tới bệnh tật. Bởi vì đây là một bác sĩ về dinh dưỡng, cũng lại là bác sĩ về y tế công cộng, cho nên là tham gia về vào cái nhóm nghiên cứu về những các nhóm người mà có thói quen ăn uống liên quan tới các bệnh tật để như thế nào. Thì sau khi bác sĩ này quan sát các nhóm bệnh nhân thì phát hiện ra rằng ờ đưa ra một nhóm đưa ra một cái giả thuyết rằng là dường như là những người thực hiện chế độ ăn chay và đặc biệt là có mấy cái món ăn này là có một cái thành phần gọi là axit oxalic. 2:32:08 Axit ờ oxalic là cái axit mà ừm đang đặt ra một cái vấn đề có khả năng là gây ra những các cái căn bệnh mà vị bác sĩ này bị và rất nhiều những cái bệnh nhân khác bị. Axit oxalic có công thức phân tử là C2H2 O4. Đây là một axit rất đặc biệt và axit này nó gây ra những phản ứng viêm, nó gây ra những phản ứng đau ở trong cơ thể. Nếu như cái nồng độ axit này quá nhiều thì trong tất cả những cái sản phẩm này nó đều có. Trong tất cả các cái sản phẩm này đều có thì ờ sau khi bác sĩ này ờ thấy rằng các nhóm nhóm bệnh nhân mà ăn những thứ này giống giống như mình, ăn nhiều những cái thứ này thì sẽ bị và sau khi đi tìm hiểu thì hóa ra là axit oxalic chính là thủ phạm gây ra đau. Bởi vì ăn quá nhiều những sản phẩm này dẫn tới là hàm lượng axit oxalic rất nhiều ở trong cơ thể và sau đó bác sĩ này thực hiện xét nghiệm cho cơ thể mình. Đó là lấy nước tiểu, lấy máu, lấy nước tiểu trong 24 tiếng đồng hồ để định 2:33:08 lượng axit oxalic và thấy rằng cái nồng độ axit oxalic trong cơ thể mình, trong nước tiểu hàm lượng nó quá cao. Và hàm lượng nó quá cao thì đây chính là cái nguyên nhân gây ra đau chính. Và chúng ta nhớ rằng là trong cái sỏi thận, trong mấy trong một số về sỏi thận tôi nói đấy, sỏi thận là hay gặp nhất đấy là sỏi oxalat. Sỏi oxalat là xuất phát từ axit oxalic này. Chúng ta ăn quá nhiều axit oxalic thì sẽ gây ra sỏi thận. May mắn là bác sĩ này không bị sỏi thận. Thế sau đó thì bác sĩ này lúc ấy điều chỉnh lại chế độ ăn và từ bỏ chế độ ăn chay, không ăn chay nữa. >> Vâng. >> Giảm bớt những các thứ này đi, gần như có thể nói là cắt bỏ những cái khẩu phần này đi thì lập tức các bệnh bắt đầu biến mất. Nó biến đi. Biến đi rất rất nhiều, có những bệnh để nặng quá rồi thì không khỏi được nữa, nhưng mà biến đi rất nhiều. Và sau đó thực hiện trên các bệnh nhân mà xuất hiện những bệnh đó cũng lại thấy rằng đã giảm đi khá nhiều. Và nó giảm đi khá nhiều như vậy thì từ 2:34:09 đây ta ra được cái axit oxalic nó là thủ phạm. Axit oxalic là để thực vật nó bảo vệ cho bản thân nó không bị các loại động vật cố tình xâm lấn thì nó giống như là cái chất gì ạ? Giống như lectin trong số hôm trước mà chúng ta đã có nói về bệnh mãn tính, viêm là nguồn gốc của các bệnh mãn tính, đúng không ạ? Thế thì cái này cũng vậy, hai cái thành phần, một là lectin, hai là axit axit oxalic là hai cái thành phần chính mà nó gây ra cái tình trạng viêm mãn tính và cũng là nguồn gốc của mọi bệnh tật. Chính axit oxalic này sẽ gây ra tình trạng là hội chứng rò rỉ ruột, gây ra hội chứng ruột kích thích, cũng có thể gây ra táo bón, gây trào ngược dạ dày thực quản, gây viêm dạ dày, vân vân, rất nhiều những cái đó xong bắt đầu dần dần nó hình thành lên các bệnh viêm mãn tính của cơ thể. Gây ra dị ứng, gây ra bệnh tự miễn của cơ thể, gây ra rất nhiều các cái bệnh khác. 2:35:09 Từ mắt mờ, từ rong lung lay, từ da bị viêm, từ dị ứng, thế rồi viêm thậm chí viêm tụy tự miễn, viêm gan tự miễn, viêm khớp tự miễn. Một khi đã bị bệnh tự miễn thì đấy là một cái thảm họa, phải nói khủng khiếp. Thì axit oxalic nó có đặc điểm cũng là một trong những thành phần giống hệt như lectin để chúng ta bảo vệ cơ thể. Vậy chúng ta đã thấy rằng nếu chúng ta ăn mà bị cực đoan quá thì chúng ta sẽ phải trả cái giá rất đắt. Chế độ ăn của chúng ta phải cân đối, chúng ta phải hiểu. Chúng ta phải hiểu nếu như mà chúng ta lạm dụng bất kỳ một cái thức ăn nào đó mà ăn quá mức và chúng ta không cân đối trong chế độ, trong khẩu phần ăn thì chúng ta sẽ thất bại. Rõ ràng rằng quả kiwi thì có gì ạ? Có rất nhiều vitamin C vô cùng quý. Rau chân vịt này có rất nhiều magie đúng không ạ? Rất nhiều những cái thành phần quý ở trong đó nhưng mà nếu chúng ta ăn quá đà thì không ổn rồi. >> Vâng. >> Chúng ta ăn quá đà thì chúng ta bị sai. 2:36:10 Nhưng trong số hôm trước chúng ta đã nói rồi là lectin thì thành phần mà hay gặp nhất của lectin đấy là gì Khanh lành? >> Ồ, trong các loại đậu. >> Thành phần hay gặp nhất cơ đã. >> À, phytohemagglutinin đúng không ạ? >> Chất đầu tiên đó là gì ạ? Phyto >> hema >> hema >> glutinin >> glutinin. Đây là chất đầu tiên và hay gặp nhất >> Vâng. >> trong cái lectin. Chất thứ hai mà hay gặp đó là gì ạ? >> Ờ, gluten. >> Gluten là hay gặp. Còn chất thứ ba là gì ạ? >> Ờ WGA >> WGA đúng không ạ? Đây là ba chất mà chúng ta gặp trong nó gọi là cái lectin mà hay gặp mà gây ra phản ứng viêm mãn. >> Vâng. >> Nào, bây giờ chúng ta nhắc lại một chút để chúng ta dần dần chúng ta nhớ lại những cái kiến thức. Ờ tôi lấy ví dụ như là ờ phytohemagglutinin 2:37:11 thì hay có ở trong những các cái sản phẩm gì? >> Phytohaemagglutinin hay có trong các sản phẩm từ lúa mì. >> Đầu tiên là chúng ta phải nghĩ đến các loại rau đã, rau mà chúng ta ăn thì có trong những cái rau gì? >> Rau >> Các loại đậu mà có, ví dụ như là đậu đũa, ví dụ như là đậu ván. >> Vâng. >> Ví dụ như là đậu cô ve, đúng rồi. >> Vâng. >> Tất cả những loại đậu đó nếu chúng ta ăn sống thì hàm lượng này sẽ vô cùng cao. Cho nên là chúng ta đừng có ăn sống. Nào, chất này nó nằm ở trong phần nào của các loại hạt? >> Ờ, nằm nhiều ở trong phần vỏ ạ. >> Trong phần vỏ, cám, vỏ và vỏ cám. >> Vâng. >> Đúng không ạ? Vỏ và vỏ cám và gì nữa ạ? >> Và các loại nhũ mầm >> Nhũ mầm. >> Vâng. >> Thế thì ờ còn ở trong cái gì mà nó có tất cả mọi nơi? >> Ờ, các sản phẩm từ lúa mì. >> Tức là trong hạt lúa mì thì cả vỏ, cả 2:38:11 nhũ mầm và cả gì, cả nội nhũ đều có chứa cái chất này nhiều. >> Vâng. >> Nó khác với lại gì, nó khác với ngũ ngũ cốc, ví dụ như là gạo. >> Vâng. >> Ví dụ như là ngô, ví dụ như là gì ạ? >> Ờ, khoai. >> Khoai. Ờ, phytohaemagglutinin nó đang tập trung ở phần vỏ, phần cám và phần gì ạ? Phần nhũ mầm nhiều hơn. Nhưng riêng trong lúa mì thì nó có cả cái này nữa. >> Vâng. >> Nó ở trong nội nhũ nữa. Đấy là cái điều chúng ta rất cẩn thận. Và nhưng mà nhiều nhất cái này nó đang có nhiều nhất là trong cái gì? >> Nhiều nhất ở trong các loại đậu ạ. >> Trong các loại đậu, đúng không ạ? Loại đậu là chứa nhiều. Nhưng mà cái này nó có ưu điểm ở chỗ nào? >> Nó có thể bị phân hủy khi lên men với và phân hủy >> Đầu tiên chúng ta phải nói là phân hủy bởi nhiệt độ trước đã. Áp suất là thứ hai và thứ ba là đến lên men, đúng không ạ? Cái này nó sẽ phân hủy bởi nhiệt độ, bởi áp suất, bởi lên men. Vậy thì chúng ta nấu chúng ta sẽ phải nấu như thế nào đây? >> Nấu bằng nồi >> luôn nhớ rằng 2:39:13 như cô cái bác sĩ người Mỹ này này rất hay ăn các loại đậu và rất hay ăn những các cái loại mà ngũ cốc nguyên hạt. Thế nhưng mà lại là nấu bình thường thôi chứ không trải qua nấu qua nồi áp suất. >> Vâng. >> Không trải qua ninh. Chúng ta nên nhớ rằng các loại đậu các loại đậu chúng ta không nên nấu bằng nồi thông thường. Tốt nhất là chúng ta nấu bằng nồi áp suất. >> Vâng. >> Chúng ta nấu bằng nồi áp suất và sau khi nấu xong chúng ta hãy để trên 30 phút thì chúng ta hãy ăn. Thì lúc đó nó sẽ phân hủy có thể nói là hoàn toàn cái chất này. Chất này rất dễ bị phân hủy bởi áp suất cao và bởi nhiệt độ. >> Vâng. >> Cho nên đối với các loại đậu thì chúng ta không nên tôi khuyên là không nên nấu bằng nồi thông thường cho nước vào để nấu thông thường. Nếu cho nước nấu thông thường thì nó chưa phá hủy hết cái lượng này đâu. Mà chúng ta nên cho vào trong các nồi mà có áp suất cao hơn nồi áp suất và nấu sau khi chín thì chúng ta để một thời gian sau 30 phút thì yên tâm rằng chất này nó sẽ phân hủy hết. Đấy là cách chúng ta ăn. 2:40:14 >> Vâng. >> Nhưng người cái bác sĩ bị người Mỹ này à không ăn như thế. Chỉ nấu các cái loại đậu nấu thông thường, hạt đậu nấu thông thường thì sẽ dẫn tới là bị tại sao lại bị đau khớp, bị các thứ là vì như vậy. >> Vâng. >> Thế rồi tiếp theo là ta đến cái gluten. Gluten và WGA thì nó hay gặp trong cái gì nhiều nhất ạ? >> Sản phẩm các sản phẩm từ lúa mì. >> Từ lúa mì. >> Vâng. >> Các sản phẩm từ lúa mì và ta nhắc lại cái rằng là riêng lúa mì thì không chỉ có vỏ, không chỉ có lớp cám không chỉ có nội nhũ mà à không chỉ có lớp vỏ, không chỉ có lớp cám, không chỉ có lớp mầm mà cả nội nhũ nữa cũng đều có cả ba cái thành phần này. Oái oăm nhất của lúa mì là có cả ba thành phần này. Ngoài lúa mì thì cái gì cũng có nữa? Mạch nha. >> Vâng. >> Đúng không ạ? Các loại mạch nha, các loại yến mạch thì đều có cả ba thành phần này, đấy là những loại mà chúng ta phải hết sức cẩn thận khi ăn. Cho nên chúng ta không ăn nhiều những cái thứ đó. 2:41:14 Gluten thì có đặc điểm gì? >> Gluten thì ờ khó bị phân hủy bởi nhiệt độ và áp suất, nhưng lại có thể bị phân hủy khi lên men ạ. >> Đúng rồi, đúng rồi, khi lên men. Vậy làm bánh mì thì chúng ta phải gì đây? >> Lên men. >> Chúng ta phải lên men. >> Vâng. >> Có những loại men đó. Hôm vừa rồi có một khán giả bình luận rằng đã mua được cái men để làm bánh mì ở Việt Nam rồi. Đấy là cái điều rất mừng, đúng không ạ? Thế còn cái V K G A này có đặc điểm gì? >> Không bị phân hủy bởi cả ba cái yếu tố trên ạ. >> phân hủy cả ba yếu tố kia, rất khó phân hủy. Chính vì như thế, nhưng cái này lại có một đặc điểm gì nữa? Cực kỳ nguy hiểm. Kích thước của nó nhỏ nhất trong ba cái này. >> Đúng rồi, protein kích thước nhỏ nhất. >> Protein kích thước nhỏ nhất, vậy thì nó rất dễ xuyên qua các khe hở của ruột. >> Vâng. >> Và khi nó xuyên qua các khe hở của ruột thì ngay lập tức nó sẽ biến thành >> Một loạt các bệnh tự miễn, các bệnh tự miễn, các bệnh dị ứng. >> Các dị nguyên thì lúc đấy hệ miễn dịch cơ thể nó sẽ tấn công V K G A này. >> Vâng. >> Nó tấn công xong sau đó nó sẽ dẫn tới là 2:42:15 nó nhận diện nhầm các tế bào >> Vâng. >> của cơ thể, từ đấy phát sinh ra bệnh miễn dịch. >> miễn. >> Bệnh tự miễn, bệnh miễn dịch thì hai cái trên đã bị nhiều rồi, nhưng riêng V K G A gặp vô cùng nhiều và nơi nào bị gặp nhiều nhất? >> Khớp ạ. >> Loại khớp gặp nhiều nhất. Sau đó đến gì ạ? Đến tuyến giáp. Sau đó thì đến các cái tổ chức liên kết của cơ thể gây bệnh dị ứng. Tôi lấy ví dụ bây giờ viêm mắt dị ứng, viêm mắt tự miễn chẳng hạn. Thế rồi một loạt những các cái bệnh tự miễn trên cơ thể của chúng ta vô cùng nhiều, đặc biệt ví dụ như là lupus ban đỏ hệ thống, bây giờ gặp rất nhiều. Thế thì nó chính từ cái V K G A này ra. Cho nên là đối với lại những sản phẩm từ lúa mì, từ lúa mạch và từ yến mạch thì chúng ta không nên ăn nhiều. >> Vâng. >> Đồng ý không ạ? Chúng ta vẫn ăn, nhưng không nên ăn nhiều. Quý vị có một số có một người đã đặt câu hỏi trong bình luận rằng là vậy tại sao người phương Tây người ta ăn bánh mì rất nhiều mà người ta không bị? Xin thưa rằng là người phương Tây không 2:43:16 phải là không bị mà người ta bị rất nhiều những các cái bệnh đó. Còn chúng ta bây giờ vì chúng ta ăn bánh các sản phẩm từ bánh mì từ lúa mì vào chúng ta mới bắt đầu mới tăng cường lên. Chứ còn người phương Tây xu hướng ngày xưa người ta không bị những cái bệnh mà ờ truyền nhiễm như chúng ta, không bị giun sán như chúng ta, không bị viêm nhiễm như chúng ta, nhưng ngược lại người ta bị một loạt những bệnh tiểu đường, mỡ máu, huyết áp, ờ tất cả những bệnh tự miễn khác, những các cái bệnh về viêm nhiễm khác trong cơ thể thì họ bị rất nhiều. Chứ không phải là họ không bị. Đấy là quý vị không biết thôi, chứ còn các cái nghiên cứu chúng tôi đọc nhiều chứ. Là họ bị rất nhiều là bởi vì họ ăn từ bánh mì. Còn bây giờ bắt đầu người ta phát hiện ra điều đó thì đối với người phương Tây bây giờ đã bắt đầu làm bánh mì các sản phẩm từ lúa mì bằng cách là lên men. Thì lên men chúng ta giải quyết được hai cái trên, nhưng mà còn cái dưới chúng ta vẫn không giải quyết được. >> Vâng. >> Không nó chỉ là giảm bớt đi thôi, nó chỉ giảm bớt bệnh đi thôi, còn đâu chúng ta vẫn bị bệnh. Cho nên chúng ta phải nắm được rất kỹ 2:44:17 những cái kiến thức đó để chúng ta có cách ăn uống làm sao chúng ta không rơi vào cái trạng thái là chúng ta ăn mất cân bằng. Còn đương nhiên là lúa mì rất quan trọng chứ, đúng không ạ? Đấy là một cái sản phẩm cực kỳ quan trọng. Ngô rất quan trọng. Khoai tây cũng rất quan trọng, nhưng mà khoai tây thuộc họ nhà gì? Nói nhanh. >> Khoai tây thuộc họ >> Nó có giống khoai lang không ạ? >> Không ạ. >> Không thì nó là họ gì? Họ nhà cà, đúng không ạ? >> À vâng, khoai tây thuộc >> Mà một quả cà thì bằng ba chén thuốc. >> vâng. >> Đúng chưa đã? Ba thang thuốc. Chúng ta luôn luôn nhớ thế để chúng ta thấy rằng nếu ăn khoai tây chúng ta cũng không được ăn quá nhiều. >> Vâng. >> Duy nhất mỗi sản phẩm từ tinh bột là chúng ta ăn được từ khoai lang là an toàn. Vì sao? Vì khoai lang không có những cái thành phần này. Khoai lang tiếp theo nữa là cái đường của khoai lang nó khó phân hủy, khó ngấm hơn. Nó cần phải qua những cái bước chuyển hóa ở ruột, cho nên là chúng ta đỡ bị tăng đường huyết. >> Vâng. >> Thì đấy là đặc điểm của khoai lang quý, nó khác hẳn 2:45:17 so với lại khoai tây, khác hẳn so với các loại tinh bột khác, các ngũ cốc khác. Chúng ta phải hiểu những điều đó. Hay như là ví dụ như rau cải thì chúng ta ăn thế nào? >> Rau cải thì chúng ta phải nấu chín ạ. >> Nấu chín. Không nên ăn sống vì sao? >> Vì có lẽ có chất >> không phải có một chất mà nó làm giống nó ức chế cái TSH, ức chế hấp thụ gì ạ? >> Iốt. Vâng. >> Đúng không ạ? Sẽ gây ra chúng ta sẽ >> Bệnh liên quan đến tuyến giáp. >> Bệnh liên quan đến tuyến giáp. Thế thành ra chúng ta ăn một ít sống thì được. Nhưng nếu chúng ta ăn quá nhiều sống thì không nên. Đồng ý không đã? >> Vâng. >> Vậy từ đây quý vị sẽ thấy rằng các loại rau thì chúng ta sẽ nên ăn salad. Nên ăn salad nhưng chúng ta phải tránh mấy thứ, ví dụ ta tránh là rau cải không nên ăn sống. Rau cải chỉ cần trần qua hoặc là luộc qua các thứ là chúng ta đã loại bỏ được cái chất kia rồi. >> Vâng. >> Đã loại bỏ được các cái chất kia rồi, không lo, chúng ta không sợ. Thế nhưng mà rau cải chúng ta không nên ăn sống vì nhiều người thích ăn rau cải sống. 2:46:17 Nhiều người thích ví dụ chúng ta dùng cái cuộn gì ạ? Cuộn thịt bò. >> Vâng. >> Tất nhiên là nếu ăn một ít thì cũng không sao. Nhưng nếu chúng ta lạm dụng, chúng ta ăn quá nhiều, có người rất thích ăn, thành ra ăn quá nhiều. Có người ăn cả bắp cải sống, có người ăn cả rau cải sống và rất đặc biệt là cái rau cải mầm, đúng không ạ? Là chúng ta rất thích ăn. Bản thân tôi rất thích ăn rau cải mầm. Bản thân tôi cũng rất thích món bò cuốn lá cải. Thế nhưng mà tôi sẽ không ăn nhiều những cái đó, bởi vì nếu ăn nhiều quá thì chúng ta sẽ không tốt. >> Vâng. >> Rồi các loại đậu, ờ ván đậu này khác chúng ta cũng không nên ăn sống. Ờ thành một số các thói quen con khác, rau khác chúng ta ăn sống là điều rất tốt. Chúng ta ăn sống thì chúng ta phải nhai. Chúng ta có quá trình nhai, chúng ta ờ hấp thụ được rất nhiều những cái chất dinh dưỡng nguyên bản của nó. Các loại rau sống chúng ta ăn đều tốt cả. Thế rồi các cái loại hạt chúng ta cũng phải cẩn thận. Phải ăn phải biết cách để chúng ta ăn. Các loại thịt chúng ta cũng phải biết cách để ăn. Vậy thì quý vị sẽ luôn nghĩ rằng là một ngày 2:47:18 chúng ta ba bữa là đủ rồi. Thế và chúng ta cứ ăn no bụng. Chúng ta ăn đủ chất dinh dưỡng thì là lúc ấy chúng ta tốt. Không phải đâu. Không phải như thế. Có những người chúng ta chỉ nên ăn gián đoạn một bữa thôi. Có người ăn hai bữa. Có người thì ăn gì ạ? Ăn ba bữa. Chúng ta phải nghe ngóng cơ thể của chúng ta xem rằng cơ thể của chúng ta như thế nào. Nếu chúng ta nhịn ăn gián đoạn, những người mà thừa cân những người mà thừa cân, những người chúng ta muốn giảm mỡ đi, muốn giảm đường đi, đặc biệt là muốn giảm mỡ thì chúng ta thực hiện nhịn ăn gián đoạn rất tốt với điều kiện chúng ta phải đủ gì? >> Đủ vi chất, đủ vitamin. >> chất, đủ vitamin. Tức là đủ khoáng chất, đủ vitamin. Đủ gì nữa? Một cái rất quan trọng, đủ nước. >> Vâng. >> Ba cái đấy đủ thì cái khối năng lượng chúng ta thiếu đi một chút nó sẽ khơi gợi cái gì? Mở cửa gì đây ạ? Nhớ một chút đi ạ. Mở cánh cửa insulin của tế bào. >> Vâng. >> Mấy cách mở cánh cửa insulin của tế bào? Hai cách mở cánh cửa insulin của tế bào. Cách một là gì? 2:48:19 >> Cách Cách một là tuyến tụy. >> Cách một là chúng ta nhịn ăn gián đoạn. Chúng ta để cơ thể của chúng ta đói về năng lượng. Chúng ta để cơ thể đói về năng lượng nhưng đủ khoáng chất, đủ vitamin và đủ nước thì cơ thể chúng ta không mệt. Và chúng ta cảm thấy rất nhẹ nhõm. Và chúng ta sẽ mở được insulin của ờ tuyến tụy của tế bào ra. Mở cái cửa insulin ra để nó không bị kháng nữa. Thì lúc đấy chúng ta sẽ giảm được lượng đường máu. Chúng ta ăn các cái tinh bột sau này vào nó sẽ hấp thụ được không bị tăng đường huyết. Tiếp theo nữa là trong cái quá trình đó chúng ta lao động nhẹ nhàng chứ không phải là làm việc cường độ cao thì chúng ta nhịn ăn gián đoạn thì nó sẽ giúp cho chúng ta tiêu hủy mỡ. Đúng không ạ? Vừa đầu chương trình chúng ta nói để tiêu được 1 kg rưỡi đến 1 kg 6 mỡ thì chúng ta phải mất cả năm trời cơ mà. Mất cả năm trời chúng ta không xong được, chúng ta thấy vô cùng khó khăn, đúng không ạ? Vậy thì chúng ta giữ mồm giữ miệng cộng với lại cái là thực hiện những cái nhịn ăn gián đoạn chúng ta sẽ 2:49:19 giảm được cái lượng mỡ đi. Đấy là những ai mà đang bị thừa cân béo phì. Cách thứ hai là chúng ta làm gì ạ? >> Đó là tập thể dục ạ. >> Tập thể dục >> với cường độ cao. >> với cường độ cao gián đoạn. >> Gián đoạn, vâng. >> Đúng không ạ? Là cái gì đây ạ? H I I T đúng không ạ? >> Vâng. >> Tập thể dục với cường độ cao gián đoạn. Cách như thế nào? >> Chúng ta có thể lựa chọn môn thể dục mà chúng ta yêu thích. >> Cách này nếu để chúng ta tiêu mỡ thì chúng ta tập lúc đói, lúc no đã. >> Tập lúc vừa đói ạ. >> Tập lúc đói. >> Vâng. >> Còn nếu như tập cường độ cao thì bình thường kia thì chúng ta lại không nên gì ạ? Không nên tập lúc đói. >> Nếu chúng ta tập lúc đói mà cường độ cao thì sẽ dẫn tới hiện tượng teo teo cơ, tiêu cơ đi. >> Nên khán giả hôm trước sau khi nghe cái số mà nhịn ăn gián đoạn thắc mắc câu hỏi đấy là khán giả chưa >> xem kỹ. >> Vâng. >> Khán giả xem kỹ sẽ thấy rằng nếu tập thể dục cường độ cao, tập sức bền, tập cường độ cao mà để bụng đói thì sẽ không tốt. >> Vâng. >> Đúng không ạ? Chúng ta phải ăn cái gì đó 2:50:20 >> Vâng. >> để chúng ta tạo thành một cái lượng đường trong máu, chúng ta có glycogen, chúng ta có đường để chúng ta đốt cho cái việc thể dục đó. Còn ở đây là chúng ta tập cường độ cao gián đoạn là chúng ta đưa lên tới nhịp tim tối đa xong chúng ta phải dừng lại ngay. >> Vâng. >> Và chúng ta nên tập lúc đói, ví dụ như thực hiện nhịn ăn gián đoạn mà chúng ta thực hiện chỉ ăn, ví dụ chỉ ăn một bữa. >> Vâng. >> Chỉ ăn một bữa, chúng ta ăn bữa tối thôi chẳng hạn, thì chúng ta sẽ tập thế nào? Chúng ta chuẩn bị đến bữa ăn rồi thì bắt đầu là chúng ta tập. Đầu tiên chúng ta dò xem cái ừm tập bao nhiêu với cường độ thế nào thì lên được nhịp tim tối đa, đúng không ạ? Nhịp tim tối đa bằng gì? Bằng 220 trừ đi gì ạ? Trừ đi số tuổi của chúng ta. Lấy con số 220 trừ đi số tuổi thì ra nhịp tim tối đa. >> Vâng. >> Thế và nhịp tim tối đa thì chúng ta sẽ đeo một cái đồng hồ để chúng ta tập đã. Chúng ta tập, ví dụ hay chọn nhất là chúng ta có thể nhảy dây. >> Vâng. >> Tôi nhắc quý vị rằng khi nhảy dây ta 2:51:21 phải học kỹ thuật nhảy dây không thì sẽ bị ừm hỏng khớp, hỏng hệ xương của chúng ta. Kỹ thuật nhảy dây chúng ta phải xem lại kỹ. Ờ rất tiếc rằng là để tổ chức được cái quay ừm hướng dẫn nhảy dây thì nó lại phải hơi khó khăn, cho nên tôi để lúc nào đấy tôi sẽ hướng dẫn dần sau về cách nhảy dây đúng kỹ thuật. Ví dụ chúng ta nhảy dây quãng độ là 20 vòng nhảy dây thì lên tới nhịp tim tối đa chẳng hạn. Thì từ lần sau trở đi ta cứ quay 20 vòng ta dừng lại. Dừng lại và lúc đấy ta sẽ nghỉ ngơi, ta đi lại. Ờ sau khi mà thấy nhịp tim nó trở lại bình thường thì đấy được một lần tập. Mỗi lần tập như vậy ta tập bốn đến năm lần đẩy lên nhịp tim tối đa. Thì đẩy lên nhịp tim tối đa như thế đấy là chúng ta có biện pháp tăng cung lượng tim. Thứ hai nữa là chúng ta đốt gì ạ? Đốt mỡ. >> Vâng. >> Đốt mỡ thế thôi thì sau đó thì chúng ta ăn, chúng ta tiến hành chúng ta ăn thì như thế chúng ta sẽ rất tốt. Chúng ta sẽ giảm đi được cái lượng mỡ, giảm đi được lượng đường trong cơ thể và chúng ta thực hiện cái chế độ ăn uống hài hòa. 2:52:21 Thì chúng ta sẽ sức khỏe chúng ta sẽ tốt thôi. Rất nhiều cách để chúng ta có thể có được cái cơ thể tốt. Đấy là tôi lấy ví dụ như là ờ nhịn ăn gián đoạn kết hợp với lại thể dục cường độ cao gián đoạn và những các cái chế độ ăn uống. Chúng ta, mọi người lựa chọn kiểu ăn gì đấy là quyền của chúng ta. Chúng ta có thể, mọi người đều nhầm rằng có những người thì ăn toàn ngũ cốc, có người ăn đa số là rau, có người thì ăn đa số là hoa quả, có người thì lại thực hiện chế độ chỉ có thịt không thôi. Tất cả mọi chế độ chúng ta đều sai. Mà chúng ta phải nghe ngóng cơ thể và chúng ta phải hiểu, hiểu bản chất của vấn đề. Một khi chúng ta đã hiểu bản chất của vấn đề thì chúng ta sẽ khống chế được nó. Còn nếu chúng ta không hiểu bản chất vấn đề thì chúng ta sẽ bị sai. Chúng ta sẽ bị sai rất là trầm trọng. Tôi lấy ví dụ như là có một bệnh nhân đến với tôi thế này. Câu hỏi này rất nhiều quý khán giả đặt câu hỏi trong khi 2:53:23 đấy là đã có số phát sóng rồi, đó chính là uống nước chanh. Đúng không ạ? Chúng ta đã có một số nói về nước chanh rồi. >> Vâng. >> Nhưng mà rất nhiều người vẫn đặt câu hỏi rằng là uống nước chanh có tốt hay không? Uống nước chanh tốt, không phải là không tốt, nhưng mà tốt tùy từng người, tốt từng cách một. Đã có một số rồi, quý vị xem lại. >> Vâng. >> Nhưng tôi lấy ví dụ như có một số bệnh nhân đến với tôi ví dụ có bệnh nhân là sau khi nghe đâu đó trên mạng và mọi người hướng dẫn rằng uống nước chanh vô cùng tốt với cơ thể. Thế là cô, tất cả cô vắt toàn bộ cô vắt nước chanh ra, nước cốt chanh để cô uống. Uống rất nhiều nước cốt chanh. Sau khi uống rất nhiều nước cốt chanh như vậy thì chỉ mấy tuần sau bắt đầu cô bị đau khớp. Bị đau khắp các khớp và đau dữ dội, đau không thể chịu được. Thế sau khi đến tôi hướng dẫn, tôi nói rằng là khi cô uống nhiều nước cốt chanh như vậy thì đã gây ra hiện tượng tăng axit uric trong máu. Tăng axit uric trong máu và cái đấy nó 2:54:23 chính là nguyên nhân gây ra đau khớp, gây ra viêm khớp. Và sau khi cô dừng uống nước cốt chanh lại, khánh lành với mọi người có hình dung bao nhiêu không ạ? Chỉ 3 ngày sau nó giảm đi rất nhiều và 1 tuần sau hết sạch luôn những các cái triệu chứng đau. >> Vâng. >> Khớp không sưng đau nữa. Đấy một trường hợp như vậy chúng ta thấy rằng là đã rất sai khi mà chúng ta nghe không đủ thông tin, không đủ kiến thức, uống lấy, uống để nước cốt chanh vào dẫn tới là nó làm ra cái hiện tượng là tế bào bị khát nước đúng không ạ? Thứ hai nữa là cạnh tranh đào thải axit citric >> Vâng. >> cạnh tranh đào thải axit citric với lại axit uric >> Vâng. >> thế dẫn tới là tăng axit uric máu và dẫn tới đau khớp. Hay một trường hợp khác đấy là chúng ta vẫn nhớ rằng mật ong nó là siêu thực phẩm mật ong là siêu thực phẩm và tôi nhắc đi nhắc lại rằng trong mật ong có cái nha bào, có vi, có bào tử của vi khuẩn ngộ độc thịt. >> Vâng. >> Và khi chúng ta đã bị cái bào tử đấy thì 2:55:23 chúng ta phải nói rằng có may mắn sống chăng nữa thì chúng ta cũng phải trả cái giá đắt hàng năm trời thở máy, may ra mới thoát được. Rất rất là khủng khiếp. Vì như thế mà mật ong rất quý, rất tốt nhưng chúng ta phải dùng đúng. Và trên thế giới này người ta không cho phép là trẻ em dưới 2 tuổi dùng mật ong hay các sản phẩm của mật ong. Tất cả các loại bánh kẹo, đồ ăn, thức uống của trẻ em dưới 2 tuổi không được phép có mật ong vào trong đấy. Vì sao người ta sợ cái nha bào của ngộ độc thịt là đường tiêu hóa của trẻ em không đủ khả năng để chống lại cái nha bào đó. Thế do vậy một khi đào nha bào đấy nó nảy mầm thì lúc đấy trẻ em sẽ phải trả cái giá rất đắt. Cho nên là không bao giờ cho trẻ em dùng mật ong, chúng ta cứ lôi trẻ em ra dưới 2 tuổi nào là đánh tưa lưỡi >> Vâng. >> nào cho ăn mật ong cái đấy là sai. Chúng ta dùng như thế là không phù hợp, còn người lớn chúng ta có đủ sức để chống chọi được thì chúng ta ăn mật ong được. Nhưng có mấy trường hợp là ăn mật ong 2:56:23 cũng ăn rất nhiều, trong khi đấy mật ong là được có phấn hoa nó ở trong đó và phấn hoa thì rất hay gây dị ứng. Cho nên quý vị, nhiều quý vị xuất hiện những bệnh dị ứng, những bệnh viêm tự miễn, những các cái bệnh đau khớp, cẩn thận là xem lại xem mình có ăn mật ong không. Trong mật ong có nhiều phấn hoa và trong phấn hoa là rất dễ bị dị ứng. Nó trở thành những dị nguyên. Khi nó xâm nhập vào đường ruột, nó đi vào trong cơ thể chúng ta, nó sẽ gây ra bệnh tự miễn đấy. Thì quý vị chúng ta phải xem những cái đấy. Từ đấy chúng ta sẽ thấy được rằng là trong thực hành chế độ ăn uống của chúng ta, ăn cái gì, ăn như thế nào thì câu trả lời của tôi là lắng nghe cơ thể và chúng ta ăn cân đối. Chúng ta đừng rơi vào cái trạng thái cực đoan, tốt nhất chúng ta phải hiểu. Chúng ta hiểu tất cả những cái thành phần trong này mà muốn hiểu nó thì chúng ta phải học và cứ nhắc đi nhắc lại như là tôi truy bài khánh lành như thế này. Áp lực của khánh lành sẽ rất nhiều nhưng dần dần sẽ thuộc bài và sẽ nhớ. Sẽ nhớ và chúng ta sẽ không bị rơi vào trạng thái là chúng ta ăn nó bị sai. 2:57:24 Đơn giản nhất đó là quả trứng chẳng hạn. Quả trứng thì như là chúng ta nhắc đi nhắc lại rồi, trứng gì không gây dị ứng, ít? Trứng cút. Nhưng ngược lại, trứng gì rất dễ gây dị ứng? Trứng ngỗng là gây dị ứng nhất, nhiều nhất. >> Vâng. >> Đúng không ạ? Bởi vì trứng ngỗng là nó xa lạ với chúng ta nhiều hơn. Trong khi đấy là mọi người thì nghĩ rằng là ăn trứng ngỗng sẽ trắng ra, ăn trứng ngỗng sẽ bổ rồi thế này thế kia. Đồng ý là nó bổ, nhưng mà không thể nào, trứng ngỗng không thể so được với trứng vịt, trứng ngan. Trứng vịt và trứng ngan thì hai con vật đấy lại ăn các loài mà thủy sản, tức là ăn tôm, cua, ốc. Mò hai cái loài đấy sống ở vịt và ngan sống ở dưới nước và ăn tôm, cua, ốc thì lúc đó sẽ những cái sản phẩm đấy cũng lại dễ gây ra dị ứng. Đúng không ạ? Thì chúng ta ăn sẽ dễ dị ứng hơn. Đến trứng gà thì đỡ dị ứng hơn nữa. Nhưng đến trứng chim cút thì sẽ an toàn hơn rất nhiều. Chúng ta sẽ hiểu những cái đấy. Vậy thì chúng ta sẽ nhường cho trẻ em ăn trứng chim chim cút. Còn người lớn chúng ta sẽ 2:58:24 ăn các cái trứng kia hơn. Ví dụ thế. Thế thì đối với trẻ em thì chúng ta cố gắng là không để cho trẻ em ăn trứng gà. Còn nếu có trứng chim cút thì tốt nhất. Thế nhưng hạn chế cho trẻ em ăn những trứng vịt, trứng ngỗng thì chúng ta đừng có nghĩ rằng đấy là bổ béo quá, chúng ta mua về cho trẻ em ăn thì không nên. Còn chúng ta thích ăn thì thỉnh thoảng chúng ta ăn một quả không sao cả. Còn nếu chẳng may phải dị ứng thì chúng ta lại chữa. Đúng không ạ? Đấy là trời bắt tội chúng ta rồi. Còn nếu chúng ta ăn vì sự không hiểu biết, chúng ta cứ nghĩ rằng là cái đấy là thần kỳ thì cái đấy là sai. Cái đấy là sai. Thế còn nữa cái rằng ví dụ protein hôm trước tôi nói rồi. Protein nào của động vật thì chúng ta an toàn hơn so với lại protein kia. Những loại protein của các loại gia súc và gia cầm, đúng không ạ? Ví dụ như là lợn, gà, bò thì nó gần gần giống với lại protein của chúng ta. Từ đấy chúng ta sẽ đỡ bị dị ứng hơn. Nhưng nếu như mà những loại protein ở dưới biển, những loại ở dưới nước, đặc 2:59:27 biệt là dưới biển, các loại hải sản thì nó không giống nhiều so với lại protein chúng ta lắm, cho nên chúng ta ăn thì chúng ta phải cẩn thận là dễ bị dị ứng. Đấy là những cái chúng quý vị phải để ý thôi. Vậy chúng ta đừng có ăn lấy ăn để hải sản. Có những người thì cho rằng hải sản nó quá tốt thế thành ra ăn rất rất nhiều hải sản. Chúng ta ăn vừa phải. Ăn đến một lúc nào bởi vì chúng ta ăn càng nhiều thì xác suất chúng ta mắc nó càng cao lên. Chúng ta phải giải nó ra chứ. Phải giải dàn trải ra và chúng ta thấy cái nào an toàn hơn thì chúng ta sẽ ưu tiên hơn với lại các cái loài thực phẩm, loại thức ăn đó. Vâng, đấy một khi chúng ta đã hiểu vấn đề rồi thì chúng ta sẽ tránh ra được những cái chúng ta không kiêng, không có cái gì chúng ta kiêng cả. Chúng ta hoàn toàn có thể ăn. Nhưng một khi chúng ta lạm dụng nó, ăn quá nhiều thì chúng ta sẽ phải trả cái giá rất đắt. Được chưa ạ? Khánh lành thấy rằng là những vấn đề ăn uống chúng ta hệ thống lại, liệt kê lại tất cả những kiến thức mà 3:00:28 chúng ta cũng đã nói đi nói lại hết rồi và bây giờ chúng ta nói thêm cái mới đấy là gì ạ? Axit oxalic là một thứ mà quý vị phải cẩn thận. Vậy quý vị sẽ tra những cái này giàu axit oxalic, chúng ta vào trong Google chúng ta tra sẽ có một loạt thực phẩm giàu axit oxalic. Nếu quý vị mà bị đau khớp nhiều, quý vị bị những bệnh tự miễn như bị những bệnh dị ứng, bị những bệnh hen, những bệnh viêm, vân vân, chúng ta xem liệu có phải chúng ta ăn những thực phẩm có quá nhiều axit oxalic không? Nếu phải như vậy thì chúng ta sẽ tìm cách chúng ta tránh bớt nó ra >> Vâng. >> để cho nó không bị nữa. Ví dụ thế, còn ngoài ra thì chúng ta chú ý thêm một số cái, ví dụ như là tôi vừa mới nói đấy là gì ạ? Đừng có lạm dụng những cái chuyện như uống quá nhiều nước chanh, đừng có lạm dụng những cái chuyện là dùng quá nhiều mật ong. Mật ong có đường fructose, đúng không ạ? Là đường mà không tốt với cơ thể chúng ta. Đường mà nó rất dễ đi vào trong tế bào gan để làm gan nhiễm mỡ, nó rất dễ gây ra máu nhiễm mỡ trong số về đường chúng ta 3:01:29 nói rồi. Đấy, đừng có thần thánh hóa những cái đấy, nó bản chất của nó cũng vẫn là đường thôi chứ đừng có thần thánh hóa. Chúng ta cứ thần thánh hóa nào là đi mua mật ong từ nước nào, nước nào tôi xin lỗi không nói các nước ở đây nữa nhưng mà tưởng rằng mọi người đem đến biếu tôi, tôi nói rằng là thực ra tôi không có nhu cầu, tôi không có nhu cầu đấy vì tất cả những cái này tôi đều biết hết rồi, mọi người thần thánh thôi chứ còn cá nhân tôi không thần thánh. Tôi rất hiểu về những cái đấy cho nên tôi chỉ sử dụng có chừng mực. Tôi sử dụng nó để nấu ăn, tôi sử dụng nó để cải thiện trong các cái chất lượng cuộc sống của tôi. Nhưng nếu sử dụng nó với cái vai trò rất thần thánh, rất quý quý thì với tôi không phải. Tôi nhìn nhận nó ở những cái vấn đề khác. Vừa mới hôm vừa rồi có người mang biếu tôi mật ong quý lắm, đi từ nước ngoài về, nói rằng vô cùng khó khăn ở những cái đoạn mà rất đặc biệt mới có mật ong như thế này để biếu. Tôi bảo rằng là, "Thôi thế thì tôi cám ơn và tôi xin gửi lại để biếu người khác vì nó quý quá. Còn với tôi thì những cái này thì tôi cũng ờ cao cấp quá, tôi không 3:02:30 dùng, có lẽ rằng là nó không không phù hợp." Đấy thì thực ra là chúng ta phải phải rất cẩn thận. Chứ đừng có những thần thánh hóa các cái lên và chúng ta cứ ăn lấy ăn để vào thì chúng ta sẽ sai lầm. Vậy ăn gì, ăn như thế nào thì câu trả lời đấy là từ cái đầu của chúng ta. Chúng ta có kiến thức, có hiểu biết rồi chúng ta sẽ điều chỉnh được nó để cho nó an toàn hơn. >> [âm nhạc] [âm nhạc] >> Vâng, vừa rồi thì chúng ta cũng vừa cùng bác sĩ Phúc đi qua một phần nội dung vô cùng thú vị, đó là thế giới của các loại rau củ quả. Và có lẽ sau những phần trình bày vừa rồi thì quý vị cũng sẽ có những bí quyết để có thể làm xanh hóa bữa cơm gia đình một cách có khoa học. Và tránh những cái chất độc hại như là lectin hay là axit oxalic chẳng hạn. 3:03:32 Tuy nhiên thưa quý vị, hôm nay đã là 27 Tết rồi. Và nếu mà quý vị nào đang trên đường về quê, có lẽ là cũng đang ở quê rồi chẳng hạn vì năm nay không có 30 Tết. Sẽ nghe tiếng lợn kêu đúng không ạ, tiếng gà quang quác, rồi ờ mùi ờ khói bếp nồng đượm. Và dù chúng ta có đa dạng hóa bữa cơm gia đình như thế nào bằng các loại rau củ thì trong mâm Tết truyền thống của người Việt thịt lợn vẫn là một món ăn rất là truyền thống, không thể thiếu được. Bây giờ có lẽ là mọi người đã tranh thủ đi chợ từ sớm rồi. Giờ này thì có lẽ là nhiều người đã mua được những phần thịt lợn mà chúng ta cho là ngon nhất. Có những bà, những mẹ thì tranh thủ chọn phần thịt nạc vai vì cho rằng là nó vừa có độ mềm, vừa có độ ngọt. Có những người thì chọn là thịt nạc thăn. Có những người thì chọn phần thịt thủ. Có những người thì lại muốn chọn phần nọng. Có những người thì muốn chọn chân giò, đúng không ạ? Để cho có nhiều collagen và cho rằng là nó rất tốt cho xương 3:04:33 khớp, ăn gì bổ nấy, tốt cho bà mẹ bỉm sữa để có thể lợi sữa chẳng hạn. Tôi thì cũng đã có một thời gian, mẹ tôi cũng nghĩ rằng là ăn chân giò cho lợi sữa nên mua rất nhiều chân giò về và tôi rất là ác mộng với món đó. Rồi à trong khu vực phía Nam thì có thể nói là không thể thiếu những nồi thịt kho tàu béo ngậy. Những cái món đa dạng từ thịt lợn mà chúng ta có thể thấy như là giò, chả, các loại nem, vân vân, thì đều có sự góp mặt của thịt lợn. Và thưa bác sĩ ạ, tôi cũng a muốn đặt ra câu hỏi với bác sĩ, đứng dưới góc độ của một bác sĩ và một người rất là am tường toán học, có thể dùng tư duy của toán học để ứng dụng trong cái việc ăn uống, nấu nướng, dinh dưỡng như thế nào? Thì những cái phần quan niệm dân gian về cái phần thịt lợn nào là ngon nhất như mà như vừa tôi vừa trình bày á, thì có chính xác hay không? Và trong một con lợn thì phần nào mới là 3:05:36 phần thịt lợn đắt giá về mặt dinh dưỡng? Và có phải là cứ thịt nạc là tốt hay không? Hay là phần mỡ thì lại kém những lợi ích đi kèm? Rồi à đặc biệt là chúng ta trong những ngày cận Tết khi mà chúng ta ăn uống với cường độ cao thì việc lựa chọn cái phần thịt lợn nào thì sẽ giúp chúng ta vừa thỏa mãn cái nhu cầu là về thị giác lại vừa có thể đảm bảo về phần dinh dưỡng mà không gây áp lực cho hệ tiêu hóa này, hệ tim mạch, đặc biệt là đối với người già và trẻ nhỏ. Vâng và tôi vẫn nhớ rằng là số phát sóng nha tầm này năm ngoái đó là về mỡ lợn hay dầu thực vật thì cũng đang chiếm con số lượt xem là khoảng 1,5 triệu lượt xem. Và tôi cũng hy vọng rằng là trong cái thời điểm này, 27 Tết thì cũng sẽ có những sự rộn ràng như vậy trên kênh YouTube của chúng ta. À làm thế nào để chúng ta có thể trở thành à nội trợ thông thái, chọn được những a thịt lợn ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất phù hợp với cơ thể ạ? 3:06:37 >> À vâng, hôm nay thì là 27 Tết rồi và chúng ta biết rằng là trong văn hóa Tết của người Việt ngày xưa à thế hệ bây giờ thì có lẽ không quan trọng nữa, nhưng mà thế hệ chúng tôi ngày xưa thì cái ngày 26 Tết là ngày thịt đụng lợn. Và nếu như mà gia đình nào nghèo à họ nào nghèo hoặc là cái xóm thôn nào đấy nghèo thì chậm nhất cũng là ngày 27. Thế còn đương nhiên là những người quá nghèo thì lúc đấy chúng ta có câu là chiều 30 Tết thịt treo trong nhà, tức là đấy là những người quá nghèo rồi. Thế còn những người để thể hiện sự giàu có, để thể hiện sự sung túc, để thể hiện sự đầy đủ ngày xưa thì là 26 Tết đã phải ăn đụng lợn. Còn không muộn thì cũng phải chuyển sang ngày 27, tức là ngày hôm nay mà quý vị đang trên đường về quê. À chính vì như thế mà tôi nghĩ rằng là thời lượng chương trình hôm nay như Khánh Linh lúc ban đầu cũng nói rằng hôm nay là ngày Tết cho nên là rút ngắn bớt 3:07:38 để cho khán giả về quê, khán giả kịp đi mua những các cái cân thịt lợn ngon hơn. Thế rồi mua rau củ quả, mua hoa trái vân vân, các cái sản vật khác nữa. >> Vâng. >> Tôi cũng đồng ý như thế cho nên là nếu nói rằng con lợn phần nào ngon, thịt nào ngon thì có lẽ rằng khá dài. Ờ chúng ta phải nói rằng văn hóa lợn nó trở thành một cái văn hóa không thể thiếu trong đời sống của chúng ta. Trong văn hóa của thịt lợn chúng ta biết rằng là người Việt chúng ta thì có những con vật ví dụ như con trâu thì để cày ruộng, con chó thì để trông nhà và là bạn của mình. >> Vâng. >> Thực ra con gà không phải là để ăn thịt mà con gà chủ yếu là để đẻ trứng. Thế và con chó thì để là bạn bè. Vậy thì ăn thịt chính vẫn là con lợn. Con lợn để bị ăn thịt. Nó rất gần gũi với văn hóa của chúng ta. Thế còn nếu bây giờ hỏi những người mà chúng ta chỉ ăn chơi để cảm thấy rằng là tạo ra một cái sở thích thì ở sở mức sở thích đơn giản nhất ví 3:08:38 dụ như là thời thế hệ chúng tôi nghèo thì có mỡ, có thịt mỡ đúng không ạ? Khi mà đã nghèo thì chúng ta mơ ước có được miếng thịt mỡ nó dày. Có được miếng tóp mỡ. Thế còn khi mà chúng ta giàu có rồi thì chúng ta lại thích sườn. Chúng ta có miếng sườn. Thế còn khi mà chúng ta nhàn hạ thì chúng ta có đuôi lợn. Tụ tập cùng bạn bè thì chúng ta có đuôi lợn. Còn khi mà chúng ta bận rộn thì chúng ta có má lợn. Thế hoặc là chẳng hạn như những các cái món ăn chúng ta biết được rằng là tất cả các cái vùng quê ở Lạc như là chúng ta hay là tất cả các món ăn mà chúng ta biết rằng các cái miền quê ở Việt Nam, các cái địa danh ở Việt Nam rất thường gắn với lại các cái món ăn liên quan tới lợn. Ví dụ như là giò chả Ước Lễ. Ví dụ như là nem chua Thanh Hóa. Ví dụ như là nem chua sống của Hải Phòng. Ví dụ như nem Phùng. Ví dụ như là đấy rất rất rất nhiều những các cái sản phẩm mà chế biến từ con lợn 3:09:40 ra chúng ta gắn với lại các cái vùng quê, gắn với lại các cái miền quê. >> Vâng. >> Mỗi nơi có một cái sản phẩm khác nhau. >> Vâng. >> Thì tất cả những cái đấy nó thể hiện được cái văn hóa. >> Vâng. >> Nhưng mà cái văn hóa đó thì bây giờ chúng ta lại cần hơn nữa đó là chúng ta nâng cao lên một bước nữa là dần dần chúng ta sẽ hiểu được từng loại từng loại từng phần của một con lợn đó có cái gì ngon chúng ta nâng cấp nó lên và cách chế biến nó như thế nào thì tôi nghĩ rằng nó khá dài. Tôi lấy ví dụ như có lẽ là cái phần thịt mà mọi người ừm rất thích ăn những người mà ngồi uống rượu uống bia bạn bè với nhau rất thích đó là cái phần mà thịt thịt nọng. Phần à thịt nọng thì chúng ta thấy rằng đây là cái phần mà ăn cực kỳ giòn cực kỳ ngon nhưng mà cái hàm lượng mỡ nó lại cao. >> Vâng. >> Thế và nếu chúng ta không cẩn thận thì cái người mua mà của những người không biết ừm chọn thì chúng ta sẽ rất dễ phải cái phần cổ mà nó có các hạch bạch huyết. >> Ừm. >> Thì đấy là chúng ta phải cẩn thận một chút nhưng mà yên tâm khi mà chúng ta đã 3:10:40 hiểu biết rồi chúng ta đã đã biết cách rồi thì chúng ta sẽ loại bỏ được cái hạch các cái hạch bạch huyết ra chúng ta ăn nó sẽ không nguy hiểm. Ví dụ như thế đấy là chúng ta ăn theo cái ngon nhưng mà là có những cái ngon rất đặc biệt tôi lấy ví dụ như là thịt à ừm thăn chẳng hạn. Tôi lấy ví dụ thịt thăn chẳng hạn thì chúng ta biết rằng là thịt thăn mọi người thông thường mọi người đi chợ thì chỉ nghĩ rằng là cái thịt thăn đó giống lại là nó giống là một nhưng hoàn toàn không phải. Thăn lợn nó có rất đặc biệt là ngay từ da trở vào cái phần nếu nói rằng cái phần da lợn mà ở cái chỗ thăn thăn là hai bên cột sống ấy. >> Vâng. >> Hai bên cột sống đấy là phần thăn mà ở giữa lưng ấy thì cái phần thịt thăn đó da lợn đấy nếu như chúng ta làm nem làm chạo vô cùng ngon. >> Vâng. >> Tất cả những sản phẩm mà làm từ da lợn nếu lấy cái phần tương đương với thịt thăn thì phần đấy là da ngon nhất. Và cũng như vậy thì cái phần thịt ở bên trong nó cũng ngon nhất. Phần thịt thăn nó chia làm hai loại là thịt thịt thăn lớp ngoài và thịt thăn 3:11:42 lớp trong. Phần thịt thăn lớp trong mới là phần thịt thăn hiếm và quý, bởi vì thịt thăn lớp trong vô cùng mềm, vô cùng ngọt thịt và vô cùng ngon. Thế còn chúng ta đang bị lẫn lộn cả hai cái thịt thăn với nhau. >> Vâng. >> Cái phần thịt thăn lớp ngoài thì nó có nhiều cái hàm lượng mỡ và nhiều hàm lượng xơ hơn, nhưng mà phần trong thì cái tỷ lệ nạc của nó cao hơn nhưng lại cực kỳ giòn và cực kỳ ngon. Tôi lấy ví dụ thế. Hay là ờ chẳng hạn như thịt ba chỉ. Ba chỉ thì chúng ta phân ra làm hai cái ba chỉ mà nó ở bên hai bên sườn lợn đấy. Hình ảnh minh họa tôi có nói với Khánh Linh là chuyển cho bộ phận kỹ thuật để quý khán giả xem nhìn cho nó dễ, biết các bộ phận con lợn. Thế thì cái phần thịt ba chỉ là phần ba chỉ phía trên, tức là cái nửa phía trên ở hai bên sườn, còn ba chỉ phía bụng nó lại khác. >> Vâng. >> Ba chỉ ở phía trên thì nó ít mỡ hơn. Nó ít mỡ hơn, cái khổ mỡ thì có thể nó dày nhưng cái phần nạc nó sẽ nhiều hơn. Và cái ba chỉ đó ăn sẽ giòn, sẽ ngon hơn. 3:12:42 >> Vâng. >> Còn cái ba chỉ mà phía dưới bụng ấy thì ăn nó lại mềm hơn và nó dai hơn. >> Vâng. >> Nếu như để làm bánh chưng thì chúng ta phải làm cái ba chỉ phần bụng thì chúng ta mới làm được bánh chưng. Thế còn nếu như mà chúng ta ba chỉ mà để chúng ta làm các cái món chúng ta chế biến các món người ta lại lấy ở cái phần cao hơn thì ăn nó sẽ ngon hơn. Hay là chẳng hạn như phía trước là có thịt vai. Đúng không ạ? Thế rồi phía dưới của cái thịt vai đó chính là nó gọi là thịt mà chân vai trước. Cũng là cái thịt rất đặc biệt. Thế hơn ngay kể cả thịt mông nó cũng lại chia ra làm ba loại mông. Mông trên này, xong đến mông sấn này, xong đến mông bắc. Ba cái thịt đó nó khác nhau. Thịt nào để giã giò, thịt nào để làm chả, thịt nào để chúng ta xào nấu, thịt nào để chúng ta ăn nó rất khác nhau. Hoặc là chẳng hạn như chân giò. Ngay như chẳng hạn như là ngay như chẳng hạn như là thịt mông chẳng hạn, giữa thịt mông mà ta so với lại thịt chân vai trước 3:13:43 nếu như chỉ để chúng ta xào nấu thì thịt chân vai trước ăn giòn và ngon hơn rất nhiều. Ăn giòn và ngon hơn, còn thịt mông mà chúng ta ăn đặc biệt ăn mông sớn sấn mà chúng ta xào nấu thì nó sẽ khá là cứng. Nó khá là cứng nên chúng ta phải rất khéo trong cái chuyện nấu nướng. Đấy tôi lấy ví dụ như thế rồi ngoài ra thịt thầu thủ thế rồi tai thế rồi lòng lợn vân vân tất cả những cái bộ phận đó thì chúng ta đều có những các cái món chế biến riêng. Ở đây tôi cho rằng là ngày hôm nay chúng ta chỉ Khánh câu hỏi và Khánh lành đặt ra thì khá là rộng và khá là dài. Ờ tôi cũng định rằng là nói chi tiết hơn từng phần một nhưng mà nếu nói chi tiết như vậy thì chúng ta mất quá nhiều thời gian. Nhưng ngược lại nếu chúng ta điểm qua một cách sơ sài thì nó cũng lại không đến nơi đến chốn. Thế thành ra là thôi tôi chỉ kể rằng là các bộ phận của con lợn, mỗi bộ phận có một cái đặc điểm riêng của nó. Chúng ta biết chế biến thì chúng ta sẽ trở thành món ăn rất ngon và chúng ta hiểu cái giá trị dinh dưỡng của nó thì nó sẽ vô cùng quý. 3:14:44 Ờ tôi cho rằng là món ăn của người Việt chúng ta khá là gần gũi với tự nhiên nhưng mà dường như chúng ta chưa hiểu hết được các bộ phận của con lợn. Chúng ta chưa biết được các cái giá trị của nó, vậy thì chúng ta vẫn chưa chế biến được theo đúng cái ờ khoa học về con lợn. Do vậy là dần dần trong những cái thời gian tới này chúng tôi và tôi với Khánh lành sẽ nói sâu hơn nữa về các bộ phận của con lợn, các giá trị của thịt lợn nó như thế nào. Thế và hôm nay thì xin nói với quý vị rằng ờ nhân ngày Tết thì hôm nay quý vị đi mua thịt, quý vị hãy tìm hiểu rằng thịt mông trên khác với thịt mông sấn và khác với thịt mông bắp. Thịt thăn có hai loại thịt thăn. Thế thịt vai nó khác với lại thịt ờ chân vai trước. Thế và nọng cằm nó khác, thế rồi thịt má nó khác. Rất nhiều quý vị đã nhầm thịt má với lòng cằm. Thế rồi thịt thủ nó khác. Tất cả những bộ phận của con lợn nó đều khác nhau, ngay kể cả thịt ba chỉ cũng khác. Đấy là tôi chưa chia nhỏ ra, còn nếu chia nhỏ ra nữa nó còn nhiều những các cái bộ phận nó còn hay hơn nữa. Thì hi vọng 3:15:46 rằng sẽ có một dịp nào đấy sẽ quay trở lại với quý vị về các bộ phận của con lợn sau. >> Vâng, cảm ơn những chia sẻ của bác sĩ Phúc. Ờ những chia sẻ của bác sĩ Phúc mà khiến cho tôi nhớ đến a những a ngày tháng ờ đã qua khi mà tôi còn nhỏ. Vẫn hay thường a rất thích cùng mẹ là đi chợ vào mỗi dịp Tết đến. Ờ khi đến chợ thì sẽ tôi sẽ lon ton a xách một cái làn màu đỏ cho mẹ. Và sẽ cùng a mẹ tôi đi mua nào là thịt lợn, nào là dưa hành, nào là a mùi, nào là khoai tây, cà rốt, cà chua rồi tất cả những cái a thực phẩm để cho phục vụ cho Tết, rồi trầu cau, rồi rất nhiều bánh kẹo. Ờ những cái hương vị của ờ gọi là cái mùi vị của chợ truyền thống cũng kích thích vị giác, rồi kích thích khứu giác, rồi kích thích thị giác, kích thích tất cả các giác quan của tôi. Khiến cho những cái phiên chợ đó, những cái mùi hương đó nó cứ hằn sâu ở trong 3:16:47 ký ức. Và cái niềm ờ ờ yêu thích đồ ăn, trân trọng đồ ăn, rồi say mê nấu nướng, tìm hiểu dinh dưỡng, nó cứ từ đó mà nhen nhóm lên. Và bác sĩ Phúc cũng nói rằng là chính a chúng ta đi chợ cũng là một cách để chúng ta có thể a bước đầu để a ăn uống, tổ chức dinh dưỡng khoa học hơn, đúng không ạ? Và thưa quý vị ạ, ờ thời lượng chương trình hôm nay cũng khá là dài và Khánh Linh thì cũng hơi ôm đồm khi mà muốn truyền tải đến quý vị rất nhiều kiến thức và muốn gửi đến a bác sĩ Phúc rất nhiều câu hỏi. Và trong không khí a trộn rộn của những ngày cuối năm như thế này thì tôi hôm nay cũng a hơi tiết chế một chút, sẽ dành thời lượng để cho quý vị có thể cùng nhau ờ dọn dẹp nhà cửa, cùng nhau đi chợ, cùng nhau nấu nướng. Và tôi cũng nhớ đến một câu nói như thế này, nếu mà không có bước thứ nhất thì sẽ không thể có bước thứ hai. Ý tôi muốn nói là gì ạ? Chúng ta có thể bắt đầu bằng bước thứ nhất, bằng bước ra chợ, sau đó chúng ta nấu ăn và cùng nhau xây nên một 3:17:48 mâm cơm thật là đầy đủ dinh dưỡng, đầy đủ cân bằng. Chúng ta cũng có thể bắt đầu bước thứ nhất bằng cách là xem kênh YouTube của chúng tôi cùng với bác sĩ Phúc cùng với anh chị em trong ekip. Những ngày gần Tết thì chúng ta vẫn có thể mở TV để vừa nghe kênh và vừa có thể làm việc nhà. Như thể đó là niềm vui của quý vị và đó cũng là bước thứ nhất để quý vị có thể bắt đầu một hành trình tìm hiểu kiến thức về sức khỏe toàn diện, chăm sóc sức khỏe một cách toàn diện để có một năm mới với sức khỏe mới, tốt hơn lên, diện mạo mới tốt hơn lên, xinh xắn hơn lên và hơn cả là chúng ta sẽ có một cộng đồng khỏe mạnh. Một lần nữa thì cảm ơn bác sĩ Phúc với những kiến thức y khoa rất thú vị và bổ ích. Cảm ơn anh chị em trong ekip hôm nay, dù là thứ bảy 27 tháng Chạp rất bận rộn, không có ngày 30 Tết đúng không ạ? Vẫn dành thời gian để có thể giúp chúng tôi có số phát sóng đều đặn gửi đến quý vị. Và đặc biệt tôi và bác sĩ Phúc cũng toàn thể anh em trong ekip cũng muốn gửi lời cảm ơn tới tất cả quý vị khán giả, dù quý vị có bận 3:18:48 rộn cỡ nào vẫn dành thời gian trước màn hình để có thể đón nghe chương trình. Xin kính chúc quý vị một năm mới an khang thịnh vượng, vạn sự như ý và sức khỏe dồi dào. Xin hẹn gặp lại quý vị trong năm mới. >> [âm nhạc] [ca hát] 3:19:15 [âm nhạc] 3:19:22 [âm nhạc] [chuông] >> A.
